「ten」全ての宅麺レビュー

脂の量が凄い。けどなかなか行けてます。
平打ちのもっちり麵に、絡みつくラード、味噌の甘味とちょっと遅れてくる青唐辛子の爽やかな辛み。（辛みはもっとあってもいいかな）、脂っこいのは飽きちゃう方ですが青唐効果？結構行けちゃいました。脂っこいの好きの方、是非。

創作系は好みじゃ無いんですが。。。
風雲児さんということもあり、食べてみました。
通常のつけ麺ベースの甘目の優しいカレー味で、お子さんも喜びそうです。麵は、多加水の太麺でカレーとの相性もよく、誰もが食べやすい感じになってます。上手に作られてますね。

ネギ油でしたか。。。それより柚子のインパクトが強い感じでしたた。つけ麺だけに濃くはなってますが、ベースはラーメンと変わりなく鶏ガラ醤油で背脂のうま味のあるスープです。
麵は中細、美味しいんですが、つけ麺ならもうチョイ太い方が好きかな。感激ポイントはラーメンの方が上でした。

トッピングのあられで、お茶漬けのような塩ラーメンをイメージしちゃってました。あられは、お茶漬け海苔から回収して頂きました。結構しっかり味なので、あられの香ばしさは消えちゃったかなあ。味はチャート通りしっかり味の美味しい塩ラーメンでした。
チャーシューも行けてます。

かえしが別袋になってます。全部入れて食べました。
濃さはしっかりしてます。チャートでは中間ではないかな。
麵が結構細くスープを吸う麵なので、そう感じるのかもです。
少々豚臭みがあるので、白コショウで消すと味が一段上がる感じでした。チャーシューは豚バラで柔らかく薄味だったので、相性バッチリでした。

宅麵では、この手のラーメンは2店舗ありますね。
つけ麺の方は大好きなんだけどほぼ売っていないし、もう一つはたまに。。。
と言った感じでなかなか食えないので期待して食べました。
海老が入ってる分　違ったうま味があって美味かったのですが、チャーシュー等トッグが無いのはさみしいですね。

スープは塩味の鶏白湯。
麵は多加水のツルツルモチモチ極太麵。
豚バラチャーシューにメンマ、どれも特別な感じは無いけれど。。。
バランスがいいんです。
チャーハンみたいに特別な感じはしないんだけど、うめえ。。。
てな感じですか。。。
特にくそ厚いこの時期に、ラーメンじゃ熱いし、チャーハンじゃ喉が渇きそう。。。塩味でさっぱりガツガツ食いたい時にぴったりです。

スープは甘目の魚介系だし。
麵は多加水の極太麵。
良くある感じなんですが、やり過ぎ感が無い。
黒い粉状のものがスープにあり、ネギ油程でありませんが香ばしさあり。。。なんだろう？材料にはねぎは無い。。。玉ねぎ？にんにく？いずれにせよ何かが突出することは無い。少々オイリー気味だけどバランスよし。オリジナリティーを感じます。
甘目でバランスがいいので、鷹の爪との相性がいいと思い、僕のカスタマイズで鷹の爪を投入。最終的に3本刻んで入れました。
美味しかった。

僕の家系のイメージは醤油豚骨、脂こってり、短めの太麺、ほうれん草、海苔。。。大津屋さんのは　ちょいと苦手な脂が少々控えめなところとが僕には合ってます。
脂の入ったかえしが別袋になってるので、半分だけ入れたら無難に美味しいラーメンになりましたが、なんかオリジナリティーを感じなかったので、結局全部入れまいた。少々醤油が強くなりますが、こっちの方がらしいと思ういます。
もう一つ、気になるのは麵、食感は硬目に感じるけど　沖縄そばみたいにねばりの無い腰のものが多いのは何でかなあ。。。

酸味があって、少々醤油のたった豚骨醤油出汁です。
低加水気味の細目のストレート麵やチャーシュー、メンマのバランスもいいし美味しい醤油豚骨ラーメンです。
和歌山中華そばとなると。。。ちょっと違うのかなあ。。。
と言うことで厳しめの3かな。

田舎者なので、支那そばとかんばんを上げるラーメンはお初。
期待し過ぎたかな。。。
清湯系でめずらしいかえしが別袋。
繊細ななラーメンほど味付けは重要。。。
ちょっと戸惑いありつつ半分入れようとして2/3入っちゃった。
美味しいんだけど、もう少し薄めで食べたかったな。
麵は、多加水気味の細麺で、出汁を吸ってのびやすい方の麺です。
も一回食べないと適正な評価が出来ないかな。。。
この手のラーメンの味付けは特に　好みに合わせて。。。じゃなくて、これを食ってみろ！っとやって欲しいもんです。

もっと味噌味の濃いイメージでしたが、丁度良いバランスの辛みそです。名前の通り四川風でした。
でもやっぱり僕には塩辛いかなあ。。。
もう少し、もやし、水菜の量をガッツリ増やして食べると野菜も美味しく食べれそうだし、バランスも僕好みに出来そう。
また食べます。

ますたにさん　上手です。
味噌スープも香ばしくて全体のバランスもグー。
結構濃いめのスープになってますので、付属の辛みそ入れたら限界超えた。。。美味いんだけど、塩辛いからマイナス1。
濃いめ味噌味好きの方に是非。

やりますね作田家。
どのタイプを食べても作田家の筋が一本通ってる感じ。
博多ラーメンとして食べると、ちょっと違う感じですが、
作田家の。。。となると納得。
どれも美味しく食べてます。
尚、この麵は断然固めが美味いと思います。

インスパイヤ系だから、濃かったり脂っこかったりするのかな？
と思ったら、極太麵以外はしっかり味の普通の味噌ラーメンと言った感じでした。（少々豚の臭み有）なので、もやし200ｇとキャベツ50ｇ入れたら薄くなっちゃった。野菜は少な目でいいようです。チャーシューは極厚で噛み応えのある肩ロースチャーシューでした。
写真の辛みそののように見えるのはチャーシューのみみのようで、辛み調味料は入ってなかった。。。
野菜控えめだと美味しいと思います。けど僕はやっぱり醤油だな。

臭みや脂、ごく細で固い麵等、癖のある部分を食べやすく改良し、九州のラーメンに慣れていない人でも美味しく食べられるようになってます。けど、マー油という熊本ラーメンのオリジナル性はキープ。と言った感じでしょうか。
最近は、臭い九州のラーメンに慣れたので、ちょっとおとなしく感じましたが、九州ラーメンの入門編ということで、お試しあれ。

函館塩ラーメンは食したことがありますが、札幌系の塩は初めて食べました。何せ侘助さんの醤油が僕の嗜好にズバリだったので期待し過ぎました。でも普通に美味しいラーメン。
一食の価値ありです。
出汁以外の具材は同じ。僕は醤油派でした。

なんというか、流行り廃りに振り回されないほっとする塩ラーメンでしょうか。麵との相性より、ワンタンとの相性の方がいいと思いました。名店の一杯、一食の価値ありです。
今度、お店で食べようっと。

平打ち縮れ麵のが僕の嗜好にばっちり。
スープも好みですがキャベツ50ｇもやし200ｇ入れたら少々薄くなっちゃった。。。野菜は少し減らしてもう一度たべてみよっと。チャーシューと背脂がしっかり味になってるので、その辺も考慮して。

出汁は濃いめで塩味の強い醤油豚骨です。
豚骨そのものは中農でこってりぎみかな。
好きな味です。説明書きにありましたが、濃いめなので野菜を入れることを勧める事がかいてありました。僕の場合、味は好きですが、結構濃いめに感じたので、次はもやしとキャベツ少々、ほうれん草なんか入れるといいかなあと思ってます。
ちょっと残念だったのが麵がほぐれず、麵は評価出来ず。。。
まんまるにまとめられた麵だったので、もしかして。。。と思いましたが、2Lほどのぐつぐつ熱湯強火の中で2分以上泳がせましたがほぐれず。。。残念な状態で食べました。溶けにくかっただけでなく、麵が明らかにひっついていたので、保存の途中一度溶けた可能性あり。我が家でそうなった可能性もあるので、その点は次回試してみよう。なので今回は3で。スープは4です。

昔インスタントで食べた博多んもんラーメン含め、博多の屋台で食べた博多ラーメンを思い出す、博多ラーメンでした。
その中で、豚骨でクリーミー感がありつつ　あっさりしているのが、このラーメンの売りなんでしょうね。
僕はもう少しパンチがある方が好きですけど、一食の価値ありと思います。
付属の高菜、辛いけどもっと欲しかったなあ。。。

濃厚魚介系に多加水ツルツル平打ち麵。
ワシワシ固めと濃厚出汁のつけ麺は良くありますが、多加水気味の平打麵と濃厚出汁とのマッチングはあまり無いように思います。ワシワシ麵がどうも。。。という人にお勧めです。
僕は、濃厚ならワシワシ派かな。。。
一つの選択肢として一食の価値ありです。

琴平荘は麵が美味しい。
味噌は濃くてくどいものが多いけど、このラーメンは出汁とのマッチングもいいし、甘目でマイルドな味噌ラーメンでした。
美味しかった。でもやっぱり醤油がいいかな。

写真が赤く見えるので、激辛？をイメージしました（そのために購入には躊躇してました）が、そこまででは無いですよ。普通の辛口です。大辛や激辛ではありません。（激辛マニアには不向き）
それにスープが甘目で、さらに辛くする余裕を持たせる感じだったので鷹の爪を刻んで入れましたが、相性抜群でした。辛いのが好きな方は、鷹の爪の追加をお勧めです。
トータルバランスでつけ麺である事に納得の一杯。
甘辛好きの方にはお勧めの一杯です。

ネーミングで予想した通りの期待を裏切らない一杯です。
スープも麵も行けてます。
僕は、もうチョイ細い中太縮れを合せたいなあ。
ハイレベルなところでのマッチングの話です。
皆さんはどうでしょう。

尚、麵がほぐれにくいので、お湯の中で切れない程度にずっと泳がせておかないと駄目です。改善をお願いしたいところですね。