「ten」全ての宅麺レビュー

魚介、特に鰹節が効いた甘目の醤油出汁です。
麵は中太の低加水気味の麺で、ポクポクした感じで腰は弱め。
チャーシューは豚バラでトロっとして美味しいです。
ほぐしの方はくどかった。。。
僕の嗜好にはちょっと合わなかったかな。

写真に写っている団子は、すり身の団子かなと勝手に思っていたら、火の通った身を細かくすり身にしたもので、ペースと状になってました。
味は、少し濃いめの塩ラーメンに上記鯛がはいっている、そのままの味かな。ペーストを全部最初から溶いちゃったので味の変化を楽しむべきだったかな、と思います。けど特別では無いかな。普通です。塩ラーメン好きには嗜好が変わっていいかもです。

家系といえば、濃いめの豚骨醤油に脂たっぷりのスープにのり。
ですね。そこはすべて抑えつつ、醤油と酸味がたったスープですが濃いのですがくどくなく、脂もありつつも多くない。
と言ったラーメンですね。こてこて家系が好きな人にはパンチ力に欠けるかもしれませんが、逆にその辺が苦手な人にはいいかもです。チャーシューは大きい肩ロースで肉の触感をしっかり残しつつも豚臭くなく仕上がってます。ほうれん草も入ってますし、バランスのいいラーメンです。しいて言えば麵が低加水気味モチモチ麵ですが、多加水の固めの方が僕は好きかなあ～。。。なので3ということで。家系の中では好きなラーメンでした。

久しぶりにリピしました。
前回、濃いめに感じたので、野菜を少し増量（もやし200ｇｷｬﾍﾞﾂ100ｇ）。麵が280ｇあるし、この量だと小食の僕には食べきれないので、嫁さんに半分手伝ってもらいました。
この手に慣れたのか、前回気になった豚臭さは気にならなくなりました。総じて美味しく頂けましたが、やはりしょっぱさと、低加水気味の麺が嗜好にヒットせず。普通でした。
尚、嫁さんもほぼ同じ評価でした。

美味しい味噌ラーメンです。
酸味が強いので、酸味が苦手な方には駄目かな。
トマトが入っていますが、それだけの酸味では無いです。
粉チーズとの相性いいです。
フレッシュトマト追加するともう一段美味しいかな。

普通に美味しかったです。
けど、普通のラーメンとして食べたら4点でしょうね。

かえしの量で味を見ながら楽しみ、別袋に入ったうま味出汁で変化を楽しみ、最後に全部入れたら一番うまかった。
変化を楽しみながら食べられましたが、未完成形を食べていきながら、最後に完成するといった感じ。最初から全部入ってた方がいいよ。。。つけ麺じゃなくてもいいかな。
美味しい事は間違いない。面白い一杯でした。

濃口ですが、もやしが緩和してくれて、いい感じになります。脂も多めですが、これも野菜と合わさって気にならなくなります。Ｇ系と家系を合わせたようなラーメンですね。
付属の魚粉はカツオがメインなのでしょうか、一気に和風だしに変身します。香ばしくなりすぎて個人的には入れない方が好きだなあ。煮干しなら合うのかな？
チャーシューやメンマもいい仕事してます。面白いラーメンなので、是非お試しを。

塩の角が無いほんのり甘さのある繊細なだしです。
薄味ですが、ある程度こってり（ｵｲﾘｰ）感があります。
麵は中太の低加水気味のモチモチ麵、薄味のだしに対して、麵が細麺じゃないので、よけい薄味に感じるかもしれません。
チャーシューは二種類でバラ軟骨はとろとろの触感がいいです。
対して炙りの方は、しっかり肉の食感を残しつつ、臭みが全然ありません。トータルバランスで細麵の方が。。。と思いますが、こだわりを感じる一杯でした。是非お試しを。

無難なつけ麺でした。
よくあるつけ麺の白濁していない方の魚介系だしです。
くど過ぎず甘さは若干控えめで食べやすかったです。
麵は、低加水気味の腰の強い美味しい麵でした。
クリ山のラーメンの方がオリジナル性が強いので、つけ麺もそんなのを期待してしまいましたが、普通に美味しいつけ麺です。
つけ麺好きには試してほしい一食です。

煮干しのインパクトはそれなりにありますが、それより塩の角が立っているように感じました。
チャーシューは豚の癖があるチャーシューでした。
麵も合わせ、普通に美味しいのですが、上記と全体のバランスが僕の嗜好には合わなかったかな。
濃口が好きな人はいいかも。

他の方の投稿にもありましたが、醤油ががつんと来ます。
その後に魚介の香ばしさがやってきます。
醤油が濃いので、他のうま味は隠れてしまっているようです。
麵は低加水気味の中太麵ストレート麵。モチモチしてまずまず。
チャーシューはしっかり煮込まれ柔らかいのですが、味がスープに負けてるかな？
ブラック系が好きな人にはお勧めです。

久しぶりに食べました。
3回目です。濃いめなのは変わりませんが、野菜を多めに（もやし200gｷｬﾍﾞﾂ100ｇ）入れることで以前より緩和。少し気になっていた豚臭さもショウガを入れることで美味しく変身しました。
脂こってりからめの出汁が好きな方は是非どうぞ。
ショウガを忘れずに！

かれこれ5色ほど食べました。
レビューして忘れてたようなので、改めてレビューします。
にっこうさんは、北陸の田舎者にとって、まだ近い全国区のラーメンですので、実食した数少ないラーメンの一つです。
僕は鶏白湯醤油が好きですが、宅麵は鶏白湯の塩のみの販売です。
醤油の方が食べたいのですが。。。
けど美味しいです。塩ラーメンでは寂しいけど、豚骨では脂っこいという人にお勧めですね。麵は低加水気味の細ストレート麵で、豚バラチャーシューも美味しい。マッチングもイイです。

少なくとも僕が食した宅麵で一番透き通った清湯スープです。
臭みも合わせすごい魚の香です。
香の通りスープは魚臭かった。んんんと思いつつ麵をひとすすりふたすすり。。。魚臭さが気になる。。。繊細な分余計に臭みを感じます。
臭み消しに白コショウを投入。ん？臭みが消えた？慣れたのか？コショウの効果か？そのあとは、臭みが気にならず独特の甘味と鯛の脂、塩味が交わりすごく美味しくなりました。低加水気味の細ストレート麵と、豚バラチャーシューのマッチングもばっちり。結局、汁完しておりました。前半は2点後半は4点。総じて3点としましたが、魚臭さが気にならない人には、お勧めの美味いラーメンです。
もしかしたら白コショウが必須かも。。。

豚骨清湯魚介出汁。
あっさり系ですが、少々濃いめです。
麵は多加水細縮れ麵。
脂が多めでスープ麵に蓋をする感じになり、冷めないので、
ずっとアツアツでした。
厚めの豚肩ロースチャーシューはややパサパサぎみでした。
総じてまずまずの美味しさでした。
しっかり味のあっさり中華そばがお好みの方にお勧め。

この迫力の中華そばはなかなかないですね。
動物、魚介の超濃厚スープです。つけ麺ほど変な甘味が無い事が僕にはよかったです。豚バラチャーシューもワシワシ極太麵も富田系は同じですね。それぞれ好みはあると思いますが、同系ではカ〇〇リそばのバランスが一番好きです。

多加水中太縮れ麵がもちもちして美味いです。
だしは、鶏の香りのする甘目の塩と言う感じで、醤油は目立ちません。ちょっと僕には甘かった。。。
豚バラチャーシューは程よく柔らかくていいのですが、このスープにはくどいかな。。。卵の黄身が入ってますが、一度冷凍した卵はおいしくないです。。。せっかくの麺も割れて短くなっていたので、その点も改良をお願いしたいですね。期待した分、総じてもう一つ。。。かな。

調理説明書には、冷水で占める様なことが一切書かれていないので、熱盛を勧めているのでしょうか？けど、熱盛の麺がくっついて柔らかくなる感じが嫌なので、ざっとぬめりだけ落として、温かさはキープして食べました。これがうまくいったんじゃないかな。
ドロドロ海老濃厚の出汁ですが、脂っこさや、変な甘味無し。
ちょい占めた多加水平打ち太麺もok。
おいしい一杯でした。海老好きの方は是非。

清白豚骨醤油だしです。 麵は低加水中太ストレート麵。 チャーシューもまずまず。 麵の腰が弱いのが残念。 リピして茹で方変えてみようかな。 出汁は抜群です。

煮干し系のラーメンはいろいろ食べましたが、極太麵のものは少ないと思いますし、かえしや、背脂の量が調整できるのはいいですね。圧倒的ではないですが、かゆいところに手が届く的な選択肢の一つに置いておくたくなるラーメンですね。リピ確定です。

獣臭をあえて消していない九州のラーメンは、どうも苦手です。
けど、臭みもあるしそれを消すほどの濃い味付けでもないのに、このラーメンはおいしく頂けました。
疑問に思うと納得いくまで食う性格なので慣れたのかな？
にしても、豚骨で臭みもある程度あるのに美味しく頂けるというラーメンは美味いんでしょうね。ごちそう様。

田舎者の僕は、濃厚魚介系豚骨系のものか、そうでなければあま～い出汁のつけ麺しか食べたことがありませんでした。
豚骨白湯でないあっさりつけ麺で変な甘味なくおいしいつけ麺に初めて出会いました。つけ麺を酷評しがちな僕ですが、美味しく頂けました。ごちそう様。美味かったです。

どちらかと言えば、つけ麺は苦手なものが多いです。
妙に甘かったり、くど過ぎたり。。。
でもこのつけ麺、野菜の甘味を生かしているせいか、変な甘さが無いし、くどすぎることもなかった。
すごく特徴のあるつけ麺かと思いきや、無難なつけ麺じゃないかあ。美味しかったです。

すっごく濃厚なカツオの効いた豚骨スープです。
麵は、中太ストレート麵でモチモチ。
チャーシューは豚バラで柔らかい。
美味しいのですが、鰹節が僕にとってはやりすぎかなあ。。。

清白豚骨醤油だしです。
麵は低加水中太ストレート麵。
チャーシューもまずまず。
麵の腰が弱いのが残念。
リピして茹で方変えてみようかな。

抜群は抜群です。