「ten」全ての宅麺レビュー

美味しいはずですが、
スープにワカメが入ってしまってるから、このパッケージでは、ワカメがデロデロになってワカメがスープの味を支配してしまう…。
あと、細麺あるあるですが、麺がほぐれた頃には茹で時間オーバーになるから、茹でムラのまま食べるからのびた麺を食べる事になる。
この2点改善してほしぃ〜！
さすれば5以上でしょう。
そんな事いわずにお店に行きますかあ。。。

ゆで野菜300g（キャベツ100もやし200）もったら薄くなっちゃった。。。
次は半分で行こう。
麺も清湯醤油のスープもすきなやつなんでやり直し。チャーシューは、でかいけど少し硬いかな。
ここも長めに煮てみよう。
と言う事で今回は、評価は真ん中で。

ハイレベルのつけ麺です。
ぼくには、ちょっと甘かったかなあ。

濃厚なスープに対して塩味が優しく、素材の甘味が前に出ている出汁です。麵、出汁、具のバランスが良くまとまりの良いラーメンでした。

最初の一口目は薄い。という印象です。
その後透通った出汁の味わい。
麵の香りも良くいいバランスです。
低温調理と思われるチャーシューを冷蔵解凍で食わすあたり期待大。鶏と豚肩ロースで、鶏の方は柔らかい薄味でマッチングよし。豚の方は、肉質が硬く筋張って今一つ・・・味もこれまた薄い。
優しい薄味もいいけど、味のインパクトとして何か軸になるものが欲しいなあ。。。

鶏だしに香ばしい薄めのスープ、、、の後に来る爽やかというか、ラーメンでは感じない後味・・・セロリの風味だろうか、そんな感じのする序盤。香味脂とフライドオニオンを投入。フライドオニオンの甘味と、香味脂で増す野菜の風味がオリジナリティーと奇抜さを感じ、麵とのマッチングやトータルバランスの良に感心した次第です。
好き嫌いで言いますと普通ですので3ですが、一食の価値ありです。

清湯のインスパイヤで、脂っこさ、味の濃度、甘さ、豚の臭み、麵の硬さと太さ、チャーシューの量と質の何を目立たせるかで、オリジナリティー感を出す結構わかりやすい類のジャンル内で、無難にまとまってる標準的な一杯なのかな。と思います。
野菜は、いつものごとくもやし200ｇとキャベツ50ｇで食べました。

太い多加水のモチモチ全粒粉麵がいいです。
通常ゆで時間は※分～※分と云うように幅を持たす事がほとんどですが、ここは12分と幅を持たせないピンポイント指定が好印象。
初めて食べる時はどんなふうに仕上がるのか判らないんですから、これで食え。と指定してくれた方が安心感がありますよね。
出汁は、甘目のトロトロとりだしで、チャーシューもメンマもまずまずでした。
甘目の出汁が僕の嗜好と合わないのですが、好印象の一杯でした。

久しぶりにリピ。
バリバリの煮干しの渋みとうま味、熱を逃がさない脂、燕三条系のオリジナリティーはブレずにバッチリ味わえました。
麵が、細目（中太）に代わっておりまして（記憶違いで無ければ）、指定の時間では軟目になります。バランスを変えたのかな？と思った次第です。それはそれで旨いのですが、軟なら太めのまま、中太ならちょい硬めの方が僕はすきかなあ。
次は硬めに茹でよう。

僕の家系のイメージでは、
醤油のインパクと強めの豚骨、脂多め、ほうれん草、短めの沖縄そばみたいな麵。が標準なのですが、このラーメンは醤油というより、塩味に近いところでうまくバランスのとれた一杯と思いました。醤油濃いめでない方がいい方にはお勧めです。
僕は醤油好きなので普通の3で。

清湯で脂っこさも控えめなインスパイヤ系です。
野菜はもやし200gとキャベツ50g入れましたが、ちょいと薄くなっちゃうので、これより控えた方がいいかもです。
麵もチャーシューもいいです。
変に甘くもないし、このみかなあ。
今度野菜控えめで食ってみよう。

シンプルであっさり、バランスもいいし美味しいと思います。
ちょっと薄いかなあ。。。

同店”とんこつ”の、出汁しっかりバージョンで臭いやつです。
豚濃です。骨粉もあったし、少し冷めるとコラーゲンが膜貼ってた。本物です。
味は”とんこつ”もそうでしたが、味付けより出汁のインパクトが前に出ているのでこってりながらも濃口では無いです。（チャートでは真ん中じゃないかな？）
麵は細麺ですが、麵の味を味わえる一杯でした。

臭みは嫌じゃないんですが、塩味が控えめな分　脂っこく感じて、
”とんこつ”の方が好きかな。（麵がほぐれること前提で）

博多ラーメンと呼ばれるものをこれまで現地含めいろいろ食べましたが、全国に広まった基本形の一杯と感じました。
こってりなんだけど、濃く無く意にあっさりと食べられる。。。
臭みの無いやつです。
九州系の知らない人には特にお勧めの一杯。

良くないところが一つありまして・・・
げんこつみたいにまとめてある麵が指定の茹で時間では　とてもじゃないけどほぐれません。茹でムラ酷くなります。
残念！
でしたが、同店別商品の方はさっとほぐれたので改善されたものと思います。

大すきな和歌山ラーメンですが、田舎なので欲したら宅麵に頼るしかないんです。もう一つの方も好きなんですが、なかなか買えないので丸めさん頼りです。宜しくお願いします。

魚を使った淡麗系。あっさりで、
飲んだ後には抜群のしみる感じ一杯なのでしょう・・・。
具も魚の練り物なので、
冷凍では不利ですよね。繊細な旨味が消える。。。
こだわりを感じる一杯ですが、本来の味を出せていないように思います。
これは、お店で食いたい。

うどん感がどこかにあるかと思いきや、ほぼ無いです。
しっかりらーめん。ベースはいりこの清湯スープでも、動物系の出汁で別物に変わることを改めて確認。そっかー。。。
多加水平打ちの一般的な太めの麺に清湯スープ。無難な一杯ですが美味しい一杯です。チャーシューが豚臭くなかったらもっといいんだけど。

見た目はあっさり系ですが、結構動物系の出汁と背脂が印象的です。合わせる麵は多加水太麺。麵との相性は普通かな。
白コショウを入れると、動物系の臭みがすっと消え背脂の甘味が増します。次に一味を入れると味に変化はありませんが、一味の辛さが予想以上にピリッと感じます。鰹節で香ばしさと甘味まし。。。
トータルで普通+0.5かな。味変で遊んでみてください。
チャーシューは豚の臭みのあるやつで、そうでない組み合わせの方が、僕は好きかな。

んんん。。。
牡蠣のスープも麵もバランスも美味しいんだけど・・・
具の牡蠣も鶏チャーシューもスープインの冷凍だから、やっぱり臭みが出ちゃったり、パサパサになってしまいますよね。。。
ポテンシャルを感じる一杯だったので、お店で食べたいと思います。

出汁は豚骨醤油で結構甘目です。
脂は控えめ、麵は腰のしっかりした普通の太麺。
一般的なインスパイヤ系の極太麵の半分か？
チャーシューも柔らかモモでちょい濃いめで甘味抑え目。
トータルバランスのいい一杯でした。
オリジナリティーもあります。
ただ僕は甘いのが嗜好に合わないので3.0かな。
甘目なので、生卵に付ける食べ方がおススメにありましたので試しましたが、僕にはちょい違った。けど、甘目好きの胃袋の若い人は図星はまりそうですね。

かれこれ4食は食ってると思いますが。。。
今回なんか違った。。。魚介出汁がいつもより強く感じる。。。
出汁のバラつきか、口のバラつきか。。。？
固めに茹でたことと、チャーシューが厚めで硬かった。
臭みもあり。。。そんな感じではあったけど今回は特に気になる。
とろとろまで煮込まないなら確かにモモの方が合うかも。。。
この麵の美味さを引き出すのはやっぱり軟目か。。。
基本好きなので、懲りずにリピします。
僕の言ってることは、一定ラインを超えた次元でのコメントです。。。

基本のベースは変わってないと思いますが、味は濃いめです。
チャートでは真ん中よりちょい上かなと思います。
太麺に合わせての濃いめかと思いますが、ちょっと濃いかな？
それと麵が、冷凍にしちゃうからか結果的に優しく茹でてもブツブツ切れちゃってるんです...ずるずるずるっといけない。そこが残念。味は好きなんですが。

鶏白湯なのでドロ系の食感や味わいはしっかりしながらも以外にもたつきなく食べられます。
麵との相性もいいですし、美味しい一杯でした。
同系のラーメンは好みですし結構食べてるので、新たな感激はないものの　この味わいは他に無いので、ちょいしっかり味のものが食べたくなった時にリピすると思います。ごちそう様。

再食です。
塩ラーメンが食いたいようで。。。
いつもなら、醤油系に目が止まるのですが、塩に目が行ってまして･･･。つくしさんの塩に。
自分の下手クソなレビューでは味を思い出せずリピしました。

そうそう、しっかりした味だけど　もたつかない塩だれ焼肉のような味わいだ。と未来の自分に残しておこう。
麵は、多加水麵を固めで食べようと最短の時間で茹でたら、モチモチ感が出なかった。中間よりやわめの方が良いようです。

岩のりこんなに沢山あったっけ？
結構魚介出汁こんなに効いてたっけ？
3年経ってすっかり忘れておりました。
味の感じ方も少し変わっているのかも・・・
間違いないところは、岩のりが脇役以上の存在になっているところですね。全体のバランスがいいです。特にチャーシューとのマッチングがGOOD。
岩のりはいいのですが、見た目や食感がちょっと邪魔になるかなあ？好みもあると思いますが、一気に行かない方がいいかもです。
また、麵のゆで時間も最短の時間より30～60秒短くてもいいかもです。また食べます。