時屋 辛つけ麺

「時屋」のこだわり

辛さの中に食材本来の旨味が凝縮されたスープ

「時屋」では、「身体が自然と欲する自然の旨味」を堪能してほしいと言う思いから、店主が自ら厳選し仕入れた鶏ガラ、丸鶏を丁寧に下処理をし、雑味を落とした上質な鶏をたっぷり入れじっくりと煮込んでいく。食材や水、炊き時間などに拘り、より強くてブレない旨味成分を持ったスープが完成する。ただ辛いだけでなく、ピリリとした辛さの中に、食材本来の旨味が凝縮されているため、最後まで飽きのこないつけ汁となっている。

徹底した品質管理にこだわった自家製麺

時屋の麺は、中太ストレートの自家製麺を使用している。厳選した国産の小麦と、コシを持たせるための外麦を混ぜ合わせ、粉の香りと程よい噛みごたえを表現。時間と手間を惜しみなく使い、配合・加水率・切り刃をそれぞれ変え、毎日丁寧に作っている。食品の安全性や信頼性が求められる中、全行程を常に細心の気配りと安全性を意識している。特に製麺の原料である卵に関しては、全卵粉を使用するなどの徹底ぶり。「まだまだ完成形ではありません。」と常に究極の麺作りを目指している。

「本当の旨さ」を世界に伝えていきたい。店主の熱い思い

2009年に大阪・西中島でオープンした時屋。オープンして2ヶ月後には、連日行列が出来る全国区の有名店へと名乗りを上げた。「真剣に料理していればお客様には必ず伝わる。そして一人の料理人として"本当の旨さ"を世界に伝えていきたい」と久保店主。最高のつけ麺を作るために全てを拘り抜き、究極の一杯を求め続けている久保店主の熱い思いを、是非感じて欲しい

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、薬味スパイス

オススメトッピング

内容量

総重量590g( 麺220g)

原材料名

麺（小麦粉、鶏卵加工品（乾燥金卵）、食塩、粉末かん水） / 具入りスープ（豚骨、豚肉、鶏骨、鶏肉、玉葱、人参、じゃが芋、生姜、大蒜、林檎、昆布、焼干し、鰹節、えび、貝柱、干し椎茸、醤油、味噌、砂糖、味醂、米酢、酒、メンマ、ラード）薬味スパイス（白葱、魚粉、ガーリックラニュール、白胡椒、一味）（原材料の一部に小麦、大豆、鯖、エビ、を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー