宅麺レビュー

煮干しのイノシン酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果で旨味が複雑に絡み合っています！
トマトの存在感がどうなるか興味津々でしたが、煮干しの存在感もありつつ、トマトの存在感もある、ただ、お互いを邪魔することなく、うまい距離感を保ってお互いを高めている印象！！
麺もパツンとし、煮干しラーメンとの相性は言わずもがな！
初めてのバランス感でした！ごちそうさまでした！！！

個人的な意見にはなりますが好みの味ではなかったです。
ラーメンは塩分が強く、そして味の素も相当強いです。
チャーハンもラーメンに味付けは似ています。それプラス油分も多い。
しかし味のパンチが弱いのであまり食は進まなかったです。

あまりに味の素と塩分が強すぎると身体の方が不安になる方も多いと思いますが、そういうの気にならない人にはオススメです。

非常に美味しかったです。
ニオイは煮干しをかなり強く感じるのですが、味はあまり臭みを感じることなく食べれる感じです。

あと他の方も言ってますが、しょっぱさは感じます。

まず白米は絶対に必要。
具材の量が凄いので、それをおかずに食べると満足感アップです。

スープは水鶏系のクリアに澄んだ淡麗塩清湯で、バターのような濃厚な風味の香味鶏油があっさりとしたスープにコクと深みを与えています。
塩分濃度は約1.6%と平均的ながら、スープの温度が下がるにつれ、今度は甘味と旨味が舌に馴染み、徐々に味が濃く感じられるようになります。
また一口目には丸鶏の厚みが伝わり、二口目からは二枚貝のコハク酸の旨味が追いかけてくるような、
食べ進む過程で味と口当たりの印象が変化するという、面白い仕掛けが施されています。
　
麺は多加水のワイド型角刃中太縮れ麺。
モチモチプリプリの弾力にツルリとなめらかな麺肌で、
噛むほどに舌に広がる麺の甘味が対比効果となり、中庸的な塩分濃度のスープがしっかりとした塩味に感じられます。
　
付属トッピングは極細メンマと、チャーシューは燻香を纏った吊るし焼きの豚肩ローススライスに、
黒胡椒とタイムの香るフルーティで瑞々しい低温調理鶏むねスライスが各1枚ずつ。
　
味のリニューアル後は実店舗に行けておらず、本品が現在の実店舗仕様と同じかどうかは私には分かりませんが、
リニューアル前の塩と比較すると、麺はガラリと変わっているものの、スープに関してはどちらかというとマイナーチェンジをしたような印象で、
コンセプト自体に大幅な変化は感じず、スープと麺の組み合わせも絶妙なマッチングで、今回の塩ものめり込むように美味しく頂きました。
　
店主は宅麺で販売されているソラノイロやカネキッチンヌードルでも勤務経験がある実力者で、
舌の肥えたラヲタ達からの注目度も非常に高いお店です。

店と全然違う味

なかなか独特感のある風味。
魚介、乾物、貝他諸々の複雑な旨味がキレイに纏まってる印象。
すごく美味しい。
余韻に上品なごま油、貝の風味も。
塩味はしっかり効いてるけどほんのり甘美さも。

麺は全粒粉入り細めストレート。
麺自体も旨いしスープとの絡みも良い。
旨い。

具材は豚、鶏チャーシュー1ずつ、太めメンマ2。
チャーシューはどちらも柔らかくスープとも合う美味。
メンマは少々味付けされたもの。
ジャキコリで旨い。

この風味なんだろうなぁと耽りながら飲んでたらいつの間にか完飲してました。

ごちそうさまでした。

大好きな海老が使われてるとの事で購入
実食すると海老風味がガツンと来るわけではなく色んな風味の中に海老が寄り添ってる感じで美味しかった
麺量もボリュームがあり美味しい
つけ汁最後はご飯、卵を入れおじや風に
おすすめです

秋刀魚の季節に見かけ購入しました
スープどんな味だろう、、
わくわくしながら作ると節系のあっさりした味に後ろでちらほら見える秋刀魚の風味
風味がよくごくごく飲めるスープです
麺も美味しくチャーシューもほろほろでした

生姜の香りが良く辛さも中級？くらいでおいしかったです(^^)
辛いのが苦手な人は厳しいかな？
残りのスープは中華麺を買って卵とじのスープにしていただきましたー！
2度美味しい♡最高でしたー！