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見た目はあっさり系ですが、結構動物系の出汁と背脂が印象的です。合わせる麵は多加水太麺。麵との相性は普通かな。
白コショウを入れると、動物系の臭みがすっと消え背脂の甘味が増します。次に一味を入れると味に変化はありませんが、一味の辛さが予想以上にピリッと感じます。鰹節で香ばしさと甘味まし。。。
トータルで普通+0.5かな。味変で遊んでみてください。
チャーシューは豚の臭みのあるやつで、そうでない組み合わせの方が、僕は好きかな。