レビュー一覧

食べたことの無いクリーミーで濃厚すぎない味でとても美味しかったです

最初はガツンと煮干しが来て美味しかったです
が、途中から飽きてきたのとチャーシューが硬かったのが残念

色々なレビューや動画をみて、食べてみたいと思っていた一杯でしたが…
スープがかなり醤油辛く、豚や野菜にも味が染みすぎていて、とても食べきれなかったです。ラーメンを食べ残してしまったのはこれが初めてでした。好き嫌いがかなり分かれるラーメンだと思います。

味の評価は基本的にしません。
母の味付け、その地域の味付けなど
育ってきた環境でベストは変わりますからね

ただ、ライトということは認識してましたが、自分にとってはライト過ぎでした。
しっかり麺の湯切りしたのにスープの味が薄すぎます。豚骨ラーメンを選ぶのは難しいですね。次回は味の目安で 3段階以上のラーメンを選ぶ様にします。

気になっていたお店の味噌ラーメンだったのでポチり。
かなり塩分濃いめで割りスープが入ってることも納得できました。
それでもするする食べられてめちゃ美味しかったです。

初レビューです。
袋を開けた瞬間から煮干しの香りがしっかりありました。
チャーシューと味付けたまごと玉ねぎと海苔を乗せて食べましたが本当にしっかりとお店の味でびっくりしました！
次は本当の店舗に行って食べてみたくなりました。ご馳走様でした！

スープ…微乳化で液アブラが浮いたこってりスープ。
豚…かなり塩辛い。柔らかく、サイズは大きめ。
うずら…かなり塩辛い。
麺…量は多めだが味は普通。

総評…味付けが濃いめで塩辛かった。麺を生卵につけてすき焼き風にして食べるのを推奨しているように、生卵で調整すれば丁度いい塩梅にはなりそう。直系出身とのことだが、二郎そのものを期待して注文すると肩透かしを食らうかも。

煮干しのスープはクセもなく煮干しの旨味が良く出ていて背脂と合わさり美味しい物でツルシコの中太ちぢれ麵との相性も良いです。津軽煮干しも美味しいですがこの背脂煮干しも美味しい一杯です。

目新しさがないかと…後味も悪かったです。

王道な汁無し坦々麺でした！
ごちそう様でした!

辛さからの旨みがとても良いです！後味がさっぱりした辛さでした！麺のプリプリ感も良くてスープとのバランスが最高！　ご馳走様！

塩味濃いめのポタージュに低加水気味（家系風）の麺を合わせた感じです。
野菜はお勧め通りトッピングしましたが、確かにチーズは合いそう。
2種のチャーシューも美味かったが、
次はクルトンやベーコンも行っちゃおかな。

まず、私はちばからが大好きです。
この担々麺も大将の味で食べました。昔のことなので詳細までは覚えていませんが、それと比較しながらで。

ちばかららしいガツガツした豚の旨味ではなく、鶏を混ぜることで、濃厚なのにクドくない味なのは昔と一緒です。
違うのは、昔食べた時は、クドくないのに複合的な旨味の塊だったのに、この宅麺レシピにはそれがありません。
代わりに、再現しようと色々なものを入れたためか、複雑だけど味の輪郭がボヤけたスープという印象。

まとめると、ちばかららしさが無いので、ちばからを求めたら満足できません。知らない店で食べたら「美味しい！」と言うと思います。それならこんな高くないとも思いますが。

一言で言えば牡蠣のイイトコ全部搾り出した一杯。
イイトコだけ搾り出されており、旨み濃度は極大！

広島産の牡蠣のみを使用し、丁寧にじっくり抽出した事が窺える、白濁しつつも透明感あるスープ。
他は昆布・鶏ガラでバランスを整えただけであり、舌で感じるのは兎に角、牡蠣・カキ・かき。
えぐみの類は皆無で、旨みだけで満たされている。
そこへ牡蠣ペーストで作られたアヒージョが乗り、爽やかな磯の香りとともに、旨みを更に加えて…
そんじょそこらの牡蠣スープとは次元の違う味。
すごく旨いと思う。

合わせる麺は、菅野製麺の低加水中細ストレート。
パツパツというよりは、歯切れの良さを演出する程度で、スープを引き立てる程度の小麦感。
鋭角なエッジを効かせた麺の中で言えば、相対的には、まるめの歯触りでもあり、主役ではない。
相性が悪いとは思わないものの、より小麦を感じながらもスープとの一体感を味わうタイプの一杯も楽しんでみたいとは感じました。旨いは旨いし贅沢は言えませんが…

総じて非常に旨みの強い一杯でしたし、十分に楽しめるものでした。

あまりつけ麺は食べない方で、こちらの商品はずっとお気に入りに登録したままでした。それを本当に後悔しています！　旨い！絶対的に旨い！

驚くほどスープが少なく、つけ麺を買ったっけ？とついサイト見直すほど。
チャーシューが大きく、超食べ応え有。お腹いっぱい。
個人的にはもう少し塩分抑えて、スープの量を多くしてほしいかな。

えっ？これが殿堂入り？ありえない。
特にスープが全然美味しくない。
なんか飲めば飲むほど気持ち悪くなる。
一応動物系も入ってるみたいだけど魚介が強すぎてバランスが悪くて気持ち悪くて酔いそうになる。
一応ラオタなので宅麺で複数店利用してるけど他店に比べてかなり低いレベル。
食べた後にレビュー確認したら、｢かなり味落ちた｣とか｢期待し過ぎた｣とか多過ぎる。
昔は良かったんだろね、情熱大陸にも出てたし。
殿堂入りして注文多過ぎて味よりも大量に製造する事にシフトしてるのかな？
家の近所の食べログ3.2点の店の方が全然マシ。

本当に当選してラッキーで美味しかったです。
HNのとおり休日はアレなので実店舗に伺うことはおそらく無いのですが・・・

それはさておき内容は
説明のとおり作成
こちらで用意したトピは刻み葱のみ

結果
初見であるならば葱のみで十分ですね
変に野菜などは入れない方が良いと思います
（→本商品の良さである酸味が薄まると思われるため）
塩味・酸味・油感
ブロンズ聖闘士ながらではありますが素晴らしいバランスだと思います
当方、油油だけしている商品は個人的には中終盤に飽きとともにしんどさが押し寄せてきて辛くなってしまう個体なのですがこの商品はその名のとおりしっかり酸味が効いていますのでそのような方であっても最後まで自宅ならではゆっくり味わいながら最後まですすり切れます
（私は酒のみですので味の染みた麺、柔らかな豚をアルコールとともに流し込みました）
付属の唐辛子？のようなものとフライドオニオンですがオニオンは食感確かに香りもあります
赤いのはただ赤いのみで辛味等は感じませんので全て投入しても問題ないかと思います。
逆に辛みが欲しい方は別途用意が必要です
（個人的にも辛い物が好きではありますが変に投入するとベースの味が壊れるかと思い今回は避けました）

ここまで長々と駄文を書き連ねましたがあまりに良い買い物だったと思いましたのでレビューさせていただきました
麺量、味のバランス、付属品以上にトピが必要ない手軽さ、何より自宅で時間に気を遣わずゆっくりとこの一杯を味わいつつ飲める至福
私のような人種にはこれとない一品でした
ごちそうさまでした

皿ひろしは人生餃子＠名古屋の皿台湾リスペクトですが、
そこにすず鬼の個性も加わったパンチの強いスタミナ麺料理となっています。

タレは濃い口の醤油ベースで、ニンニクと唐辛子の効いた付属の辛口挽き肉と自前のもやし＆ニラを炒めて調理します。
タレはかなり塩辛いので、もやし1袋（200g）は最低限用意したほうがよいと思います。

麺はストレート中麺で、加水率やや低めのコリコリとした食感。
こちらを少々硬めに茹であげ、タレで炒めた具材とブリッブリの味付背脂、ニンニクや生姜などお好きな薬味を豪快にトッピングして頂きます。
麺は約210gと結構な大盛りながら、具材はその上をゆく超ボリュームで、良い意味でバランスがバグってます（笑）

なので麺が終わっても具材とタレがたっぷり残りますが、
お腹に余裕のある方はそこに追いライスや替え玉投入などの二次利用も楽しめます。
自分は具材とタレ少々を使って炒飯にしてみました。
塩胡椒などの味付け不要で本格的な炒飯が簡単に作れるので、結構お勧めです。

後日にはタレの量と塩分を踏まえ、もやしを400gに倍増し、ニンニク、ニンニクの芽、
ニンニクの蕾、生唐辛子なども加えて炒め、超スタミナバージョンに。
塩味的にはこの量の野菜を使う位で程よい塩梅になったので、
家族3〜4人でシェアするにも丁度良いボリュームになると思います。

タレは白胡麻の風味に豆板醤やオイスターソースの効いた、深みのある甘旨タイプ。

麻辣油はカシアとスターアニスがリッチに香り、花椒は痺れの強い赤と上品な香りの青がバランス良く配合されています。

付属トッピングは芝麻醤のコクを感じる粗挽きの炸醤と胡麻、ナッツ。

麺はプリモチ食感の角刃中太タイプで、タレや具材としっかり混ぜて食すも良し、
あまり混ぜずに麺、タレ、麻辣油のコントラストを楽しむも良し、食べ方は各々お好みのお作法で良いと思います。

舌を刺激する鋭い辛味、花椒の鮮烈な痺れ、胡麻の香ばしい風味、スパイスのオリエンタルな香り、
そしてたっぷりと乗せられた炸醤からは四川カラーの中に日本人好みのテイストが幾つも垣間見え、
カラシビ好きの琴線に触れる味わいとなっています。

自分は香菜をたっぷり乗せた担々麺が好きなので、
そこに朝天干辣椒と紀奥山椒油と漢源花椒粉も加えたビリッビリのストロングスタイルにアレンジしました。

しょっぱすぎる
麺も記載の茹で方だと口当たりが悪すぎる
先述の方のように麺はある程度湯掻いてから洗って再度温めるほうが美味しいかも知れないです、、、
自分はリピ無しですね

スープ　無茶苦茶美味しかったです　
麺もいい　
海老の味がしっかりしていて　海老の甘みもいい　
パスタでも　いただきたい美味しさでした　

今の季節に最高な煮干です！

麺は流石の美味しさ。小麦の香りや弾力など、とても美味しい。
(ちなみに系列店の二郎系の麺は茹でても麺がほぐれない。ぼくそうと頑張っても、どうしてもくっついて茹でムラができます。)

つけ汁は甘めで鶏の旨味がシッカリ。油も多め。ただ、数年前に本店で食べた時より遥かに劣りました。特に油を冷凍した劣化なのかな。

具材(上の二郎系もそうですが、無しと表記されているので茹で時間が不明。多分以前はスープinだったせいで記載が間違っているんだと思う)は、イマイチ。鶏チャーシューとメンマの量が少なめ。鶏の旨味が少ないのとスープに負けているのが残念。宣材写真のように豚チャーシューも欲しかった。

はじめは美味しくいただいていましたが、食べ進めると塩味が個人的には強く食べ進めづらかった印象
はじめの印象を最後まで維持できたらなーと思うお味でした
ごちそう様でした！