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sa ・30代/男性
2024年03月21日
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一杯のつけ汁に５羽分もの鶏を使用し作られる「龍介つけ蕎麦」。鶏の臭みを完全に取り除き旨みとコクのみを凝縮したつけ汁に、風味豊かな魚介出汁と合わせた絶妙なバランス。超濃厚かつ最後まで飽きの来ない一杯に仕上がっている。
価格
1,200
円
(税込1,296円)
茨城県つくばエリアで人気を誇る「つけめん・らーめん活龍」の味に惚れ込み、修行ののち鶏白湯魚介のお店として独立した浅野店主。活龍の濃厚魚介豚骨で培った技術に、新しい鶏の旨味を取り入れ濃厚魚介鶏白湯として茨城屈指の濃度で連日行列を作っている。高級感あふれる店内は、ジャズが流れ落ち着いたたたずまいで女性が一人でも入りやすいお店となっている。
丸鶏・モミジなどを十時間以上煮込んだ作られる自慢のスープは、改良に改良を重ね現在では一杯あたり約五羽分の鶏を使用し作られている。その味は、鶏の臭みをとり除き旨味のみが凝縮されている。そこに風味豊かな魚介でとったダシを加わえることで、超濃厚かつ最後まで飽きの来ないつけ汁に仕上がる。材料を贅沢に使用した極上の鶏白湯スープは、鶏の旨味と甘みを余すことなく味わえる。
麺は国産小麦を１００％使用し独自配合にてもちもちの食感を味わえる自家製極太麺。秘伝の配合率の小麦粉を使用し、濃厚なスープに負けない小麦の香りを堪能できる。臭みのない鶏の旨味が凝縮した、クリーミーかつ濃厚な鶏白湯スープに、芳醇な小麦の香りが合わさり、風味、旨味、甘みの絶妙なバランスで仕上げられた絶品魚介鶏白湯つけ麺に仕上がっている。
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|
|
| 店舗名 | 特級鶏蕎麦 龍介 |
|---|---|
| 住所 |
〒
300-0817
茨城県土浦市永国778 |
| 電話番号 | 029-823-7945 |
| 営業時間 | 11:30~14:30LO/15:00CL
|
| 定休日 | 木曜 |
浅野 明仁
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第11回 つけ麺部門第3位
麺、スープ、具材（鶏チャーシュー、メンマ）
500g（麺250g）
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/酒精、加工でんぷん、かん水）、スープ（鶏胴ガラ、鶏足、ネギ、鶏肉、生姜、醤油／調味料（アミノ酸等））、具材(鶏チャーシュー（鶏肉、食塩）、メンマ、柚子)、（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む）
熱量124kcal
タンパク質5.3g、脂質3.1g、炭水化物18.7g、食塩相当量1.73g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
sa ・30代/男性
2024年03月21日
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コールフィールド ・50代/男性
2023年08月27日
具材はデフォの鶏チャーシューと穂先メンマ。それに、市販のチャーシューと刻み玉ねぎ、もみ海苔を追加。
つけ汁は、一杯のつけ汁あたり５羽の鶏を使用しているという鶏と魚介出汁の白湯。
一口啜っただけで、もう美味しい。
自家製極太麺(250g)は、小麦の香り高く、短めに茹で上げ、かつ水で締めてひや盛りにしたのでコシも十分。
一気に最後まで啜り上げ、完食です。
嬉しいのは、つけ汁がたっぷりあるので、残った(残した)つけ汁で翌朝におじやを楽しみました。
またこれが絶品。二度美味しいラーメンでした。
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横縞しまお ・30代/男性
2023年07月15日
鶏の旨味爆発のつけ麺
王道つけ麺の魚介豚骨とは一線を画す新しい味に大満足でした
つけ汁はかなり甘めで塩味も抑え気味にも関わらず旨味のパンチでいっきに麺を啜ってしまった。麺自体も若干ながら塩味が効いているため、つけ汁にくぐらせた時程よいバランスになっていたように思う。
一瞬で食べ終わってしまい、食べ終わった瞬間からもう一杯食べたい…と思うほど。
残ったスープはおじやにして最後まで美味しく頂きました。ご馳走様でした！
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麺も美味いけれど、スープは濃厚だけれど、さらっとした感じのもので、麺とよく絡み、最高に美味いです。
店の味と変わらないのも良し。