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ささくれ ・30代/男性
2024年07月04日
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超濃厚な魚介豚骨スープが特徴のつけめんを看板に掲げる「中華蕎麦とみ田」。OPENから今もなお、未だにその味を求めて早朝から行列を成す。小麦粉から独自開発した、唯一無二の自家製極太麺は、他店の店主も舌を巻くほどの完成度。
価格
1,080
円
(税込1,166円)
ドロリとした超濃厚な豚骨魚介スープがとみ田の代名詞。ゲンコツやモミジなどを20時間以上も煮込み、旨みを全て抽出し、スープに溶かし込む。さらに、煮干しやサバ節、宗田節などの魚介を合わせることで、コクとキレを加え、旨みを昇華させている。2021年以降は、動物系のベースを、鹿児島県純粋黒豚「黒の匠」と幻の豚「TOKYO X」の骨に変更し、動物系の出汁感はさらにもう一段強まった。かえしも兵庫県と茨城県の生揚げ醤油をブレンドし、旨みに負けないキリッとした醤油の存在感も秀逸だ。酸味、甘み、辛味も完璧なバランスで仕上げた、まさに最強の特濃スープと言える。国産煮豚チャーシューが2枚と極太メンマも入り、具材のボリュームも満点で満足すること間違いなしだ。
もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、噛むほどに小麦の香りが広がる極太麺は、他店の店主も絶賛する究極の極太麺。国産小麦を100％使用した「心の味」「鳳麟（ほうりん）」「跳粘（はねる）」は日本製粉と研究を重ねて完成したオリジナル粉。更にそこにもう２種類の国産小麦粉をブレンドし、国産全粒粉を配合した自家製麺は、麺だけを食べても美味しく、自慢の特濃スープをしっかり持ち上げる。 冷水でしっかりと締めた麺を、まずはそのまま食べるか、すだちなどの柑橘類や塩でシンプルに食べれば、小麦本来の甘みをダイレクトに味わえ、麺そのものの旨みを堪能できる。冷水で締めない熱盛りも、お好みでお薦めだ。
2006年に千葉県に颯爽と現れた「中華蕎麦とみ田」。その人気はうなぎ登りで、毎朝早朝からその味を求めて長蛇の列ができている。（現在では、予約サイトOMAKASEで一部席の予約が可能となっている）つけ麺業界で圧倒的な存在感を放ち、今や全国ナンバーワンの超有名人気店に。つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の味に惚れ込んだ、富田店主は、「茨城大勝軒」グループで6年間修業を積み、満を持して「中華蕎麦とみ田」をオープン。”こだわりのある店”というコンセプトを掲げている富田店主は、日本一と言われて久しい今でも、毎日「中華蕎麦とみ田」の厨房に立ち、自らの手で提供することにこだわり続けている。 富田店主の"真摯に、そしてひたむきに味とお客様と向き合う心意気を感じて下さい。
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|
|
| 店舗名 | 中華蕎麦 とみ田 |
|---|---|
| 住所 |
〒
271-0092
千葉県松戸市松戸1339 |
| 電話番号 | 047-368-8860 |
| 営業時間 | 11時〜15時(売り切れ次第終了)
|
| 定休日 | 水曜日※不定期にお休みさせていただく場合がございます。 |
富田治
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第3回 新人大賞
第4回 つけ麺大賞
第5回 総合大賞
第6回 つけ麺大賞
第7回 つけ麺大賞
第8回 つけ麺大賞
第9回 つけ麺大賞
第10回 つけ麺大賞
第11回 新人大賞、ラーメン部門・醤油第1位、醤油ラーメン新人賞
第12回 ラーメン部門・醤油第1位、ラーメン部門・家系第1位
第13回 ラーメン部門・醤油第2位、ラーメン部門・家系第2位、つけ麺部門第1位
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2021 第2位
2022 第2位
2023 第1位
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）
490g（麺250g）
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩、還元澱粉糖化物/かんすい、加工でんぷん）、具入りスープ（豚骨、鶏ガラ、豚脂、魚介エキス（煮干し、サバ）、玉ねぎ、にんにく、生姜、風味調味料（食塩、砂糖、煮干し、かつお節、酵母エキス発酵調味料）、中華調味料（食塩、ポークエキス、野菜エキス、食用油脂、オイスターエキス、 デキストリン、ゼラチン、チキンエキス、香辛料、酵母エキス調味料、酵母エキス）、胡椒、豚肉、メンマ（メンマ、醤油、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、メンマ粉末、チキンエキス調味料）、魚粉（煮干し、サバ）、ゆず/pH調整剤、着色料（カラメル）、酸味料、甘味料（スクラロース）、調味料（アミノ 酸等））、（一部に小麦・卵・乳成分・豚肉・鶏肉・さば・大豆・ゼラチンを含む）
熱量243kcal
タンパク質9.9g、脂質9.0g、炭水化物30.5g、食塩相当量1.81g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
※本品は「エビ」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ささくれ ・30代/男性
2024年07月04日
0
TSUTSUMU ・20代/男性
2024年02月20日
定期的に食べたくなる絶対王者。つけ麺ほど麺の旨さがダイレクトにくる食べ物はないので、単体で食っても美味い麺はマスト。
つまりとみ田で間違いない
0
KOO ・50代/男性
2023年10月01日
前回、宅麺歴初期購入時に麺茹で失敗したので再チャレンジ。
宅麺の購入歴もまぁまぁ経ったので今回は笑
結果、今さらですがこんなに美味だったんだと。
人気なのが頷けますね。
まず、超濃厚な豚魚つけだれ。
程よい甘味と塩味のバランス、ほんのり酸味。
めちゃくちゃ美味しい。
デフォトピはスープINのチャーシューとメンマ。
メンマとたれの量が少し寂しいかな。
濃厚なつけだれをこれでもかと持上げる太麺。
麺単体でも美味ですがたれと絡むと際だって美味い。
定期的にリピしようと思います。
ご馳走さまでした。
2
つけ汁は濃厚
柚子もちゃんと効いてる
麺もモチモチしていて美味い