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タレはたまり醤油も使った真っ黒なビジュアルですが、塩分は見た目のインパクトほど強くもなく、 甘味、化調の旨味、ビターで深いコクに゙六等星らしさを感じる事が出来ます。 油は重さがなく、ニンニクのパンチとほんのり効かされた煮干感があり、濃厚ながらクドさのない味わいを作り上げています。 麺は加水率やや高めの自家製平打超極太縮れ麺。 一昔前の六等星チックな乱縮れの暴れん坊で、麺幅と厚みのデカさもウドン並みにハンパなく、 指定の茹で時間でワシゴワのパワフルな食感を堪能出来ますが、 店主もXでお勧めしている通りもう2〜3分長めに茹でてムチモチ感を出し、 汁気が無くなるまでしっかりと混ぜ合わせてタレを十分に乳化させると、 麺とタレが持つ本来の美味しさと絡みを最大限に引き出す事が出来ます。 付属トッピングは甘めのメンマと淡い味付けのモチモチ厚切り大判バラロールチャーシューが1枚。 あとは油そばらしく自分のお好きなトッピングや味変をアレコレ追加して自由に楽しみましょう。 とにかく味も見た目もボリュームも迫力満点ですが、植物油のため味わいは比較的軽やかで、ジャンクな割には意外にスルスルっと胃袋に収まってゆきます。 乳白色の麺がタレを混ぜて黒光りに染まってゆく工程も見ていて楽しめるんじゃないかなと思います。
元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性
2024年08月08日
スープは煮干ベースの淡麗醤油清湯で、塩分濃度約1.8%と攻撃性のない優しい塩味、 雑味のない上品かつ穏やかな煮干の香りと甘味、舌に広がる抜群の旨味が特徴的です。 ちなみにオリーブいりことは、瀬戸内産白口煮干（伊吹いりこ）と香川県産オリーブ葉の粉を一緒に釜茹でする事で、煮干の臭みと酸化を軽減させた、香川の特産品として有名です。 煮干系のラーメン店に通い慣れているラヲタならお馴染みの定番な煮干ですね。 麺はワイド型の多加水角刃太ストレート。 せときららという品種の小麦粉が使われていますが、こちらは太麺と相性が良く、製パン性にも優れた小麦粉として人気があり、 アミロース含有が低めなため粘性がやや高く、しっかりとしたグルテン形成が特長で、 太めの麺に瑞々しい甘みと滑らかな麺肌、モチモチの弾力、伸び知らずの強いコシを生み出しています。 付属トッピングは低温調理の肩ロースチャーシュースライスとロースチャーシュースライスが1枚ずつ。 肩ロースのほうはスープの邪魔をしない控え目な味付け、ロースのほうはややアクセントをつけた味付けとなっています。 解凍はぬるま湯か流水か常温で。夏場なら常温ですぐに解凍出来ます。 本品も酸辣湯麺と同じく宅麺CK製の純麦ブランド品ですが、ラーメン自体はきめ細かい仕上がりになっていると思います。 煮干の旨味甘味と瑞々しい太麺の組み合わせやレアチャーシューも含め、全体的な食感の楽しさも際立っています。
元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性
2024年08月08日
まず印象的なのは甘海老の芳醇な香り！ スープの味はビスクのような感じになるかな？と思いきや、節の味も相まってバランス良くまとまっていました！ 麺を茹でているときは本当に１分１０秒で大丈夫？？と思うくらい一定の太さがあったのですが、まさにピタリの茹で時間！ 多加水麺の良い食感が濃厚海老スープとよい相性を奏でていました 最後にご飯を入れてもおいしくいただけ、２度楽しめました！ ごちそうさまでした！！！
ひろ・40代/男性
2024年08月07日
鶏＋魚介のつけだれ。 風雲児をマイルドにしたような感じ。 鶏の奥に魚介という印象。 麺は中太ストレート。 指定の12分茹ででもちもち食感旨し。 浅草開化楼。 デフォの具材はスープ入り2種チャーシューとメンマ。 つけだれの中に鶏ひき肉が入ってます。 具材は常温解凍とあるがスープ入りでそれムリでしょ。 トータル的にバランスよく優しいつけ麺でした。 ご馳走さまでした。
KOO・未回答/男性
2024年08月07日
青ねぎストックなし… 豚骨に強めの醤油が合わさったいわゆる井出系。 丼に注ぐとほどよい豚骨臭を感じるが食べてる時は気にならない。 麺は細めストレート。 どちらかというとパツ系食感。 少し短めの1分強で麺あげ。 デフォの具材は豚チャーシュー3とメンマ、なると。 トータル的に旨いと感じる一杯でした。 ご馳走さまでした。
KOO・未回答/男性
2024年08月07日
これはもはや反則技としか！笑 あの富士丸スープが鍋スープになってまずいわけがなく笑笑 もちろんうまかったです！！ 通常のラーメンスープよりはあっさりした印象ですが、しっかりと富士丸さんの特徴を残した、とてもうまく調整されたスープ もつとニラ、もやしなどを入れて鍋にしましたが、絶品！ もちろん最後は富士丸さんの麺を入れ、締め鍋！！！ いつもとはまた違う味わいのシン・ラーメン富士丸！！おいしかったです！ また販売してほしいです！ ごちそうさまでした！！！！
ひろ・40代/男性
2024年08月06日
