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J-DON ・40代/女性
2024年09月09日
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常連、スタッフの賄いとして一部のみで提供されていた中華ソバ、その名も「闇中華」。 通常販売している中華ソバとは異なり、豚肉からの旨味がスープに溶け出した、口当たりまろやかで超クリーミーな味わいになっている。もちろん、煮干しの旨みも抜群！ オリジナルの味が変化してしまうことを嫌う店主が、冷凍との相性がよいため、これならと販売に至った一杯。 「煮干ラーメンの聖地」と言われる「中華ソバ伊吹」から、日本最高峰の煮干しの使い手・三村店主が送る、至高の一杯をご堪能あれ！
価格
1,329
円
(税込1,435円)
店主の三村氏は、スープに対してとてつもないこだわりを注いでいる。スープに集中するあまり、それ以外の仕込みはお弟子さんに任せることが多いというところに、その熱量が顕著に現れている。数々の煮干しと向き合い続けてきた三村店主にしか分からない配合で究極の煮干しスープが生み出される。闇中華のスープは、通常店舗で販売されているメニューとは異なり、豚肉の旨味が煮干しスープに溶け出し、超クリーミーな味わいになっている！できることなら永遠に飲み続けたくなる、とんでもない中毒性はあなたの脳内を伊吹色に染める。煮干は20種類程度を使用し、昆布は超高級な天然羅臼昆布二等品や、蔵囲天然利尻昆布一等2年物を使用、更に、一本釣り鰹の枯節や、土佐清水宗田枯節を使用するなど、とことん素材にもこだわった、原価無視の一杯をご堪能あれ！
「中華ソバ伊吹」の驚くべき点は、スープ以外の食材もスープの邪魔をすることなくベストマッチするよう計算されていることである。麺は、細麺でありながら煮干しスープをしっかりと持ち上げてくれて、コシがあり相性抜群。チャーシューは、分厚いながらもとてつもなく柔らかく、味がしっかりと染みていてあっという間に食べ終わってしまう。自宅で食べる際は、刻み玉ねぎが必須。シャキシャキとした食感で、濃厚な煮干しの味わいの中にさっぱりとした味わいをプラスし、飽きることなく食べ続けることができる。こんなに煮干しとマッチする組み合わせは、世界中どこを探しても見つからないであろう。
伊吹と言えば煮干し。煮干しと言ったら伊吹と表現できるほど「中華ソバ伊吹」のラーメンは、煮干し界の中でもナンバーワンの呼び声高い超有名店。三村店主の異常なまでの煮干し対する情熱と愛はきっと世界中の誰よりも深い。今回のイベントには、従業員や一部の常連客のみに振る舞われていた一杯、その名も「闇中華」が登場。この闇中華、非常にクリーミーな仕上がりになっており、通常の中華そばとは一線を画す一杯となっている。そんな、日本が誇る「煮干し」の旨味が凝縮された最高の一杯は是非とも日本国民全員に味わっていただきたい。
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|
|
| 店舗名 | 中華ソバ伊吹 |
|---|---|
| 住所 |
〒
174-0063
東京都板橋区前野町４丁目５８−１０ |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | [火～土]
|
| 定休日 | 日曜日、月曜日 |
三村 悠介
好きなラーメン屋
ちばから
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 ラーメン部門・魚介系第3位
第13回 ラーメン部門・魚介系第1位
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2021 第6位
麺、具入りスープ（チャーシュー）
360g(麺130g)
麺（小麦粉（国内製造）、卵白、食塩/かんすい）、具入りスープ（豚肉、豚丸骨、豚背ガラ、カタクチイワシ煮干、真鰯煮干、カマス煮干、あご煮干、さっぱ煮干、鯵煮干、真鰯焼干し、昆布、醤油、清酒、食塩、鰹節、鯖節、浅利煮干、焼きアゴ、食用大豆油/調味料（アミノ酸））、（一部に小麦・卵・豚肉・大豆・さばを含む）
熱量214kcal
タンパク質9.8g、炭水化物19.9.g、脂質10.6g、食塩相当量1.20g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
※原材料のカタクチイワシ煮干、真鰯煮干、カマス煮干、あご煮干、さっぱ煮干、鯵煮干はえび、かにが混ざる漁法で採取しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
スープ少ないかなぁ〜という見た目でしたが、たっぷり玉ねぎ好きな私には、スープを最後まで完飲できる丁度よい量でした！
チャーシューも柔らかく、味が染みしみでとても美味しかった〜！