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KOO ・50代/男性
2024年09月03日
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食材本来の旨味を大切にし作られた、無化調で仕上げられた、昔懐かし煮干し中華そば。煮干しは時期によって産地を変え、その時期最高の食材を使用。煮干し・鰹・鯖等魚介の旨味と野菜の甘みが合わさり、最後まで飲み干せてしまうほどの完成された一杯となっている。
食材本来の旨みを大切に作り上げられた無化調スープ。げんこつと煮干しなど魚介類の材料を20種類以上を使ったダシを、毎日均一の美味しい味をご提供できるように調整している。スープに使用している煮干しは時期によって産地を変え、数種類を取り寄せている。さらに、鰹節、サバ節を加え味に深みを追加。食べ進めていく内に、煮干し・鰹・鯖などの魚介系の旨みに、野菜の甘味が加わり、慈悲深い味わいとなっている。また、トッピングには国産肩ロースを煮て味をつけた煮豚、メンマ、なるととシンプルながらも存在感がある。香り付けの柚子もアクセントになる。
「東京らぁめんちよだ」の麺は、店主がラーメン作りの手本にした「永福町 大勝軒」が使用している「草村商店」の特製縮れ麺。小麦粉、かん水、食塩、水からなる無添加無着色の麺は、煮干しの旨味が凝縮されたスープにしっかりと絡み、スープの美味しさを持ち上げてくれる。柔らかいながらも、絶妙な噛みごたえを体感させてくれる独特の麺となっている。
元々は建築資材の販売という、全く別分野の仕事に従事していた先代の店主が、ラーメンに対する情熱が高じて開業した「東京らぁめんちよだ」。好みのラーメンを出す店があれば数時間かけても通い詰めるほどのラーメン好きだった。その後現丹羽店主に引き継がれ、老若男女に愛される店舗に。試行錯誤を繰り返しながら作り上げた１杯は、何度も食べたくなる味わいとなっている。
シンプルながらに遊び心溢れる至高の醤油ラーメン
1,150 円
税込1,242円
まろやかな豚骨魚介スープに食欲そそる揚げネギ
1,110 円
税込1,199円
北海道・富良野の名店が作り出したじんわりと温かい究極の中華そば
1,150 円
税込1,242円
うどんの本場で愛される、新ご当地讃岐ラーメン
910 円
税込983円
魚介の旨み、まるみのある塩ダレが後を引く塩らぁめん
1,000 円
税込1,080円
飾らないおいしさ、広がる香り
1,120 円
税込1,210円
これぞ”新ご当地らーめん”！
1,050 円
税込1,134円
北の大地北海道を代表する銘店が作る至極の醤油ラーメン
1,300 円
税込1,404円
豚骨と魚介の旨味が凝縮した旨味たっぷり正油豚骨らぁめん
1,050 円
税込1,134円
野菜特有の甘みと醤油のうま味がバランスよく楽しめる一杯！
1,130 円
税込1,220円
秋田発！丁寧に作り込まれた優しさに溢れる至極の中華そば！！
1,204 円
税込1,300円
ラーメン界の王者・富田治氏がこだわりぬいた至高のらぁ麺！
990 円
税込1,069円
すんなりと喉を通る昔ながらの味！元祖満来系の味を受け継いだ伝統のらあめんが宅麺に初登場！
1,200 円
税込1,296円
昭和24年創業、基本の味は変えずに受け継がれた伝統の味！
1,150 円
税込1,242円
熊本ラーメンの原点。マー油の香ばしい香りがクセになる！
1,200 円
税込1,296円
第六感をくすぐる！カラダに煮干しが染み渡る優しい一杯！
1,000 円
税込1,080円
中古車販売店がミシュランガイドに！無化調系淡麗ラーメン！
1,094 円
税込1,182円
超行列！昔ながらの中華そばを現代風にアレンジ！
1,400 円
税込1,512円
昭和初期から続く、さっぱりと食べやすい釧路ラーメン！
1,100 円
税込1,188円
甘み、旨み、辛みが一体となった、これぞ名店の札幌味噌麺！
1,150 円
税込1,242円
昔ながらの味から進化した、旨味たっぷり函館塩ラーメン
1,020 円
税込1,102円
旨味とキレのハーモニー！ハイレベルでクラシックな中華そば
1,380 円
税込1,490円
老舗おぐら屋から受け継いだ王道の正統派佐野らーめん
1,000 円
税込1,080円
四季折々の旨みが味覚を彩る！新星の濃厚鶏白湯つけ麺！
1,000 円
税込1,080円
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| 店舗名 | 東京らぁめんちよだ |
|---|---|
| 住所 |
〒
277-0042
千葉県柏市逆井239-1 |
| 電話番号 | 04-7175-8883 |
| 営業時間 | 平日11:30～14:30
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| 定休日 | 月曜日（祝日の場合翌日振替休業） |
丹羽諒樹
好きなラーメン屋
永福町 大勝軒
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 新人大賞
麺、具入りスープ（チャーシュー）、具材（メンマ、ナルト、柚子）
総重量720g（麺135g）
スープ（ゲン骨（国産・輸入）、片口煮干し、鰹削、鯖削、平子煮干し、鯵煮干し、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく、生姜、ねぎ、昆布、ラード、豚肉、醤油、食塩、酒、オイスターソース、魚しょう、人参、干し椎茸、えび）、麺（小麦粉（国産）、食塩/かん水）、具材（チャーシュー（輸入）、メンマ、ナルト、柚子）、（一部に小麦・えび・豚肉・大豆・ごま・さばを含む）
熱量84kcal
タンパク質3.4g、炭水化物12.9g、脂質2.1g、食塩相当量1.52g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
醤油豚骨らぁめんが旨かったのでこちらも。
ゲン骨、干し、節の旨味たっぷり。
そしてほんのりラード風味。
スープ温度が下がってくると干し椎茸風味が顔を出してきた。
旨い。
ただ、少し塩味がたちすぎている印象もなくはない。
せっかく旨味たっぷりなのでもう少し穏やかでも十分旨いと思う。
しかしこれで無化調脱帽。
麺は細縮れ。
指定は2.5分～3分だが2分強で麺あげ。
それでももちもちで旨い。
スープとの絡みも抜群◎
具材は豚チャーシュー、メンマ、ナルト、柚子。
チャーシュー、好みドストライクで旨い。柔らかさも好み。
メンマはジャキコリ。
中華そばによく合う控えめ風味。
柚子の清涼感は刹那。
旨味たっぷりでスープ完飲。
大満足な一杯でした。
次の塩も楽しみです。
ご馳走さまでした。