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ど乳化といえば

5

麺:5分、トッピング:もやし、キャベツ、刻みニンニク、長葱、刻み玉ねぎ ※写真は半人前 久しぶりの購入。たまにブレがありますが、今回はストライク。丼に麺→野菜を盛り付け、スープを上からかけるスタイルが好み。一味唐辛子をたっぷりかけて、びろびろわしわしの麺を啜れば最高ですね。もしかするともやしは2袋でもいいかもしれないですね。

サウナ社長・40代/男性

2024年09月17日

ニ種類の苦味が輪郭を整えるラーメン!

5

ニラ煮干しそば?! はじめ名前を聞いたときは全く味の想像ができませんでした笑 そんな中、さっそくスープからいただくと、まずくるのは、鮮烈なニラの香り! そして味わいは、ニラのいい意味での苦味と煮干しらしいあの苦味、そのニ種類の苦味が全体の輪郭を整えている印象! 麺もパツン系でよく煮干しスープと合っており、初体験なラーメンでした! ごちそう様でした!!!

ひろ・40代/男性

2024年09月17日

味濃いめ

4

しょっぱ旨。 猛々しさはないけどかなり塩味がたってます。 醤油キレっキレ。 豚骨臭もほどよく旨い。 バランスがすごく良いなと感じます。 あとどこか上品さも。 麺は家系によくある中太。 麺長も短かめでまさにそれ。 5分半の茹で時間で好みの硬さ。 具材は豚チャーシュー2、少ほうれん草、海苔5。 チャーシューはほどよい燻香タイプでスープとよく合っていて◎ ほうれん草は追い草。 海苔5嬉しい。 あと米をレンチン。 バランスの良い旨さで満足な一杯でした。 ご馳走さまでした。

KOO・未回答/男性

2024年09月17日

予想してたより旨い

5

赤いの浮いてて焦りました。 が、思ったより辛くない。 極端に辛いの苦手な私でも大丈夫なくらい。 つけだれのみだと少々酸味が気になったが昆布水により中和。 しっかりした旨味で美味しいし、とろみ昆布水により徐々に味変。 昆布水に味付けしてあるので昆布水ちょい塩でも旨いです。 あと大量の野菜も受け止める度量のでかさ。 麺は太目ピロ縮れ。 きっちり12分茹ででピロもち食感で旨い。 つけだれとの絡みも◎ 具材はスープ入りチャーシュー2。 かなりの厚みがあるのに柔らかくジューシーでかなり好き旨い。 角煮っぽい印象臭みなし。 妻とシェアしても大満足な麺量と最後は昆布水割りでフィニッシュ◎ ご馳走さまでした。

KOO・未回答/男性

2024年09月17日

感動

5

初めて購入して食べてみました 脳直撃する、圧倒的な美味さに感動。 麺をメインに楽しむ為、 もやしは150グラム程度 濃厚なスープが麺に絡みすごく美味しい 残ったスープにライスは悪魔的 流石です。 名店、中華蕎麦とみ田さんが 生みだすラーメンは日本屈指の味

ラーメン愛すひとひと・20代/男性

2024年09月12日

ライトな喜多方スタイル

5

スープは豚ガラと濃口醤油によるクリアな淡麗醤油清湯。 豚オンリーで構成されたシンプルな喜多方ラーメンスタイルで、ややオイリーながらもベースはあっさりとしており、 塩分濃度は約1.4%、Brix値は約2.8%と、平均的〜やや控え目の、雑味ない優しい味付けとなっています。 その分、豚の旨味と風味がストレートに分かりやすく感じられますが、ジャンク舌だと塩味とパンチが足りなく感じるかもしれません。   麺も喜多方スタイルの全粒粉入り多加水角刃平打中太縮れ麺。 熟成感のある甘味旨味と手揉みによる不規則なモチプリ食感が特長的で、 あっさりとしたスープが麺の味をより引き立てるような相性の良さを見せています。 喜多方ラーメンらしくもありつつ独自の個性も感じさせる、箸とレンゲが止まらないタイプの秀逸なマッチングです。   付属トッピングの細切メンマは適度に残された発酵臭とコリシャキ食感が良いアクセントとして機能しています。 チャーシューは淡口の豚バラスライスが大量11枚で、薄めのスライスですが1枚だけ厚切りになっています。   本品は実在する有名店のラーメンではなく、ドズル社の味のリクエストを元にソラノイロが開発協力した宅麺CK製の企画商品で、ドズル社とのコラボグッズ(箸置き)も付いてきます。 味の方はソラノイロのカラーであるベジ感はなく完全に喜多方ラーメンスタイルですが、造り自体はしっかりしており、 透明感のある温和な味わいなので、塩分が気になる方でも比較的安心して頂ける一杯になっていると思います。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2024年09月11日

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