銀座　篝 鶏白湯Soba

あまりの美味しさにリピしました。運良く地元に支店が出来て食べに行きましたが、やはり美味しく、宅麺の再現度の高さを実感しました。今後も定期的に発注します！

ポタージュスープやクリームシチューを彷彿とさせるスープフォルム。
ひと啜りすると雑味のないまろやかな鶏の旨味。
それを下支えするかえしの妙。
非常に上品なお味で。
上品が故に後味さっぱりだが個人的にはもう少し濃厚さが欲しいところ。

麺は中細のストレート。
モチプリの食感で程よいコシもあり美味しい。
スープの持上げも良く麺自体も美味しい。

デフォのトッピングは鶏むねチャーシュー2枚とコスパ的に少し寂しいかな。
ただ、チャーシューは臭みもなく味付けも良くスープとの相性も抜群。
それ以外は自己流で。

全体的に上品な旨味たっぷりで後味さっぱりの一杯でした。

ご馳走さまでした。

濃厚な鶏白湯ですが、全くしつこさがなく麺との相性も完璧だと思います。ラーメンの幅の広さを感じましました。説明書には残りのスープを雑炊にするように勧められていますが、炊き餃子を入れてみても相性抜群でした。上品で計算し尽くされており、スープの残りの一滴も無駄にしたくないほど完成度の高いラーメンです。