ミシュランにも選出された五反田の名店「麺屋 彩音 ~sign~」 食を愛する店主がこだわりぬいた、香りがテーマの芳醇塩ラーメン！五感で味わう至高の一杯！
価格
1,296
円
(税込1,400円)
長時間かけて抽出した香味野菜の旨味が凝縮された香味油と、ごま油の香りが食欲をそそる透明度抜群のスープ。繊細かつ大胆であり、しっかりとした味わいが感じられるひきが強いスープとなっている。酸味と甘みがバランスよく共存するカエシが特徴的で、初めはほのかな酸味を感じつつ、食べすすめるにつれ甘みと旨味が顔をのぞかせる。幾重にも楽しんでいただける飽きのこない味わいを是非ご自宅で楽しんでいただきたい！
スープとの相性を徹底的に追求し、試行錯誤を重ねて辿り着いた特注麺は、細麺でスープの味を際立たせながらも、全粒粉入りで小麦の香りや風味をしっかりと楽しめるのが特徴的。鶏と豚のチャーシューは、塩麹に漬け、低温調理で丁寧に作り上げており、しっとりとした食感を感じられる。麺・スープ・チャーシューそれぞれが至高の域にあり、それらを見事な一体感に仕上げた完成度の高い逸品をご賞味あれ！
店名の「彩音」は「サイン」と読み、Mr. Childrenの「sign」から名前を取っている。ミシュランビブグルマンに選定された店内ではPVが流れ、曲に耳を傾けながらラーメンを堪能することができる。カフェのような綺麗な造りのお店は女性のお客様も多く、また季節によって厳選された日本酒のペアリングセットが、普段とまた違った大人な楽しみ方を味わえる。食を彩る空間にも徹底的に拘りぬかれた老若男女を惹きつけるお店となっている。
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|
|
| 店舗名 | 麺屋 彩音 ~sign~ |
|---|---|
| 住所 |
〒
141-0031
品川区西五反田2-18-3 グレイス五反田 1F |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | [月〜金]
|
| 定休日 | 日曜 |
畠山 央至
好きなラーメン屋
受賞歴
スープ、麺、具材１(チャーシュー×2)、具材2(メンマ)
総重量470g（麺130g）
スープ（鰹（輸入）、鯖、いわし、しいたけ、あじ、昆布、ブドウ糖、食塩、調味料（アミノ酸等）、ざらめ、塩、白ワイン、料理酒、白醤油、穀物酢、紹興酒、オレンジリキュール、白ワインビネガー、レモン汁、みりん、こんぶ、煮干し貝柱、ほたてエキスパウダー、いの一番、大豆たんぱく、醤油、鶏脂、にんにく、生姜、玉ねぎ、生しいたけ、ブラックペッパー、オリーブ油、ごま油）、麺（小麦（国産輸入）・卵・かん水・酒精・加工でんぷん（打ち粉）） 具材（チャーシュー（豚肉（国産輸入）、鶏肉（国産）塩麹） メンマ（醤油・味醂・酒）、（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・ごま・大豆・さば・オレンジを含む）
熱量111kcal
タンパク質3.8g、脂質4.4g、炭水化物14g、食塩相当量1.57g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
販売開始前
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