「you子」全ての宅麺レビュー

まだお試しされてないのであればお勧めします！
九州トンコツラーメン好きにはイロイロと物足りないかと。
ですが・・・
・とても丁寧に造られていると感じる優しく美味しいスープ。
・冷凍が本当に残念な「長さ、香り、スープとのマッチ」の三拍子そろった麺。
・お店こだわりであろう「別袋入りのチャーシューとキクラゲ」
ブタ臭やアブラや塩っぱさやなどの「イラっ・・」っとする感じは一切ありません。
紅ショウガが少しだけあると、このトンコツスープをもっと上げるエッセンスかもですね。
ちなみに、私に届いた商品のスープは、決して「アッサリ系」ではなく
ややトロミがありストレート麵にちょうど良く「うん！」ってなるスープでしたよ。^^

麺の違いに「おお～っ！」と感じると思います。
薄めの平麵ですが、
「長さ　ちぢれ　ツルツル度　歯応え」がシッカリと感じられ、
他のラーメン麺とは全く違う個性を感じる素晴らしい麵でした。
【短い麵は麵類では無い！】と思う私を裏切りませんでした。
スープ、チャーシューには特筆するところは感じませんでしたが、
戦わずにサクっと食べてしまう「郎」系のラーメンでしょう。
（冷凍かつ大量の麺なのにお湯に投下して早めにほぐれましたよ！ちぢれは、いい！）

「頑者つけめん」を初めて食べました。
美味しかったです。
あの店とあの店とあの店とあの店・・・　の味。
ある意味、バランスが悪く
ですので「とても美味しい！＞＜」までは無い
と感じました。
個性は無くて良いのでしょう。

当然に私の個人的な見解です。（熱盛にて）
・スープ甘い（甘味料系）です。お子様や甘味が欲しい！方ならちょうど良い？
・けっこうな太麺かつ正方形ちっくな角麵で、スープを持ち上げません。
の２つ以外は、
以下の通り「美味しい！」です。
トンコツ魚貝系で、香りや塩気もトロミも素晴らしいスープ。
「冷凍麵」を茹で上げた状態の太さは、私が知る中でトップクラス。
麺とスープを合わせた香りが心地よい。
チャーシューは柔らか過ぎず、余計なアブラが無い　真面目な美味しさ。
太目なメンマ（好き嫌いはあるでしょう）

調理を終え、全てがドンブリに収まった時の「素晴らしい香り」に感動しました。
４０年前、母に連れられて行った手打ち完全自家製の中華そば屋さんの香り・・（涙）
香りと共に、その味わいは、
スープ、麺、チャーシュー、メンマ、辛みペースト。（＋刻みネギ）
鶏と醤油とアブラの風味・旨味。麵の香り・食感。具材の香り・味付け。
それぞれが、それぞれの美味しさを掛け算のように上げていくような美味しさでした。
スッキリとか、お上品な味。ではありませんが、
その美味しさは、本当に満足！するラーメンだと思いました。
心からの　星５つ　です。
子供から大人やお年寄りまで「美味しいね」と感じるラーメンでしょう。
私には　量が多すぎ　でしたが・・・^^:

日本人好みの胡麻スープでした。
辛み甘味のバランスは良いです。
ただ、とてもブタ臭く、鼻に抜ける獣臭に驚きました。
また、そのスープに全く馴染まない麺のアンマッチさに
所謂　ビックリ仰天　しました！^^;
四川＋日本人の味覚　からは程遠い
取り敢えず　胡麻と辛み　不思議なラーメンでした。

柚子って、プールに数滴絞っただけで、プールが香るんですよ。
柚子の香りが、香るべき具材の香りに勝ち、
黒糖やはちみつの素晴らしい甘さ。
他では味わった事が無い　凄いつけ麺スープです！
好きか嫌いか？美味しいか美味しくないか？
食べないと判断できませんよ～

麺好きな娘（１５歳）は「旨い！」と完食。
味噌ラーメン好きな私には
・様々な風味が一体感無くバラバラに来てしまう
・味噌ラーメンに期待する「麺の香り」それからの「ユックリ、しかし、襲ってくるような味噌スープ感」が無い。　
まずくはありません。
リピートするほど美味しい味噌ラーメンでは無かったです。
娘に敬意を表し　５点（個人的には３点ですね）

何度かリピートしています。
ので、禁断のチョイ足しです。
あなたが本当に美味しいと思う「お醤油」を　です。
できるなら、まだアツアツのスープの時に
ああぁ・・・・　どうしてこんなに美味しいんでしょう・・・
間違いなく、この塩ラーメンが美味しいからでしょうね。

味噌感はシッカリあり、しかもクリーミーで優しい口当たりのラーメンでした。
つまり、きっちりハッキリ、パンチと切れがある味噌ラーメンではありません。
しかし、絶対に味噌ラーメンでして、
これが味噌ラーメン？　ってご不満に思う「味噌？ラーメン」は世の中に多のですが、
これは、間違いなく　美味しい味噌ラーメンでした。
美味しいし、面白いなー　って感じました。

１点だけ・・・　苦手なシイタケ出汁の香りが鼻に抜け、う。でした。
なのですが、鼻はそのうち慣れ、結局「ああぁ　美味しいかも」
と思いながら食べていました。　完食してしまいました　^^;
塩ラーメンって、美味しいです。

八角とシナモンが前面かつ全面に出すぎかと思います。
せっかくの胡麻の風味や、
他の食材の風味の全てを台無しにします。
八角やシナモンは臭み消しにコッソリ使って欲しいと思いました。
　
それ以外は、素晴らしいと感じました。

麺、スープ、アブラ（アブラ嫌いな私ですが）。美味しいですね。
塩気のパンチはあります。　が、
それ以前に　麺類としての全体の風味の豊さが
小麦だけでは無い麺所の地域特有の繊細さを感じました。　
また、肉塊のあまりの素晴らしい出来にビックリしました！
他人のレビューはあまり信じないで、
一度は食べてみる価値があるラーメンだと思います。

むか～しの東京醤油ラーメンは、当時、隠れオシャレであった永福町でも、醤油（カエシでは無いような・・）が効いていた記憶です。　が、コレは違いました。　
ちらりと塩気を感じますが、絶妙に和風化された中華そばであり、しかも「他の地区の醤油ラーメンとは違う　東京醤油ラーメン　でした」　
自宅の近くにお店があったら、絶対に通うラーメン屋さんのラーメンです。
中華そば　よりは　やはり　醤油ラーメン　な風味でした。
一度は確かめるべき　醤油ラーメン　だと思います。

木族校舎の学校。文化祭では確か体育館が「食堂」になりました。
赤白の垂れ幕の中で　ソバ、ウドン、ラーメン、カレー　でしたか・・・
その食堂となった、出汁香る「体育館の香りのラーメンでした」
ああ・・・　しみじみと懐かしい　でした。
手打ちの麺なら真に完璧でしょう。

トロリとした濃い目で、油分もしっかりしているはずなのに
絶妙な塩分と甘味が、食べ飽きる事がない素晴らしいスープでした。
濃いトンコツ＝ある意味「納豆のような臭さ」はありません。
また、トンコツラーメンにしては珍しく太目のチョイ縮れ麺（平打ちではありません）が、
ツルりとしているのにスープと絡み　かつ　ラーメン独特の香りを漂わせます。
とても美味しかったです。
「カプチーノ」をどんな意味で商品に使っているか理解できず、購入する気持ちが進みませんでしたが、実際に食べた感想は普通に『とろみ』で良いかと思いました。

薬膳鍋　ご存じですよね？
これ、薬膳ラーメンです。美味しい。よくできています。
お店で実際に食べてみたいと思いました。
つい、替え玉して楽しんでしまいました。

味噌スープ、具材。
ほんっと　おいしいですねぇ・・・　^^
香りも　コクも　ぼやけずハッキリ感じます。
スープを飲み干しそうになりましたが　グッとこらえました！（ダイエットと塩分）
他店の味噌ラーメンと比べる必要が無い「花道味噌ラーメン」ですね。
太く　短い　スープになじまない麺が
ラーメンとしてのバランスを壊しているハズ
私には　とても残念で残念です・・・　
『麺を　すすった時に　鼻から抜ける香りが　太丸麺では　足りないんです・・』
香らないお料理って　美味しさが無い　って事なはず　です。
個人的に　星４つ　でした。

【お味噌（醗酵系？）の風味がとても豊かで美味しいです】
しかし！　届いた冷凍麺が『おにぎりか！？』な　ギュッと丸められた状態でして　タップリ５リットルの沸騰した鍋のお湯でさへ　麺が完全にほどけるまで　１分３０秒くらいかかり最悪　ガッカリ。
麺がほどけ泳がし　５分茹で　生ニンニク２かけを包丁でみじん切りにしトッピング　野菜は無し。
どんなに混ぜても混ざらない辛めの油がスープを覆ってましたが、サラサラな油で　あら美味しい。
でも、麺をドンブリの真ん中に集め、油をよけて　味噌スープに麺を絡ませ食べました。
あ～　中華っぽいけど　とても深く美味しいお味噌の味に　この不揃いな極太麺　おいしい～
サクっと完食しました　＾＾V　

京都「醤油」ラーメンが人気である理由が分かりますね。美味しいです。
コクと香りが立つ醤油、前に出すぎない絶妙なお出汁。
見た目は「ほぼ黒」なスープでしたが、油分も少なくホッとするラーメンでした。
ちょっとだけ太さを感じるストレート麵が、スープを持ち上げないのですが、
基本のラーメンの食べ方の　麺啜り、麺啜り、スープ飲んで・麺啜り～　にピッタリ！
３枚のチャーシューも「ああぁ　このラーメンには　コレ！」な美味しさでした。
ただ、正直に言いますと　
手打ちの平麵であったら「超！美味しい！」んだろうなぁ～　と思いました。
お値段も個人的にはチョットお高いかな・・　の　星４つ。　でした。

つけ麺は、つけ汁表面のアブラ層を薄くするため、広めのドンブリにつけ汁を入れて食します。
そのためか、かなり塩っけの強いつけ汁！　の印象になりました。
蕎麦国育ちの私は、麺はつけ汁にせいぜい半分ほどしか浸けませんが、
ますたにラーメンで味わえるような複雑で優しく懐かしい香りを感じる事ができず、
「しょっぱいね～！　パンチあるね～！」でした。
お湯または麺のゆで汁で割って薄め、お好みでお酢をちょこっとプラスすると、
真の美味しさを味わえると思います。

麻婆餡をドンブリＯＮすると、辛すぎない美味しい辛さが絶妙でした。
ただ、麺との「香りや食感のバランス」が崩れました。
ネチっとした麻婆餡でしたので、
麻婆餡は別のお椀に盛り、ラーメンを餡に漬けて食べる方が良いかもです。
美味しい辛さでしたが、しょっぱいです。

いわゆる北海道の黄色いツルツル麺とは違うのですが、
やや細い縮れ麺はシッカリした食感と風味が良く、アッサリ目のスープをシッカリ持ち上げ、とても美味しかったです。
スープに微妙な和風味があり、あまりツルツルしていない麺と合わせると　確かに「蕎麦」的と感じる意味がわかりました　が、当然ですが全然にラーメンですよ。
残念が２点。　麺がギュウギュウに絞った雑巾のように固まって凍っていたので、茹でる際に完全にほぐす事ができず、一部くっ付いて固まった麺になりました。細麺なので搬送中に麺が割れたり千切れたりしないためなのでしょうが、もう一工夫お願いです。あと、ぶくぶく太ったメンマはメンマの風味が楽しめませんでした。

平打ちやや縮れ太麺は、ツルっと感があり、トロミ系のスープに相性良しでした。
スープは、味も香りもバランス良く、嫌みが無いスープで美味しいと思いました。
もう少し「切れ」があるスープでツルツルっと食べられたらいいな～と思ったので４点です。

お客さんのための　つけ麺　ではなく、
他のお店と比べる必要も　インスパイアする必要もなく、
これが　思いっきり自慢のラーメンです！
な感じでは無かったです。
つけ麺は熱盛派ですので　バランスが崩れてしまったのかもしれませんが、
スープに　香り・味・旨味　の一体感が無く、
麺もスープとのバランスを欠いていて
もっと美味しいハズ・・・
と　感じました。