「you子」全ての宅麺レビュー

こんなに　主張があり、でも　おだやかな優しい美味しいスープ　
に、
淡泊過ぎな　麺　@@;

絡み（マリアージュですか？）無かったです。
もったいない・・・　って 感じました。

【ラーメン？ って思いました】
・茹であがりは、１センチ幅ほどのやや厚めの平打ち麵
・乳化スープで　先ず甘味を感じ　まぁまぁ強い醤油っけからの塩っけが来て　残ります
・デカいブタさん、ぶ厚く量もタップり。　柔らかめですが　塩っけ多め
インスパイヤなラーメンって　その方向性で各店ありますが　私に届いた「ちばから」さんは、
【ボリューム　だけ】な感じでした。
ラーメン臭とか小麦とか　美味しそうな香りが全く無い麵は　うどん？　でした
スープに何かしらの　酸味　がありまして、それがスープ全体のバランスを壊しているような・・・
ですので、私は何を食べているのでしょうか？　と思いながらいただきました。
ラーメン　ではなく『ちばから』　なんだろうなぁ～っ　でした。
PS.　麺を３分茹で。冷水でキレイに洗い。熱湯で１分チョイ茹で戻した　ツルツル麺が、
　　食べ進めるうちに　熱々スープや野菜との相性が絶妙になりました。
　　やはり、うどん系ですかねぇ・・・

『私には』　とても不思議でナゾな一杯でございました。
香り：スープと麺の香り？　が　アンマッチで　食欲がわきませんでした。
スープ：魚貝の生臭さがアブラよりも立ち　これ、何を伝えたいの？　悩みました。
麺：香り　個性・主張　が無いので　このドンブリの中では役立たず？　でした。
チャーシュウやメンマ：チャーシューは下処理無し？（臭み）　メンマはスープの生臭さに負け。
私（お客さん）に、何を伝えたかったのか？
不思議で　謎　なラーメンでした・・・・

大きいんですが、柔らかくホロホロなチャーシュー　しかし　臭いがダメでした。
麺の太さ、形状、長さ　と　スープの濃度（？）のマッチングが　私にはイマイチでした。

せっかくのスープと麺が　融合していないように感じました。
このスープなら平打ちとか、もう少し細く縮れとか？
この麺なら　麺の食感や香りと交わり絡むスープとか？
素晴らしいと感じるラーメンが沢山ありますので
星は３つ

おにぎりクラスなシッカリ、キチキチに固まった麵　まったくほぐれず！
購入者（食べるお客さん）を　全く無視されているようで　残念・・
ただ、やや太目の平・チヂレ麺は　香り、食感　素晴らしく　長さがもう１０センチあれば・・　最高！＞＜　残念！
麺の長さ不足のためでしょうか？　しょっぱいスープを持ち上げ過ぎ、キツく感じました。
「豚煮干」のネーミングの通り、豚っ！煮干し～・・　な感じでした。
もしかしたら　自分の好みで　魚粉をトッピング！　の方が満足感アリかも？
トッピングは、煮干しの風味を立たせるために　長ネギ（玉ネギより）が良いんじゃないかな～　です。
↑ご参考にしてみて下さい　^^