話題沸騰の新店！表層部と中心部で異なる小麦を使用した三層構造の麺は革新的な食感を織り成す。類を見ない芸術的な自家製麺と香りが豊かな鴨出汁のマリアージュをご堪能あれ。
価格
1,700
円
(税込1,836円)
鴨と丸鶏をメインで炊いたスープに天然羅臼昆布、伊吹いりこを合わせ、複数の醤油をブレンドした極上の鴨清湯。上品かつ華やかな香りを放つ鴨の香味油には、さっぱりとした旨味が特徴の岩手がもと深いコクと特有の甘みが特徴のハンガリー産マグレカナールが使用されており、動物系×乾物の厚い出汁感を土台に、鴨の旨味や香りが口一杯に華開く。厳選食材が魅せる旨味の応酬と鴨の味わいで満たされる口福感を堪能してほしい！
異なる小麦を使用した三層構造の麺は表面部はツルっとした舌触りとモチモチ食感ながら、噛むごとに顔を出す力強い弾力が特徴的だ。セモリナ粉を使用した中心部を、もち姫とさぬきの夢をブレンドした表層部でサンドしており、味・食感・舌触りどれをとっても心地良い、独創的な麺に仕上げられている。トッピングは2種類のチャーシューと太めのメンマが同梱されており、イベリコ豚のチャーシューとマグレカナールの鴨チャーシューの肉質の良さを思う存分、噛み締めて欲しい！
使用する食材にはとことんこだわる三井田店主。店舗ではその日に使用する食材を1枚の紙に記して、1席ずつのお客さんに案内するほど、1つ1つの食材に想いが込められている。オープンキッチンの店内ではラーメンを作る傍ら、目の前の七輪で丁寧に食材を仕上げており、その手捌きはまさに職人技。八王子の地で2024年5月にオープンし、すぐに行列店へと駆け上がった注目の一杯は、常にブラッシュアップを続けており、鴨に全てをかけた三井田店主が創るラーメンに今後も目が離せない。
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|
|
| 店舗名 | 中華そば 鴨福 |
|---|---|
| 住所 |
〒
192-0054
東京都八王子市小門町5-3 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00～15:00
|
| 定休日 | 月曜、木曜、日曜、祝日 |
三井田 浩一
好きなラーメン屋
受賞歴
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/ かんすい）、スープ（鴨肉、鶏肉、昆布、片口いわし煮干、うるめ煮干し、醤油、清酒、みりん、あさり、牡蠣、昆布、片口いわし煮干、マグロ節、長ねぎ）、チ具材（鴨チャーシュー（鴨肉、食塩、胡椒）、豚チャーシュー（豚肉、醤油、みりん、食塩）、味付メンマ（メンマ、醤油、みりん、食塩）、（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
☆青ネギ/☆三つ葉/○卵黄
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変550g（麺150g）
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/かんすい）、スープ（鴨肉、鶏肉、昆布、片口いわし煮干、うるめ煮干し、醤油、清酒、みりん、あさり、牡蠣、昆布、片口いわし煮干、マグロ節、長ねぎ）、チ具材（鴨チャーシュー（鴨肉、食塩、胡椒）、豚チャーシュー（豚肉、醤油、みりん、食塩）、味付メンマ（メンマ、醤油、みりん、食塩）、（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
熱量140kcal
タンパク質5g、脂質6.1g、炭水化物16.2g、食塩相当量1.12g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
入荷待ち
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