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やんやん ・50代/男性
2024年08月16日
3
もち麦を使用し、自家製粉・自家製麺に拘るえびそば専門店「緋彩」。他にはないモチモチ食感の多加水麺に、甘海老の旨味が凝縮された濃厚海老スープが絡み合う老若男女に愛される絶品の一杯！
価格
1,100
円
(税込1,188円)
スープは海老の旨味をとことん追求した濃厚仕様で旨味を凝縮した甘海老の出汁と鶏がらを合わせ、濃厚ながら飽きがこない味わいだ。モチモチの自家製麺を啜ることで小麦の香りと共に海老の香りや風味を味わうことができ、独特の麺の食感とスープの香り・味を存分に楽しんでほしい。残ったスープにご飯とチーズを入れた、〆のリゾットも大人気メニューで、こちらも店舗同様、ご自宅でもお楽しみいただきたい。
超高加水の自家製麺を啜ると、モチモチとした食感と豊かな香りにまず驚かされる。「このオリジナルの麺を食べて欲しい！」という思いから麺に合うスープを開発したと言うほど店主の麺へのこだわりが強く、製麺だけでなく、自家製粉を毎朝手掛けている。もち麦が使用されており濃厚なスープに麺が絡むことで、ツルっとした表面の舌触りが心地よく、オンリーワンの味わいとなる。
「継承と進化『素材より素材らしく』」をテーマに2019年11月にオープンした「えびそば 緋彩」。屋号の由来は海老の色の緋色にちなみ、女性でも入りやすい店作りをコンセプトに内装や盛り付けに彩りを重視したいという店主のこだわりが込められている。麺と海老を主役にしたユニークな一杯が多くの人の心を掴み、名古屋を代表するえびそば専門店として名高い、行列必至の超人気店だ。
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|
|
| 店舗名 | えびそば 緋彩 |
|---|---|
| 住所 |
〒
〒467-0852
名古屋市瑞穂区明前町１３−１９ 堀田グリーンハイツ １Ｆ |
| 電話番号 | 052-770-2817 |
| 営業時間 | [火〜日]
|
| 定休日 | 月曜日 |
佐野 由惟
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー）
総重量440g（麺160g）
スープ（鶏ガラ（輸入）、甘海老、玉ねぎ、昆布、鰹節、煮干、鯖節、椎茸、醤油、海老油、生クリーム、卵黄、米酢、砂糖）、麺（小麦（国産）、大豆、食塩/かんすい）、チャーシュー（豚肩ロース（輸入）、鶏胸肉（国産）、醤油、砂糖、みりん、食塩、ハーブ）、（一部に卵・乳成分・小麦・えび・豚肉・鶏肉・ごま・大豆・さばを含む）
熱量235kcal
タンパク質9.5g、脂質13.2g、炭水化物19.6g、食塩相当量1.09g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
やんやん ・50代/男性
2024年08月16日
3
パレリアン ・20代/男性
2024年08月13日
ちょっと甘いかなー
焦がしたエビの苦み要らないかな〜
ショウジンガニのラーメン作って欲しいなー
0
ひろ ・40代/男性
2024年08月07日
まず印象的なのは甘海老の芳醇な香り！
スープの味はビスクのような感じになるかな？と思いきや、節の味も相まってバランス良くまとまっていました！
麺を茹でているときは本当に１分１０秒で大丈夫？？と思うくらい一定の太さがあったのですが、まさにピタリの茹で時間！
多加水麺の良い食感が濃厚海老スープとよい相性を奏でていました
最後にご飯を入れてもおいしくいただけ、２度楽しめました！
ごちそうさまでした！！！
0
トロッとした濃厚なエビの甘味と香りが食を進め多加水のモチッとした麺が非常にあいます。チャーシューにもこだわりがあり美味しい一杯です。