「JUVENTINO」全ての宅麺レビュー

追加トッピングは九条ネギと海苔。中太で縮れた麺はプリプリでとても美味しい。スープは節感強めで甘みと醤油のキレを感じ、やや酸味が強い。トッピングした有明一番海苔とは相性がとても良いと感じた。大判なロースチャーシューも香ばしいバラチャーシューも、コリコリ食感のメンマもトッピングの出来はとても素晴らしいのだが、スープだけは求めている物とは何かが違うんだ。もちろん美味いんだけど、名店と言われるだけにもっと至高の一杯が食べたい。

追加トッピングは九条ネギとキクラゲと味玉。麺は平打ちの中太でツルツル滑らかなモチモチ食感。スープとの相性はとても良い。具材のチャーシューは脂身のバランスが良く柔らかく、メンマはやや柔めながら歯応えが残るタイプ。トロミのあるスープは鶏の旨味たっぷり。とても美味いのだが塩味が強いのがやや気になる所。あとキクラゲもトッピングとして同梱してくれれば、もっと気軽に楽しめた。
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追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクと生卵。味変に一味も使用。6分ほど茹でた麺はやや細めながら、小麦の風味もありクニュモチ食感が良い。豚は2枚付属。どちらもやや硬めでしっかりした噛み応えで、脂身はとても少ない。スープは甘み強めのほぼ非乳化で薄味、醤油のキレや脂のコクなどの類は無い。おかげで難なく完食出来たが、ライトで食べ易いから良いと言う方もいるだろうし、ちょっとモノ足りないと感じる方もいるだろう。

追加トッピングは九条ネギと海苔。麺は低加水の中細ストレートで食感が良いモノ。具材のチャーシューは脂身が少なく肉肉しい、やや硬めの仕上がり。メンマも歯応えしっかり系で自分好み。スープは鶏をベースに煮干しを合わせたもので、醤油の輪郭がくっきりしている。薄味の方にはやや濃いと感じるだろうが、煮干しの効きは穏やかで万人好みと言える。あおさを加えると風味はもちろん、スープに甘みが増して来るので、煮干しのクセが苦手な方には良い味変アイテムになるかも知れない。

追加トッピングは九条ネギとほうれん草、海苔と味玉。麺は茹で上げると小麦の甘く良い香り漂う。喉越しツルツルで噛み応えがありとても美味い。具材はメンマと鶏団子。鶏団子はスープと同梱の為か、結構塩分がキツめ。つけ汁はやや少なめだが、完食するには問題ない量。甘みがあり鶏の旨味と魚介の旨味のバランスが良く、オイリーながらクドくは無い。定番的な味で安心感あるが、もう少し麺量は欲しいかな。

追加トッピングは九条ネギとほうれん草と味玉、海苔。具材に一本煮干しは入っておらず、スープの旨味をたっぷり吸ったチャーシューのみ。麺は支那そばの様な縮れた細麺で、スープと相性は良い。スープは煮干しというよりは節の濃度が高めで、グイグイ前面に出てくる。醤油はしっかり、酸味もあり個性は感じる。

追加トッピングはネギと味玉と海苔。コリっと歯応えのしっかりある麺は出来が素晴らしく、時間が経過してもそれほど食感に変化は無い。本来であればスープと同梱のはずのチャーシューとメンマが全く入っておらず、何やら寂しい一杯となった。スープは鶏の旨味の凝縮度が高く、さらに鶏油がコク深い。醤油にはキレがありスッキリしているが、コク深い鶏油のおかげで素晴らしい完成度となった。具材が入っていれば5点。

追加トッピングは九条ネギと味玉と海苔。トロミのあるスープは鶏の旨味しっかりながら、塩味は強くなくクドさや臭みは無い。むしろ爽やかなクリーミーさがあるので、ブラックペッパーで味変すると洋風にアレンジ出来る。麺はパツンと歯応えしっかりでスープと相性も良く、量も申し分無い。具材のチャーシューやメンマの出来自体は良いが、塩味のスープに醤油感強めのチャーシューの組み合わせにやや違和感感じた。

追加トッピングは九条ネギ。スープは開封後やや豚骨臭が漂い、苦手な方もいるだろうが、個人的には好きな香り。あっさり気味ではあるが、動物系の旨味たっぷりでとても美味しい。具材のチャーシューは柔らかく、メンマも歯応えがあり良い。麺はコリコリと歯応えしっかり系で良いのだが、美味いだけにどうしても量に不満が残る。しっかり食べたい人は替玉かライスが必要になる。

追加トッピングはキャベツともやしとニンニク、生卵。スープは味噌にしてはサラッとあっさり、拍子抜けするほどに辛みを抑えてるので、一味唐辛子を加えたがそれほど変わらず。ベースのスープにもっと辛みがあれば良かったかな。具材の豚は特別大きくは無いが、とても柔らかくて味染みも良く、脂身と肉のバランスも良い。そして合わせる麺がとにかく素晴らしい。茹で時間4分程度で仕上げたが、バキバキ食感に小麦の風味がムワッと香り、もう最高！

追加トッピングは九条ネギと海苔。スープは舌にざらつき感が残り、トロミもあるので鶏の旨味が濃厚に感じる。途中ブラックペッパーを加えて味変すると、いきなり洋のラーメンになるのが面白い。麺は歯応えしっかりのストレート。スープとの相性もバッチリでとても良い。具材のチャーシューは小ぶりではあるが、味がしっかり付いていて柔らかい。塩の方は未だ未食だが、醤油の出来が良いのでとても楽しみ。

追加トッピングは九条ネギと青菜と味玉。スープは比較的あっさりな鶏ベース。とは言え、白ゴマなどでコクは十分にある。醤油がやや強めに効いているが、塩っぱいわけでは無い。付属の辣油は痺れなどの要素は無いが酸味とスパイスの香り立ち、白ゴマスープと相性が良い。備長炭が練り込まれている麺は細麺で薄いミドリ色。ボリュームはそれほど無いので、ライスと一緒に食べるのがイイ。

追加トッピングは九条ネギと味玉。まず、スープを一飲みしての第一印象。都民ではないが、ほぼ地元のあっさり醤油ラーメンの味に近い。煮干しの風味豊かで醤油はキリリとしっかり。とてもほっこりする飲み干す一杯になっている。麺は茹で時間3〜5分とあるが3分でもやや長いと感じたので、自分好みで調整した方が良さそう。具材のチャーシューは肉質しっかり系ながら旨味もしっかりあり、脂身の付きも丁度いい。良い意味で普通過ぎて感動は無いが美味いには変わりないので、これからも定期的にリピートするだろう。

追加トッピングはモヤシと九条ネギと海苔。野菜の旨味と動物系の旨味がよく溶け込んでおり、トロミとコクがある。味噌は酸味が強めで味濃いめ。ニンニクの風味は強過ぎず、味噌ラーメンとしては平均的な量。具材のチャーシューはサイズもあり、とても柔らかく出来が良い。チャーシュー自体の味付けもしっかりしているので、ライスが欲しくなる美味さ。葫のラーメン全ていただいたが、個人的には塩、味噌、醤油の順に美味いと思った。

追加トッピングは九条ネギと茹でもやしと海苔。途中、味変で豆板醤を投入。麺はモチモチ食感の中太タイプ。具材のチャーシューは中々の大判で、脂身の付きも良いし柔らかくてとても美味しい。スープは醤油の方より野菜の旨味やニンニクの風味を感じやすい為か、好みでいえば塩の方が良い。サラッとしていて濃い印象が無いので、豆板醤での味変もオススメ。

追加トッピングは九条ネギと茹でもやしと海苔。麺は中太で茹で時間7分ほど。ツルツルと啜り心地が良く、歯応えしっかり。具材の豚は量が多めでニンニクの風味が付いており、つけ汁との相性もなかなか良い。つけ汁は付属の花椒も相まって、程良い辛みとシビれを堪能する事が出来る。塩味が強くないので、トッピングのもやしが絡んでもくどくならないのが良い。

追加トッピングはネギとコーンと海苔。オススメのトッピングにコーンがあったので入れてみたが、無い方が良い。麺はコシが強めの中細で、この手のラーメンとしては量も多い方。個人的にはスープとの相性は悪くないと思う。チャーシューは3枚付属。脂身は無く見た目パサ気味なのだが、噛むと肉肉しいながら旨味が出てくる良い出来。スープは魚介の旨みと生姜の風味が特徴でやや甘め。塩スープだが、醤油の特徴も持ち合わせている。薄いとのレビューがあったが大分濃いめに感じたので、ロットによってブレがあるのかも知れない。

追加トッピングはキャベツとモヤシとニンニク。麺は他商品と同様のうねりが独特なタイプ。風味豊かで相変わらずの美味さ。豚はこれまで食べてきた雷の中では一番のサイズ。たまに普通のチャーシューサイズの時もあるので、このブレ幅はいかに？今回はしっかり柔らかく味染みも良い。スープは豚の旨味はしっかり感じられるけどとてもライト。それほどカラメでもなく、醤油の甘さを感じる余裕すらある。乳化バージョンより大分あっさりスッキリ。

追加トッピングは九条ネギと味玉。麺は他の商品と同等でモチモチ食感。具材のチャーシューはとても柔らかくてホロホロ。写真のような肉味噌はほとんど無いので、やや構成は寂しいかなと思うがスープは濃いめの味付けなので、他にモヤシやニラなどトッピングすると良いだろう。スープは多めの油に覆われているのでボリュームがある。濃いめだが濃すぎる訳では無いのでグビグビいける。辛味ダレは全て投入した所で中辛レベルなので、辛いもの好きは物足りないかも知れない。

追加トッピングは九条ネギと味玉。麺は店主オススメの固茹でで。サックリとした食感で、時間の経過と共にもっちりしてくる。具材のチャーシューはトロトロでとても柔らかく、メンマはやや柔めでごま油の風味がある。スープを手鍋に移して煮立てる必要があるため、洗いものを含めて宅麺なりの手軽さは無いが、追い出汁パックの効果は当然ながら感じる。ノーマルでも物足りなさは無かったが、さらに節の旨みが鼻腔を抜ける。ホントに無化調なの？って思えてくる。

追加トッピングは九条ネギとほうれん草。麺は固茹でする事でコリっと、時間の経過と共にモチモチ食感に。具材のチャーシューは肉質しっかりながら柔らかく、メンマはしっかり味付けされていて食感も良い。スープはスッキリとした鶏塩味ではあるが、貝出汁の旨さも同時に堪能出来る。あっさりではあるが淡白な印象はなく、とても美味しいスープだと思う。特に深酒の〆に良い。

追加トッピングはモヤシとキャベツ。麺は平打ちで茹で時間は5分弱。ムチっと食感で丁度良い仕上がり。麺量が290グラムと結構多いので私には正直キツ過ぎたが、満足度は高いと思う。豚は2枚付属で1枚は運よく端豚。どちらもとても柔らかく出来は良いのだが、塩気がとても強い。スープは微乳化よりでトマトのまろやかな甘味と酸味が良いアクセントだが脂で重め。こちらも塩気が強めなので野菜は多めが良い。

追加トッピングはキャベツとニンニク。麺は取説通りの8分ほど茹でて水で締めたが、それほど強いゴワゴワに仕上がらなかった。が、ここの麺は小麦の風味も良く相変わらず美味いと思う。具材の豚は運よく端豚で、サイズは特別大きくはないがホロっとした食感でとても良い。タレは丁度良い酸味とごま油の風味、そしてやや甘めの味付け。別袋のラー油もあるが、正直普通の冷やし中華と変わりない。しかしながら、ガリマヨたっぷりの冷やしが苦手な自分にはコレが良い。

追加トッピングはネギとモヤシとうずらの玉子。麺はプリッとツルッとしていてとても美味しい。具材のチャーシューは脂身もあるがやや硬め。細かくカットされたメンマはコリコリと歯応えが良く、とても美味しいと感じた。スープは白味噌ベースで、当たり前だが本家とよく似ている。昔、山形の本店では無い別の店舗で食べた事があるが、彼方よりは味噌のパンチは抑え気味。辛味噌はそれほど辛く無くアオサの風味も良いので、誰でも美味しくいただけると思う。

追加トッピングはモヤシと冷凍コーンと味玉。麺は中太でモチモチ、指定の茹で時間でも歯応えしっかり。茹でた時の小麦の風味がまた良い。具材はチャーシューが2枚付属。柔らかいがややパサつき気味で、特別美味いわけではないが申し分無し。スープは丼に注ぐタイミングで別袋の香味油とブレンドするタイプ。合わせる事で見た目こってりになるが、飲むと案外スッキリしている。見た目ほど塩辛いわけでは無く赤味噌の風味が特徴的だが、魚介出汁もしっかり効いている印象。