JUVENTINO

追加トッピングはネギと刻みタマネギとバラ海苔。とにかく、モチっとグニュとなどいろいろな食感が楽しめる平打ちの手揉み麺が秀逸の出来。具材のバラロールチャーシューは大きめで柔らかく、脂身の入りのバランスが良い。スープは淡麗な背脂入りの豚煮干し。背脂は甘く醤油はキリッと、そして酸味もしっかりあるがバランスはとても良い。刻みタマネギのトッピングは必須と思えるほどに相性抜群。