JUVENTINO

追加トッピングは青ネギと海苔。麺は加水率低めの中太タイプ。指定茹で時間内の2分弱で茹で上げたが、昔湯の川の実店舗で何度か頂いた記憶よりは大分柔めの仕上がり。でもまあ、その辺は昔の記憶で大分曖昧。具材のチャーシューは焼き目がついて大判で柔らかく、脂身もそれなりにあるのでボリュームがある。拍子切りの極太メンマはジャキジャキで食感は良いが、大分甘めの仕上がり。スープはあっさりな鶏ベースに昆布の旨味。鶏油で深みを与えているがあくまであっさりな印象は変わらず。観光地故のラーメンだけに、呑んだ後の〆ラーに適しているのは偶然では無く計算の内だろう。