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ラーメン四郎 ・20代/男性
2024年10月21日
3
店主の創作力から生まれたニラと煮干のマリアージュ！全国のラーメンマニア、そしてコアな煮干ファンをも魅了する至極の一杯をご堪能あれ！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
ニラ煮干ソバのルーツは今から7年前、自身が総店長をつとめたノ貫時代に遡る。当時考案したニラそばがオーナーにメニューとして認められ、お客様に提供できたことがきっかけだった。「自分の作品としてはじめてのラーメンがニラそばでした」そこからも弛まぬ味への追及と試行錯誤を重ね、徐々にお客様から認知され瞬く間にノ貫の人気商品へと駆け上がった！ノ貫では毎週木曜日の限定メニューとして提供されていたニラそば。「木曜日をニラ曜日として告知しました。その日を目掛けてお客様がご来店してくださったことは当時何より嬉しかったです」 時を経て、自らがオープンしたNIBOSHI MANIA！勿論毎週木曜日はニラ曜日！不動の人気メニュー「ニラ煮干ソバ」は更に磨きをかけて今も東京蒲田の地で毎週木曜日に提供されている！今でこそ多くの店舗で提供されているニラそばだが、そのルーツは紛れもなくタッキー店主によって導きだされた創作力の結晶である。
自宅で作って食べていた【ニラダレ】を参考にして、現在の煮干スープに合う濃度に仕上げたニラ煮干ソバのニラダレ！あわせるスープは、季節によって異なる数種類の煮干を使用した旨みの強い煮干スープ！ニラを纏った美しい緑色の煮干スープは、煮干の旨味がニラ独特の青臭さを抑えつつ、ニラの風味と旨味を最大限に引き出した見た目も美しい極上の味わい！エグみ、臭みを丁寧に廃したスープは、気が付けば最後の一滴まで飲み干してしまうほどニラと煮干の旨みに溢れ、洗練された深みを醸し出し、どこかほっとする親しみやすさを感じることが出来る。是非ご自宅で堪能して頂きたい逸品である！
麺は卵白やアレルギー成分を含まず、しなやかで歯切れの良い東京製麺の低加水細麺を使用。どこか力強さを感じ、程よいコシと喉越しが心地よいストレート麺。ニラ煮干スープの旨みと風味をこの上ない形で絡み取り口に運んでくれる。辛みがお好みの方は途中に一味唐辛子やカレー粉で味変して頂くのもオススメ！余ったスープにごはんを投入して〆のニラ雑炊も格別！皆さんのお好みで最後の一滴まで存分に楽しんで頂ける一杯である！
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|
|
| 店舗名 | NIBOSHIMANIA |
|---|---|
| 住所 |
〒
144-0051
東京都大田区西蒲田８丁目２−１ 西蒲田スカイハイツ １０８ |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | [火・水・日]
|
| 定休日 | 月曜日 |
タッキー 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ
総重量430g（麺140g）
スープ（煮干（国産）、醤油、塩、ニラ、にんにく、サラダ油）、麺（小麦粉(輸入)、食塩、でんぷん粉(打ち粉)/酒精、かんすい、還元水飴）、（一部に小麦・えび・かに・大豆・さばを含む）
熱量167kcal
タンパク質6g、脂質5.6g、炭水化物23.1g、食塩相当量1.47g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ラーメン四郎 ・20代/男性
2024年10月21日
3
ひろ ・40代/男性
2024年09月17日
ニラ煮干しそば？！
はじめ名前を聞いたときは全く味の想像ができませんでした笑
そんな中、さっそくスープからいただくと、まずくるのは、鮮烈なニラの香り！
そして味わいは、ニラのいい意味での苦味と煮干しらしいあの苦味、そのニ種類の苦味が全体の輪郭を整えている印象！
麺もパツン系でよく煮干しスープと合っており、初体験なラーメンでした！
ごちそう様でした！！！
1
RAMEN60 ・60代以上/男性
2024年09月07日
濃緑のスープは見た目のインパクトを裏切るニラとニンニクの良い風味とエグみや臭みの無い円やかな煮干しの旨味が十分に感じられ最後まで飲み干せます。低!加水の細ストレート麺は適度な歯応えと喉越が素晴らしくスープと交互に啜ると口中に旨さが溢れます。おすすめトッピングのスプラウトの代わりに刻み玉ねぎを加えて美味しくいただきました。是非再販してほしい一杯です。
4
料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。
ジェノベーゼみたいなびっくりする見た目で、ともするとラーメンなのか？と思ってしまいました。
ただそんなのは杞憂で、かなりガツンとくる大変好みな一杯でした！
スープの味が濃かったのでスプラウトを追加して完飲、ごちそうさまでした！