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ひろ ・40代/男性
2024年09月03日
1
宅麺創業以来、実に14年の年月をかけて交渉を重ね遂に発売へ！「札幌らーめんを継承する想い」を胸に、魂を込めて手間暇をかけた嘘のない一杯が此処に！！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
味の決め手は3種類の白味噌をブレンドした特製の味噌ダレ。あっさりとした口当たりながら濃厚な味わいを醸し出し、上質なコクと深みを生み出している。朝の5時から仕込みを開始するスープは、豚ゲンコツ・香味野菜・椎茸・昆布などを丁寧にじっくりと炊き上げた豚骨清湯スープ。しっかりしたコクとすっきりとした後味があり、麺屋彩未のベースを支えている。すりおろし生姜を加えるとよりさっぱりとした後味に変わり最後の一滴まで至極の味わいを楽しませんてくれる。特製味噌ダレと豚骨清湯スープが作り出す風味豊かな一杯を熱々でお召し上がりあれ！！
彩未の特徴でもある熱々濃厚スープに負けない、森住製麺の中太縮れ麺！多加水でコシが強いプリプリの食感と程よい縮れがスープによく絡む特注麺は、極上の味噌スープを余すことなく持ち上げ、惜しみなくその風味と旨味、深い味わいを口に運ぶ。しっかりとした歯応えと喉越しが食べ手にこの上ない満足感を与え、食べ始めたらもはや箸を止めることは極めて困難である。彩未のスープにこの麺あり！「Go great together !!」最良の相性が掛け替えのない究極の一杯を作り上げている！
店主の奥雅彦は、札幌の名店すみれの味に感動し、すみれで約7年間修行。2000年9月20日に「すみれ」を離れ、同年11月3日にこの美園で麺屋彩未を創業する。すみれで修行した味を守りつつ、店主独自の感性で完成させた一杯は多くのお客さまにご好評いただき、その声に感謝しながらより美味しい一杯を目指して日々精進している。「来店してくれるお客さまの期待を裏切らぬよう日々研究し、一日一日、新人のつもりでらーめんを作り、それを続けていきます」。初心を忘れることなく目の前の一杯に魂を込めて更なる高みを目指している。
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|
|
| 店舗名 | 麺屋 彩未 |
|---|---|
| 住所 |
〒
062-0010
札幌市豊平区美園１０条５丁目３−１２ |
| 電話番号 | 011-820-6511 |
| 営業時間 | 火・水・木
|
| 定休日 | 月曜日 |
奥 雅彦
好きなラーメン屋
受賞歴
スープ、麺、チャーシュー、メンマ
総重量495g（麺130g）
スープ（豚骨（国産）、昆布、椎茸、もみじ、ニンニク、ラード、豚挽き肉、玉葱、味噌、ウスターソース、味醂、一味、山椒、生姜、もやし）、麺（小麦粉（国産）、小麦たん白、乾燥卵白、食塩/かんすい、プロピレングリコール、発酵調味料、打ち粉（加工でん粉）、着色料（ビタミンB2））、チャーシュー（豚肉（輸入）、醤油、味醂、塩、にんにく、黒胡椒）、メンマ（メンマ（輸入）、本みりん（もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類）、醤油、三温糖、かつお節)
（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
熱量125kcal
タンパク質5.5g、脂質3.5g、炭水化物17.8g、食塩相当量1.53g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ひろ ・40代/男性
2024年09月03日
1
RAMEN60 ・60代以上/男性
2024年09月01日
甘味のある白味噌ベースのスープは塩味はそれ程強くなくサラッとしているので最後まで飲み干せます。細縮れ麺はスープによく絡み適度な弾力があります。チャーシューは薄切りながらしっかりとした味付けで食べ応えがあり、2本の太メンマも良い歯応えです。おすすめトッピングの炒めもやし、刻み青ネギは必須です。特にすりおろし生姜を加えるとグッと味が締まります。以前より食べてみたいと思っていた彩未さんの味噌らーめんに感動です。
1
KOO ・未回答/男性
2024年08月27日
個人的に辛旨。
味噌ラーメン！感はそこまで強くないかも。
完全に味噌ラーメンではあるんだけど山椒胡椒の風味もかなり。
でも当然ちゃんと旨味噌ラーメン。
汗びっしゃびしゃになったが旨い。
多種味噌以外にも様々な旨味が感じられる。
麺は黄色中太縮れ。
スープとよく絡み◎
味噌ラーメンによくあるタイプかなーと。
デフォの具材は豚チャーシューとメンマ。メンマ旨。
チャーシューは味噌には珍しいタイプなのかな。
スープ、麺絡みとよく合ってます。
これじゃなくても感はあるにはあるけど。
あとスープにひき肉が微量入ってます。
味噌ラーメン！感は今まで食べた中では弱めだけど大変美味しい一杯でした。
ご馳走さまでした。
0
まさか彩未さんが宅麺さんで！
と、とても嬉しくいただきました！！！
地元にいたときは何度も通ったお店！
毎日でもいただきたくなる、でも決して毎回が物足りないわけでなく、また明日も食べたくなるという癒やしの味噌ラーメン！！
これが地元に愛される味噌ラーメン！
だとしみじみ思います
ごちそうさまでした！！！！