麺屋 彩未「味噌らーめん」すべてのレビュー

まさか彩未さんが宅麺さんで！
と、とても嬉しくいただきました！！！
地元にいたときは何度も通ったお店！
毎日でもいただきたくなる、でも決して毎回が物足りないわけでなく、また明日も食べたくなるという癒やしの味噌ラーメン！！
これが地元に愛される味噌ラーメン！
だとしみじみ思います
ごちそうさまでした！！！！

甘味のある白味噌ベースのスープは塩味はそれ程強くなくサラッとしているので最後まで飲み干せます。細縮れ麺はスープによく絡み適度な弾力があります。チャーシューは薄切りながらしっかりとした味付けで食べ応えがあり、2本の太メンマも良い歯応えです。おすすめトッピングの炒めもやし、刻み青ネギは必須です。特にすりおろし生姜を加えるとグッと味が締まります。以前より食べてみたいと思っていた彩未さんの味噌らーめんに感動です。

個人的に辛旨。
味噌ラーメン！感はそこまで強くないかも。
完全に味噌ラーメンではあるんだけど山椒胡椒の風味もかなり。
でも当然ちゃんと旨味噌ラーメン。
汗びっしゃびしゃになったが旨い。
多種味噌以外にも様々な旨味が感じられる。

麺は黄色中太縮れ。
スープとよく絡み◎
味噌ラーメンによくあるタイプかなーと。

デフォの具材は豚チャーシューとメンマ。メンマ旨。
チャーシューは味噌には珍しいタイプなのかな。
スープ、麺絡みとよく合ってます。
これじゃなくても感はあるにはあるけど。
あとスープにひき肉が微量入ってます。

味噌ラーメン！感は今まで食べた中では弱めだけど大変美味しい一杯でした。

ご馳走さまでした。

独特な札幌味噌ラーメンです。炒めモヤシをたっぷり入れて良かったです！油が凄い…と感じましたが後味がさっぱり⁈で美味しいです。麺のプリプリ感が最高でした！

油が凄い
ご飯入れて食べようとしたが油が…
リピートは無いです

店主はすみれ出身という事で、スープは味噌と豚骨&香味野菜ベースの出汁を鍋で焼いた純すみスタイルですが、
塩分濃度約1.9%とすみれや純連よりも塩分及びラードは少なめで、コクがありつつも後味はすっきり。
豚挽肉の旨味も効いており、まろやかで優しく広がるあまうまの味わいが特徴的です。
　
麺は森住製麺の多加水角刃中太縮れ卵麺。
札幌ラーメンではお馴染みスクエア型の短尺タイプで、麺自体の旨味と抜群の絡み、プリコリの弾力に強いコシがスープとマッチしています。
　
付属トッピングは淡い味付けのコリシャキメンマと軟らかく煮込まれた大判の肩ロースチャーシュースライスが1枚。
　
何も手を加えずにそのまま頂いた場合はただの美味しい味噌ラーメンになりますが、
モヤシと玉葱を香ばしく炒めてスープで煮る、という実店舗同様の再現調理を行うと、
熱々で香ばしい香りの立った、真に美味しい彩未本来の味噌ラーメンに仕上がります。
またおろし生姜はスープをキリッと爽やかな味わいに変えてくれるので、出来ればフレッシュなおろしたてを用意しておきたいところです。
パンチが欲しい方はニンニクも欠かせないところですね。
　
本品は宅麺CK製の彩未ブランド品ですが、味はしっかりと作り上げられているので、
再現度が高くなるか低くなるかは、購入者がちゃんと再現調理をするか次第ですね。
　
大島と並ぶ純すみ系の超ビッグネームの登場ですが、次は三◯寅、◯籠あたりにも期待しちゃうところです（笑）