手打 焔「ジャンクな燕三条」すべてのレビュー

濃い目な味付けでうまかった

追加トッピングはネギと刻みタマネギとバラ海苔。麺は茹で時間5分でもボキボキ。みっちり詰まった感で食べ応え十分、独特のうねりがありとても満足。麺量は普通のラーメンの倍はあるがサラッといただけた。具材のチャーシューはフワフワ柔らか食感のバラロール。スープは優しく香る煮干しと適度な量の背脂。醤油のキレや塩味が物凄く、刻みタマネギは相性が良いので大量に準備したがそれでも塩っぱい。箸休めにモヤシも追加した方が良かったかな。ニンニクや生姜で味変したりと、とても美味いスープで好きだが完飲はオススメしない。

スープが美味しいです！食べ進むにつれて結構あっさり⁈ リピします！！

燕三条の風味ではありません。 ^^;
あくまで「焔」の　美味しいラーメンですね。
米・酒・麹　新潟の醤油の香りや奥深さが全く無く、
麺の太さがバランスを崩し、スープとアブラの持ち上げ無く、
「美味しいね～！　^^」　って
子供でも笑顔になってしまう　燕三条とは　かなり遠かったです。
麺の太さが　この半分であれば、
一箸で、　濃く　香る　
そんな新潟に寄り添ったラーメンになると感じました。
変化の期待　大っ！　デス！　^^/

食べてみたかった限定を抽選でゲット。
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煮干×豚×背脂。
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弩級のパンチ力を誇るド醤油スープに自家製極々太麺を掛け合わせた攻撃力全振りの一杯。
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ニンニク！ショウガ！岩海苔！全てのトッピングも余裕の横綱相撲で受け止める様は、一発で中毒性抜群。むちゃくちゃ旨かった。

スープは表面にたっぷりの液状背脂と細かい背脂粒が浮かび、ジャンクで骨太な非とら系白河スープに背黒煮干を加えたイメージ。
ベースの豚骨がどっしりとしており、醤油のキレというか塩味自体が強く、にぼ二郎とも燕背脂系とも取れるタイプ。
麺は燕系らしい平打のうねり極太麺。手綱の通常麺よりもやや太く、そして強く、湯で時間4〜5分と記載されていますが、5分でも芯の残る蓮爾みたいなボキボキ麺になりました。
麺の味とコシの強さを引き出したい方、お腹の弱い方は8分くらいしっかりと茹でたほうがよいかもです。
トッピングはInスープで、醤油ダレの染みた豚バラロールスライスが2枚。
ムチムチの弾力で、煮干風味を吸い込んでいます。
以前限定で出していた時とは少々違ったチューニングのようで、またフレッシュな感覚で楽しめました。
塩分濃度は2％超と普通のラーメンの倍くらいあるので、モヤシが好きな方は乗せるのもよさそうですね。

液体油がまろやかで煮干しと合う。
麺は太くてゴワゴワぷりぷりです。
チャーシューはちょっといいカップ麺くらいの厚みですｗ
刻み玉ねぎは必須ですね。

脂の浮いた塩味の強いパンチの効いたスープに太縮れ麺が良く合います。麺は280ｇとボリューム十分です。2枚のチャーシューはホロホロと柔らかく良い味付けです。おすすめトッピングの刻みたまねぎは必須です。

醤油のコクと魚介の旨味が出でいるスープですが塩味が強い物です。上面は油で覆われているが背脂は控えめで油の甘味をもう少し感じたかった。チャーシューはもっとボリュームがほしい。麺はごわごわで茹で時間5分だと短いです。

麺は極太のちぢれ麺で好みでした。
スープは、燕三条と言うよりあっさりの二郎系。魚出汁の風味が個人的にはやや好みではありませんでした。
スープの奥の方にやや酸味を感じました。
オリジナルであおさをトッピングしましたが、これは合いますのでオススメです。

麺4.0
スープ2.5
チャーシュー3.0

二郎系のようなビジュアルだけど、味は煮干しが主体の背脂醤油ラーメンという感じ。
表面の液体脂がかなり多くスープが冷めず、最後まで熱々。
麺は太さも量も二郎系そのものだけど、スープが重くないのとヤサイを乗せないため意外とペロリと食べられる。
残念だったのはチャーシュー。写真にあるような厚めのバラチャーシューを期待していたけど、それとは全く異なり、薄くて小さく物足りない。

ぶし系の和な出汁を感じてやや甘め。
ただ濃いめなのでしょっぱさもあるので
パンチもある。

そんなに多くの店舗の燕三条系を食べたわけでもないけどこんな感じだったかな？
と違和感。
ただラーメンとしては美味しいかと。

麺茹では表示5分だけど自宅鍋では
なかなかほどけず少し長めに茹でた。

ジャンクとあったので少し身構えましたが、思っていたよりはすっきりといただけました！ごちそう様でした!

ジャンクで食べやすい
二郎ぽいね

スープは酸味が強くて、脂がすごくて、旨味はあまり感じず。
麺は極太なのにやらた長くて食べづらい、スープとも合わないような。
チャーシューはちょっといいカップ麺くらいの厚みって書いている方がいましたが、まさにそれでしたw ペラッペラが2枚。美味しかったので普通の厚さで食べたかった！(泣)

二郎系のゴワゴワ太麺が、煮干し系の燕三条スープとあまりマッチしているようには感じなかった。

タイトルの通り、麺とスープが驚くほど噛み合わないという印象です。
わざわざ麺を二郎系に寄せる必要があったのだろうかと感じます。
また、総重量800gといっても、スープの3割程度が分離した油で、
具材も小さいチャーシューが２枚だけ。
何だか全体のボリューム感も物足りなく、しょんぼりしてしまいました。

ラーメンの麺じゃない！
スープは、好き嫌いは別にして不味くはない。
だが、面が普通であればまだ食えたかな(笑)