らぁめん大山（たいざん）「噛む麺!大麺」すべてのレビュー

大好きで通い詰めた町田二郎の店主さんのお店です。
極太麺と少々甘めのマイルドな二郎味。茹でたキャベツともやしのトッピングでさっぱりと。家にいながら、影島さんのラーメンが食べられるなんて幸せです。
大量のお湯でゆで時間も長めに必要ですが、冷凍庫にストックしておきたいラーメンです。リピート確実！！

ここの店主さんは今は無き「ラーメン二郎・町田店」の元・店主だった方。味はやっぱり本格二郎系です。
二郎インスパイア系の店はとにかく濃厚でこってり・野菜山盛りという部分を強調する店が多いですがこの商品は違います。非常にマイルドで油も少なく飲みやすいスープですがしっかりと豚肉出汁を感じるスープで美味しいです。
それと何と言っても極太の麺！食べ応え充分です！

とにかく麺！
18分茹でましたがなお芯がしっかり。20分くらい茹でてもよかったかもしれません。
スープは甘み強めで、攻撃的ではなくマイルド。つい飲んでしまいます。
豚は更に甘めの味付け。バーナーで炙ると焦げ目がついて尚美味しい。
なかなかお目にかかることがないレベルの麺なので、一度は食べてみて損はないです。

太麺でおいしい。スープも量が十分ある

名古屋の味噌煮込みうどんのような噛む麺が楽しい一杯。醤油がキリっと立っており、追加したにんにくとの相性が◎。
難点はめっちゃ顎が疲れること。

麺がうまい！

極太(うどん)麺にちょい濃い目のスープと合わせた二郎系らーめんです。
以外にこってり系ではないので、こってり系が苦手な人でも大丈夫です
少し濃いうどんだと思って購入して欲しいです。
評価4.2

太麺。このラーメンは麺好きなら間違い無いって思う。ぶっとくて噛み応えも半端無い。スープも負けてないし。あくまでも個人見解です。

見たことないような超極太麺で心も体も大満足です。味を忘れてしまうほどの麺のインパクト‼︎

まるでうどん、いやそれ以上に太く感じる極太麺です。スープは二郎系にしては比較的あっさりです。

超絶極太麺で食べるというより噛むと言う表現が高いのは間違いないけど、流石に生茹で感が強すぎるので、推奨茹で時間＋4分は茹でたほうが良いかなとは思います。美味いけど。

見た目のインパクトで気になって購入しました！
スープは乳化してない感じで、塩味も抑えめで食べやすいスープでした！
麺は中々のゴワゴワ&極太麺でインパクト充分です！記載してあるヤワメの時間で茹でましたが、私はもう少しやわめで粉っぽさがないくらい茹でればもっと好きでした。粉っぽい感じと歯応えが好きな方は好みだと思います！

見た目通りとにかくインパクトのある麺ですが、小麦の美味さを感じる美味しい麺です。
スープも思いのほか甘味があるが、その甘味が麺の美味さを引き立てている感じです。
個人的にはもう少しだけカエシが強い方が麺とバランスが取れる気がします。

ラードの浮いたスープは動物系の旨味とキレのある醤油で意外と後味スッキリで飲み易いです。10分以上茹でても歯ごたえとコシが残る極太麺は220gとボリューム満点。2枚のバラチャーシューは分厚く食べ応えあり。オススメトッピングの茹でもやし、茹でキャベツ、生卵、ニンニクを加えて美味しくいただきました。

想定していたよりも太麺で驚き。茹で時間10分～14分とのことだったので12分で茹でてみたが中に芯が残るアルデンテ状態、これ14分の茹ででいいな。麺はすすって食べれないので一口麺を口に入れてはワシワシグワグワと噛んで食べる感じ。正直あごが疲れたｗスープは意外にあっさりというか薄口、二郎系の濃厚で濃い味付けの豚骨醤油のスープを想像していると肩透かしをくらう。トッピングで茹でたもやしとキャベツ、そして刻みニンニクを用意して食べたがスープがあっさりしてるので味のついてない野菜でさらに味気なく感じてしまう。スープだけ飲むと美味しいけど濃さを調整できるように別添えのスープたれをつけるとか何かしら工夫があれば‥。

写真の見た目から醤油が濃いのかと思ったら濃くはなかった。なかなかにマイルドだが旨味が強くて、トッピングした細もやしが美味しく食べられた。
麺は長めに茹でたけど火力が弱かったのか思ったよりも固かった。お店（正解）はどれぐらいの固さなのだろうか？

初印象派麺が思った以上太くてびっくり。噛み応えがあり、すごくおいしい麺でした。ただスープはもうちょっとパンチがあればよいかなと。またリピートするかも。

蓮爾を彷彿させるワシワシな極太麺にマイルドなスープが絡みつく。もう少しスープにパンチがあっても良かったが、美味しかった。

他の人のレビューにも書いてあるように15分程茹でてもまだ硬かった（笑）自分は硬麺が好きなので普通に食べられましたが、硬麺が苦手な人には不向きかも。チャーシュー小さすぎて詐欺だとか言うレビューもありましたが、しっかり大きくて味の染み込んだ美味しいチャーシューでした。スープは麺と正反対な優しい味で甘みのある味でしたので、ニンニクは必須です。美味しかったです。

美味いですね～♪
蓮爾（ハスミ）のスープよりあっさりしていますが、コクも旨味もありマイルドな感じです。
麺は蓮爾のような極太平太麺ではなく極太丸太麺ですかね。12分くらい茹でましたが、ガッチガチの麺で美味いです！
豚は1.5㎝ほどの厚さのバラ肉です。味付けも良く、そして柔らかくて良いです！

登戸の名店、蓮爾を感じる極太麺二郎系。
蓮爾と大山には深い関係があるのは知っていたので、どれぐらい蓮爾なのか？という興味から購入してみた。

結論は「ライトな蓮爾」
蓮爾は色んな意味で暴力的なスープと極太麺が最高においしいわけだが、こちらは麺はほぼ同じでスープはほんのり甘みのあるライトな出来栄え。これはこれでおいしい。

蓮爾の並びは年々強烈になっているので、こちらで我慢する、というのも一つの手か。

大変麺にインパクトがある一杯でした。個人的は満足のいく一杯でしたが、他のレビューを見ると好みのわかれるラーメンのようです。

既に他のレビュアーの方々が書かれているように、まさに太麺うどんといった感じ。お薦めの15分以上煮てもかなり硬めに仕上がりました。スープも味は濃い目で、野菜マシマシにしても十分美味しくいただけました。

写真の通りだったら星五つ！

普段、固めの麺が好きなのですが、極太麺のため30分程度は茹でないと固すぎると思います。一般家庭だと作るのは不向きかも。でも、美味しかったので、機会があれば、また購入したいと思います。