☆しげっち☆　https://tabelog.com/rvwr/001154821/

中華そば（あっさり）が好きで何度も購入していたが塩はめったに販売されないので商品入荷のお知らせが来たとき即購入。具材や麺は同じ、塩スープは魚介の香りがたち若干甘みを感じるが何か物足りない。好みの問題かもしれないが自分は淡麗醤油の中華そば（あっさり）のほうが好き。

想定していたよりも太麺で驚き。茹で時間10分～14分とのことだったので12分で茹でてみたが中に芯が残るアルデンテ状態、これ14分の茹ででいいな。麺はすすって食べれないので一口麺を口に入れてはワシワシグワグワと噛んで食べる感じ。正直あごが疲れたｗスープは意外にあっさりというか薄口、二郎系の濃厚で濃い味付けの豚骨醤油のスープを想像していると肩透かしをくらう。トッピングで茹でたもやしとキャベツ、そして刻みニンニクを用意して食べたがスープがあっさりしてるので味のついてない野菜でさらに味気なく感じてしまう。スープだけ飲むと美味しいけど濃さを調整できるように別添えのスープたれをつけるとか何かしら工夫があれば‥。

食べログにも書いているが『中華そば よしかわ 上尾店』で食べた煮干しそば 白醤油がめちゃくちゃうまかったので期待して即購入！お店での具材は低温調理された豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、海苔、メンマ、三つ葉、葱。そのため事前にチャーシュー、メンマ以外のトッピングを準備し到着を楽しみにしていた。冷凍なので仕方ないが豚チャーシューは硬めで鶏チャーシューはパサパサしていて正直ガッカリだった。麺が1分の茹で時間なのには驚いたがこちらも冷凍だからか実店舗の味には及ばず無理があるように思う。唯一救いはスープが実店舗同様煮干しのえぐみは一切感じることなく旨みだけが出ていて、そのうえあっさりしていて香りも良く美味しかった。具材✖麺▲スープ◎といった感じでこの評価。お店の味を期待しちゃダメだなと痛感した。でもホント実店舗の煮干しそば白醤油は激ウマなのでぜひご賞味あれ！

蔭山樓 自由が丘店本店と鶏白湯 蔭山 高田馬場店に何度か行って名物の鶏白湯塩そばを食べたことがありまた食べたいと思っていた。今回宅麺で買えると知り早速注文。忠実に再現しようと思ったが面倒なのでサニーレタスと味玉だけ用意して作ってみた。お店で食べるほうがそりゃ美味しいがお店同様に浅草開化楼の太麺に白濁としたとろみのある濃厚スープはそのまま。お店では生のカットレモンがついてくるが宅麺ではレモン果汁が付属。これは最初から入れずに半分以上食べてから味の変化を楽しむために途中で入れるように。〆は白いご飯を投入して最後までスープを堪能。うまかった

虎ノ門の超人気店「港屋」には自宅も近かったのでかなりのハイペースで通っていた時期があった。いつも行列の絶えない大人気店だったが前触れもなく突然の閉店。大手町に「港屋2」が出来たのは知ってはいたが一度も行くこともなかった。今回宅麺で港屋インスパイア系のものがあるのを知り購入してみた。港屋の特徴である①そばつゆに辣油②つけ麺スタイル③日本蕎麦なのに太麺で固め④冷たい肉そばが基本⑤麺はボリュームある、このすべてに当てはまっていたので嬉しかった。もちろん天かすと白髪ネギを事前に用意して作ったら見た目も味も"まんま"で美味しく食べられた。ついでに"生卵"も用意して味変wまた注文すると思う

実店舗はもちろんデパート催事場での出店、お取り寄せと何度となく『とみ田のつけめん』は食べているがいつも安定した味で安心して食べられる。