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ひろ ・40代/男性
2024年11月21日
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「中華ソバ伊吹」の13周年を催して、限られた常連客にのみに招待制で振る舞われたこの「T.S.Shine」。無水トマトと煮干、蔵囲天然利尻昆布一等2年物で作られた幻の一杯を特別に宅麺で販売！
煮干とトマトという異色の組み合わせもこの煮干のレジェンドの手に掛かれば、素材の良さをとことん生かした究極の一杯となる。スープを一口啜ると伊吹らしさ全開の煮干の旨味や香りが主張するが、後からトマトの爽やかな酸味が感じられ、まろやかで上品な味わいだ。加水率の低い極細麺や分厚い煮豚との相性は言うまでもなく最高で、三村店主と池田店主の思いを詰め込んだ一杯をご賞味いただきたい。
伊吹と言えば煮干し。煮干しと言ったら伊吹と表現できるほど「中華ソバ伊吹」のラーメンは、煮干し界の中でもナンバーワンの呼び声高い超有名店。三村店主の異常なまでの煮干し対する情熱と愛はきっと世界中の誰よりも深い。そんな、日本が誇る「煮干し」の旨味が凝縮された最高の一杯は是非とも日本国民全員に味わっていただきたい。
フランスに留学経験のある店主は、ミシュラン星付きフレンチを含む数店舗で修業後、日本に帰国し日常食でもあるラーメンの道を志す。千葉市原の「ちばから」、東京板橋の「伊吹」という超有名店舗で修行。ラーメン好きなフレンチ職人が作り出す商品は、限定含めどれもこだわりぬいた至高の味わいだ。
シンプルながらに遊び心溢れる至高の醤油ラーメン
1,150 円
税込1,242円
まろやかな豚骨魚介スープに食欲そそる揚げネギ
1,110 円
税込1,199円
特大炙りチャーシュー！スパイスの効いた札幌味噌
950 円
税込1,026円
マー油豚骨の先駆者！世界のなんつッ亭が通販初登場！！
1,180 円
税込1,274円
ラーメンだけじゃない！中毒性が高いまぜそば登場！
1,280 円
税込1,382円
驚異の中毒性！！濃厚煮干の名店つきひが放つ、究極のジャンク背脂まぜそば！とにかく、クセになる味わい！
1,200 円
税込1,296円
この濃度、史上最強。スープを食べる濃厚肉濁鶏白湯ラーメン
1,297 円
税込1,401円
センス抜群な店主が放つ究極の濃密な煮干しまぜそば！
1,300 円
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すんなりと喉を通る昔ながらの味！元祖満来系の味を受け継いだ伝統のらあめんが宅麺に初登場！
1,200 円
税込1,296円
貝の卸売業だからできる！鮮度抜群しじみたっぷりの塩そば！
1,000 円
税込1,080円
中古車販売店がミシュランガイドに！無化調系淡麗ラーメン！
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税込1,182円
まさに唯一無二の自家製麺！白河ラーメンの名門が降臨。
1,390 円
税込1,501円
新旬屋の秘密兵器、「冷たい鶏中華」が宅麺に登場！
1,000 円
税込1,080円
老舗おぐら屋から受け継いだ王道の正統派佐野らーめん
1,000 円
税込1,080円
鳥取の名店が贈る、蟹のだしが香る絶品塩らーめん
1,100 円
税込1,188円
国産煮干の旨味が凝縮。木更津 ノ貫の代名詞「煮干蕎麦」をご自宅で
1,200 円
税込1,296円
芸術家肌の天才店主が放つ、まろやかで上品なハイクオリティ家系！
1,600 円
税込1,728円
美味しさへの飽くなき追求！こだわり昆布水の絶品つけ麺！！
1,500 円
税込1,620円
本場横浜より、本物を追求した直球ど真ん中の家系ラーメン！
1,350 円
税込1,458円
西の横綱カドヤ食堂が、2024年「新麦」を使用した希少な麺で宅麺再登場！
2,200 円
税込2,376円
フワッと広がる極上な鶏の旨み！維新商店が贈る宅麺だけの贅沢わんたんそば！
1,530 円
税込1,652円
全国トップレベルの二郎インスパイア「豚星。」から、青唐辛子が発売！
1,558 円
税込1,683円
豚星。から待望の冷やし中華が新登場！！
1,558 円
税込1,683円
記帳必須の名店！帆立に全てをかけた至高の昆布水つけ麺！
1,500 円
税込1,620円
暴力的な豚の旨味を凝縮した、最凶の一杯！
1,580 円
税込1,706円
麺、スープ、具材（チャーシュー）
総重量360g（麺130g）
麺（小麦粉（国内製造）、卵白、食塩/かん水）、スープ（煮干（国産）、醤油、トマト、清酒、食塩、一本釣り鰹枯節、鯖節、浅利煮干、直火焼きアゴ、蔵囲天然利尻昆布一等、大豆白絞油/調味料（アミノ酸等））、具材（豚肉（輸入）、醤油）、（一部に卵・小麦・豚肉・大豆・さばを含む）
熱量170kcal
タンパク質7.1g、脂質5.2g、炭水化物23.7g、食塩相当量1.22g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ひろ ・40代/男性
2024年11月21日
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ラーメン四郎 ・20代/男性
2024年11月13日
料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。
（玉ねぎを刻んだだけですが…）
こういった限定麺やコラボメニューなどもお取り寄せできるのは地方に住んでいる身としては大変ありがたいです！
ガンガン開拓してほしいです笑笑
味は文句なし！煮干しベースでトマトの酸味がちょうど良く大変おいしかったです。
ごちそうさまでした！
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元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2024年10月23日
スープは超大量のトマトを使った無水出汁に煮干と一等級昆布を惜しげもなく使った採算度外視の旨味凝縮スープ。
煮干、節、昆布の濃厚ながら上品な旨味と、湯剥きしたフレッシュトマトの爽やかな甘味と仄かな酸味が、
雑味のないクリアで洗練された極上の味わいを生み出しています。
麺は三河屋製麺のスクエア型低加水角刃細ストレート。
ポキパツな歯切れの良さが特徴的で、やや硬めに茹であげることでスープを吸い上げ、丼内の一体感と食感の変化も楽しむことが出来ます。
付属トッピングは豚バラチャーシューの縦スライスが1枚。
ボリューム感のある厚切りで、脂身も赤身も箸で簡単に切れるくらいプルプルトロトロに軟らかく煮込まれています。
トマトの青臭さと煮干の磯臭さが互いをバランス良く打ち消し合い、煮干には苦みやエグみもなく、油分も抑えめで、
トマトと合わせた事によりすっきりあっさりまろやかな味わいへと仕上がっています。
水出しも行っているのだと思いますが、個人的にはトッピングや麺さえもスープを濁らせるように感じてしまうほどの外連味ない味わいで、
淡麗かけソバ同様に麺や具をスープに入れる前にまずは素の状態を数口ほど味わっておく事をお勧めします。
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煮干しのイノシン酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果で旨味が複雑に絡み合っています！
トマトの存在感がどうなるか興味津々でしたが、煮干しの存在感もありつつ、トマトの存在感もある、ただ、お互いを邪魔することなく、うまい距離感を保ってお互いを高めている印象！！
麺もパツンとし、煮干しラーメンとの相性は言わずもがな！
初めてのバランス感でした！ごちそうさまでした！！！