中華ソバ伊吹×scLabo「T.S.Shine」すべてのレビュー

煮干しのイノシン酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果で旨味が複雑に絡み合っています！
トマトの存在感がどうなるか興味津々でしたが、煮干しの存在感もありつつ、トマトの存在感もある、ただ、お互いを邪魔することなく、うまい距離感を保ってお互いを高めている印象！！
麺もパツンとし、煮干しラーメンとの相性は言わずもがな！
初めてのバランス感でした！ごちそうさまでした！！！

料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。
（玉ねぎを刻んだだけですが…）

こういった限定麺やコラボメニューなどもお取り寄せできるのは地方に住んでいる身としては大変ありがたいです！
ガンガン開拓してほしいです笑笑

味は文句なし！煮干しベースでトマトの酸味がちょうど良く大変おいしかったです。
ごちそうさまでした！

スープは超大量のトマトを使った無水出汁に煮干と一等級昆布を惜しげもなく使った採算度外視の旨味凝縮スープ。
煮干、節、昆布の濃厚ながら上品な旨味と、湯剥きしたフレッシュトマトの爽やかな甘味と仄かな酸味が、
雑味のないクリアで洗練された極上の味わいを生み出しています。
　
麺は三河屋製麺のスクエア型低加水角刃細ストレート。
ポキパツな歯切れの良さが特徴的で、やや硬めに茹であげることでスープを吸い上げ、丼内の一体感と食感の変化も楽しむことが出来ます。
　
付属トッピングは豚バラチャーシューの縦スライスが1枚。
ボリューム感のある厚切りで、脂身も赤身も箸で簡単に切れるくらいプルプルトロトロに軟らかく煮込まれています。
　
トマトの青臭さと煮干の磯臭さが互いをバランス良く打ち消し合い、煮干には苦みやエグみもなく、油分も抑えめで、
トマトと合わせた事によりすっきりあっさりまろやかな味わいへと仕上がっています。
　
水出しも行っているのだと思いますが、個人的にはトッピングや麺さえもスープを濁らせるように感じてしまうほどの外連味ない味わいで、
淡麗かけソバ同様に麺や具をスープに入れる前にまずは素の状態を数口ほど味わっておく事をお勧めします。

煮干と昆布の上品なスープに無水トマトの酸味と甘味が上手く融合し、伊吹感はそれ程感じられないものの美味しく仕上がっています。低加水の極細ストレート麺と分厚いバラチャーシューは伊吹の特徴が良く出ていて麺の独特の喉越しとチャーシューの食べ応えは十分に満足出来ます。おすすめトッピングの刻み玉ねぎを加えて美味しくいただきました。贅沢なコラボの一杯です。

伊吹とトマトが好きでかなり期待して購入したのですが個人的にトマトの酸味だけで旨みを感じずがっかりしました。スープもあまり飲みませんでした。
若葉や淡麗の方が好きで味的にも値段的にもそっちの方がいいなと思いました。

スープ
あっさりしている。伊吹のキレのあるスープを台無しにしているトマト感じ。
なによりも不満なのがスープ少なすぎる。あまりにもケチ感がつたわる。
ありません。

麺
いつもの伊吹の麺な感じです。

もう2度と買いません。
販売もしなくていいです。