讃岐ラーメンはまんど「讃岐ラーメン」すべてのレビュー

ランクが上がったら即リピしたい一品です
本当に美味しかった
すっきりしたスープにうどんのようなもちもち、つるつるの麺が合う合う
飲んだ後に食べたいらーめんです

大変美味しくいただきました。

ただ食べるだけでは無く、
食べる途中で、段階に分けて
一味をかけたり、花がつおや胡椒をかけてもいいですよ、と
指示があり、楽しめました。

スープまで完食

美味しかった。また購入したいです。

よい意味で想像通り。さぬきうどんらーめんです。讃岐うどんは、ぶっかけ、かま玉、釜揚げが好きです、という感じで麺が主役だと思っていますが、こちらはスープと麺が両方主役です。讃岐うどんの麺のシコシコ感と味の強さを、旨みのあるスープが受けとめてくれます。和風ラーメンという表現を使う店は結構ありますが、これこそザ・和風ラーメンです。いやぁ、好きです。これはいい。香川の新名物にできるのでは？

いりこ、鷄、豚の透明感あるトリプルスープは旨味MAX！
麺もプリップリツルッツルでめちゃくちゃ美味しい。
あっさりなので罪悪感もカロリーもゼロ。
大満足でした。

ずっと気になっていたラーメンでした。
麺は細めのうどんのようなラーメンで、スープもあっさり。お勧めトッピングの鰹節をいれると味変でさらに美味しくいただけます。
胃腸の調子の悪い時などに食べたくなる優しい味で、うどんとラーメンの間という印象です。スープもおいしくて完汁いたしました。

正直ラーメンを食べた気にはならない。
かと言ってうどんでもない。
名前通りの味、食感、香り。
ただ麺類好きならどっちにしろあり！
二日酔いの時に食べたい。

うどんの様にコシがある特徴的で美味しい麺と良く言えばまとまっている、悪く言えば特徴が無いスープのラーメンという感じでした。
ですが一言アドバイスに従うとガラッと印象が変わるラーメンでもあり、削り節を入れるとスープが魚介に傾き魚介の旨味を感じ取れるようになる、少し食べ次に一味唐辛子を少し入れる事でスープの甘味が強調され、最後に残ったスープに胡椒をかける事であっさりかつぴりっとなシメのスープと化すという風に三段階の変化を持つ恐ろしいラーメンになりました。
アドバイスに従わない場合まとまっている故に旨味があまり感じられないスープになってしまうので4.0とさせていただきます。

臭いの割にクセはなく上品な味
チャーシューうまかった
旨味は口に残る
煮干しのえぐみがあるが全体的な
主張が少ないかな

すげーうまかった

スープは塩
基本はあっさりなのだが豚の脂や鶏油が浮いており良いバランスである。
その中にイリコがかっちりきいており美味しいスープだと思います。
麺は店主が讃岐うどんの上級者なこともあり太麺の美味し麺です。
東京ならこのスープなら細麺になるのでしょうけど、うどん県なことから歯ごたえのある太麺なのでしょう。
チャーシューも美味しかったです。
全体的にバランスが良いラーメンで、イリコの癖が苦手でなければお勧めの一杯です。

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/265779063

トッピングはメンマは穂先っぽさのあるもので、味のしみ込みはよく、食感もいいコリコリ感。チャーシューは薄目カットではあるが、これもしっかりたれなどのしみ込みがよくうまし！3枚あったのもうれしいところ！

スープは説明によると、黄金色に澄んだもので、香川県西部の燧(ひうち)灘で獲れる伊吹島の最高級イリコと瀬戸内の小魚、香川県産の鶏と豚の旨みが渾然一体となっているとのこと。使用する薄口醤油は、県内で家内工業規模程度の小さな醤油屋さん謹製のものを使用していて、澄みきった中にも得も言われぬコクを秘めた黄金色の絶品となっているという。
確かに引き上げた時に醤油の濃い色ではなく黄金色だったのは特徴的。三位一体のものは各々のうまさをしっかり発揮！向こうらしく醤油の支えと出汁感の良さが出ていてうまし！背油もギトギトすぎず効果的！

麺は説明によると、国産小麦の北海道産ハルヨコイと準強力粉などをブレンドし作られるとのことで、多加水で練り上げ完熟させることによって、喉越しと歯切れの良さを満たす唯一無二の中華麺に仕上げられているという。｢麺硬め｣の風潮が強い中、しっかりと茹で上げた中華麺を素早く啜る食べ方を想定して仕上げているとのこと。うどんの様、飲み込むように喉に送り込むそんな風に啜り込める食感の中華麺を研究を重ね完成させたもので、喉越しと歯切れの良い食感は、麺にうるさい香川県人を唸らせる逸品という。
やはりこの辺は太すぎずラーメンらしさを演出するものであったかなと。コシの良さもうどん県ならではの感じ。するっと行けるのど越しにしっかり吸って乗ってくる絡み吸いつきはよいもの！麺量もちょうどよし！研鑽されたものというのがよくわかるもの！

荘内半島の海の幸と、新鮮な肉の旨さを存分に引き出し作られているというものはうどん県の方も納得されるというのがわかる良さでうまかった！やはりこれが現地に行かなくてもいただける喜びは大きい！機会があればぜひ現地にも行っていただきたいものであった！

多加水で喉越しの良い麺にイリコ出汁のスープが絶妙で飲み干せる程に美味しいラーメンです。

スープはかなり節の香りが強い。しかしバランスは良い。
背脂が予想以上に多く、流行りの繊細な淡麗系というよりうまいと評判の町の中華そば系寄り。
麺は加水率高め、噛み応えが強く縮れ具合がスープによく絡む。
個人的には高級な和出汁を想像していたので★－１。
宅麺で淡麗系を色々食べたが、繊細がゆえに冷凍することでバランスが崩れてるように感じる。

いりこが効いた澄んだスープに讃岐うどんを彷彿させるのど越しの良いこしのある麺がよく合います。
動物系のだしといりこの合わせのちょっとした複雑な味が癖になりそうです。

麺はまさにうどんのようで、ツルっとしたのど腰があった。スープはしつこくなく、でもうまかった。これまでここで１０食ほど食したが、１、２番かな。

何年か前、はまんどさんが宅麺初登場の時に一度いただきましたが、それ以来の注文です。以前はもっと、うどんっぽかったような記憶がありますが、今回食べてみてしっかりラーメンですね、美味しかったです。スープも以前より旨味が強くなっているような気がしますが、気のせいでしょうか（笑）。無化調とは思えません。ただ、うどんから離れたぶん、讃岐ラーメンというものの特徴が少し分かりにくくなった気が（旨ければどうでもいいですが笑）。いりこ、というか煮干し自体は他の地域のラーメンでも良く使われていますし･･･いずれにしてもかなり美味しいラーメンで★4.5くらいな感じでした。

あっさりと滋養にみちた美味しさだった。麺うまし。
しかしパンチを求める人にはむかないかな。

リピートするかどうか：予定なし。
量：適量
コスパ：普通

少ししょっぱい印象でしたが、背脂と中太麺が良かった。

讃岐と言うことで、麵も出汁もうどんぽいのかなと思っていましたが、全然そんなことなく、しっかりラーメンでした。
鶏がしっかり効いた出汁に塩っぽい醤油スープ。
多加水平打ちストレート中太麺もモチモチしていて相性ばっちり。
チャーシューが肩ロースで、これが少々豚臭いのがもう一つ。
ただ、許容範囲だったので、総じて美味しい一杯でした。

さっぱりして、美味しかったです。
太めの麺も、スープに合っており、美味しかったです。
懐かしい味がしました。
スープは、飲むと少し塩辛い気がします。そこが少し、残念です

うどんやいりこの文化が根付く、讃岐という場所で作られたというのが一杯のなかに感じられるラーメン。
とても上品で美味しかったです。

あっさりとした味わいで美味しかったです。
また食べたい！！

いろいろな味のラーメンがあり、それぞれおいしいですが、なんか飽きもきていたりしていたのですが、この「はまんど」のラーメンは前評判通り、新しいおいしさがありました！リピート決定です。

麺は大変美味しかったです。スープはうどんのおつゆみたいで驚きましたが、自分には少ししょっぱかったので全部頂けませんでした。