「大鶴ぎったんばっこん」全ての宅麺レビュー

旨いニボエキスが
まったりとした濃縮された動物系スープと合わさる絶妙なニボダレ。
麺は茹で時間しっかり茹で、お湯を切ったら少々ざるにて放置。
粘り気を召喚してからタレと絡めるとたまらない持ち上げ。
これをおかずに食べるご飯がまた旨い。。
定期的に購入しています。こんな旨いもの一人で食べてまーちゃんごめんね。

メチャクチャ旨い。
濃厚豚骨スープは臭み皆無なのに
旨味の分厚いこと。
まずは麺とスープだけでって拘りがよくわかる。
野菜はブロッコリーを用意し
ガーリックの効いたトマトソースと合わせると
ザイタリアン。美味しいけどラーメンと混ぜたくないなぁ
で、最初はレンゲの中でだけミックス。ん？合うなで
最後はザザッと。どっちも相乗効果で引き立って更に旨くなった。
こりゃすごい。

乳化系との文字も見るけど
微乳化とも言うべきスープ粘度。
麺もスープの旨味の強さもバッチリで
完成度が相当高い。また購入します。

まったりクリーミーの二郎系、、
というよりもう此処が始祖のちばから系。
滅多に手に入りませんが
期待通りに旨いです。
麺がまた力強くて良いです。
こんなに長い期間争奪戦になるのはここくらいじゃないかと。

油も少なくかなりスッキリ。でも深い。
チャーシュー、メンマが僅かに濃い目で、
これをおかずにモッフリ麺を啜るとまぁ旨い。
昔のラーメンはこれだったよなと懐かしみ
いやこんなに旨く無かったと思い返す一杯。

濃厚豚骨魚介つけ麺が流行りまくった頃
あちこちに同じようなお店が増え「またおまえか」のまたおま系と揶揄された。
玉石混交のその時期の「玉！」と感じるレベルの味。
麺もぶっとく13分茹ででもっちもち
つけ汁も節がしっかり効いた豚魚で、しつこさ、妙な癖もなく
どこか品も良く、麺が進む。
「また君に会えたか〜」の喜び。
おいしかったです！

一口目から押し寄せる、節を先頭にした魚介系の旨味。
受け止める鶏も強いのでさらりとしながら旨味飽和量に到達。
細麺は低加水の全粒粉入り麺。
強い出汁に強い麺で合わせたと思うけれど
麺の香りも強く、個人的には普通の麺でもよかったかなと。
ただ、なんど啜っても感動的に旨く、再購入を強く誓いました。

豚骨、醤油、薫香が太く真っ直ぐ絡み合う
迫力のある一杯。
麺はプッツリと歯切れの良い太縮れ。
強いスープと合う。
初回、家系イメージで臨んだら
美味しいが何か違うかなと思ったけど
頭に残った。
2回目、記憶がある状態で食べたらまあ旨いこと。
同じロットで買ったものなので
商品に違いは無く、自分のイメージの問題。

スープからはすき焼のような香りが。
タレに特徴があるような。
旨味たっぷりしっかりと乳化しているスープと液体油
麺はモチモチでスープとのバランスが良い。
ガワは二郎系だが、あまり食べたことのない味わい。
オリジナルのラーメン。
一口目はお！ん？から、どんどん美味しくなっていく。

スープにかなりの液体アブラが浮かび
味付け脂も乗っかるので相当の胃もたれを覚悟したが
意外とスルッと食べられた。
スープの旨味と塩分、麺の馴染み方などバランスがとても良く
評価が高いのも納得。

ベースの豚魚がとにかく秀逸。
辛味魚粉を全て入れるとかなり辛いので半分で様子見をお勧め。
ただ、写真映えを考えると全部入れたくなる（笑）
いくら辛くしても旨さ、魚介の香りがあるので
最後まで夢中に食べられる。
ロングセラーの理由がわかる傑作。

船橋（東海神）にあった零一弐三が発展移転して開業。
実店舗は屋号なしで営業中。
乳化ぽってりのちばから系の豚らーめん。
と書けばあっという間に終わるレビューだが
零一弐三時代より麺とスープのバランスが素晴らしく
香り、旨味もさらに向上した感。
出自はちばからだが、独自色がはっきりと出た印象。旨い！

リピーター。
汁を湯煎して、封を開けるともうニボパラダイス。
苦味、コク、旨味満タンだがマイルドな仕上がり。
太麺との絡みは良く混ぜていくと増す気が。
タマネギ必須。
個人的には鳥の砂肝炒め追加が良かった。
トッピングを増すと全体の塩味が弱まるので
途中で醤油と化調を足して引き締めてから
追い飯に臨む。
あー書いているだけでヨダレがでる。
丼温めなど基本も大切に。

ひとすすりしたときにびっくりするくらい旨味が強い。
目の裏がグルンとひっくり返るような感じがあるが
誰にも共感されない感覚。
これ系はあちこちいただいたが
お肉は経験したことのないプルン加減。
製法が特殊なのだろうか。
後半旨味が強くちょっと重く感じるので4.0にさせて頂いたが
強い味求む！の方にはたまらない一杯だと思う。
一人で食べてまーちゃんごめんね。

スープの口当たりはサラッとしているが
ニンニク出汁がキッと出ていて、
甘辛く強い醤油と合わせてスープの印象を作っている。
豚肉、玉ねぎがゴロっと入っている。
二郎系の麺との組み合わせも楽しいし旨いが
もうちょい細いとか
吸いやすいとかの麺も食べてみたい。

各個別パッケージがしっかりしていて
なんのトッピングを用意しなくても
ちゃんとした一杯になるのは嬉しい。
鶏油が効いていて割とライトなスープを補完する。
しつこくなく攻め過ぎてないので、家系初めてって方にちょうど良い。
癖が欲しくなってきたら、宅麺で言えば吉祥寺武蔵家のくさ旨を。

バランスがとっても良く
おいしかったです！
魚介がもっと立ちそうだから
お店で食べてみたいなと思いました。

濃厚と言われびびる事なかれの
バランスをしっかり取ったまったり煮干し。
濃厚煮干しの初心者はここで間違いないかと。
鶏団子の千住玉はお店の方が断然美味しかった。
これは冷凍向きじゃないのかも。

ど乳化スープをすすると
一口目でびっくりするくらい旨味密度高。
インパクトを高めるために狙って狙っての味だと思う。
途中でその旨味の強さに何かが麻痺する。
平たい太麺、脂を落とした豚なども印象的。
とても旨かったが、もうしばらくよい？
いや、またいつか買うのだろう。
これは忘れられない。。

麺が主役の一杯。
優しいスープ、ほのかに香る醤油が上品で
特徴的な麺を引き立てています。
食べ終わる頃に旨さのピークがきて
あ〜うまかった！となります。
良いものを食べた〜という満足度が高いです。

癖のない家系。
立体感のあるような濃厚スープというわけではないですが
旨味は十分詰まっています。
臭みがないので、スープ開封時の異臭騒ぎはありません。
あ〜家系食べたいなという時にちょうど嬉しい家系。
ご飯もすすみます。
5.0評価でもリピートしない商品もあれば
4.0評価でもリピートを重ねる商品もあります。
こちらはもちろん後者。

ドロっとした味噌なのかと思ったら
割とさらりとしたスープ。
味噌ダレも入れすぎず、辛味なども含め香りを楽しむタイプ。
麺は太麺でツルッツル。
スープさらりは細縮れの方が合うと思っていたが
これもおいしかったので色々なアプローチがあるのだなぁと。

仕事場で調理。
スープバックの封を切ったとたん事務所のスタッフが
窓を全開にしたという豚骨臭でマイナス1.0
でも、好きな人にはたまらない香り。
旨味たっぷりでしょっぱくてご飯がめっちゃ捗るので
食ってるな〜！との満足感は高い。
冷凍庫に置いといて、一人の時に堪能するのが吉。
海苔もめっちゃ入ってるのでごはんは2膳用意するべし。

おいしかったですが
ちょっと旨味というか
スープのこなれ感が弱く、逆に強い麺が前に前に出てくる。
でもこういう所は次回が全く違ったりするので
楽しみに購入します。