「ヨースケベ」全ての宅麺レビュー

中華そば（醤油）って、店舗ごとの個性が出づらいようで食べると本当に違う。
激戦区・荻窪で令和にも変わらず歴史を刻む伝統の春木屋。そうは言っても町中華の
懐かしラーメンを想定してオーダーしたが、やはり一味違う。２ランク上で美味い。

ラーメンもバリエーションが広くなった時代だけど、ふと立ち戻って懐かしい醤油が
食べたくなったらまずこれで間違いない。むしろ少し贅沢。
濃厚豚骨魚介系などの名だたる有名店が味変的に洗練された淡麗醤油ラーメンを展開
しているが、このお店は昭和から醤油ラーメン専門店。歴史を食べるロマンに満悦。

"らーめん"がなかなか手に入らず、まずは担々麵。
（今は"らーめん"が手に入って冷凍庫に入っています）

さすがちばから、二郎系インスパイアのイメージが強いけど家系エッセンスも入って
濃厚のド乳化スープによる担々麺、美味くない訳がないが実際に食って本当に美味い。
持前の平打ち太麺が濃厚スープを持ち上げ、太麺とスープがバランス良く口に入る。

個人的に担々麺はドロ系が好きで、苦労して毎回"汁あり"と"汁なし"の中間を探して
いるが、今回は"汁あり"の中でも濃厚さで好みに近いスープだった。

濃厚好きでそこらの淡麗塩はちょっと・・・という人におすすめ。
脂に振り過ぎてもいないし、魚粉などお手軽調味料に頼ってもいない。
濃厚ながらバランスが良く、塩のカエシも強すぎない。旨味が凝縮している。
過去、塩ラーメンは結構な数のオーダーをしているが、今はほぼ毎回リピ。

日本で最も有名なラーメン専門店と言っても過言ではないとみ田さん。その店主・富田さんがこだわって作った淡麗系醤油らーめん、美味くない訳がない。
つけ麺だけでなく濃厚豚骨魚介のとみ田さんの汁そばもいずれ宅麺に欲しいが、昔ながらの中華蕎麦を洗練したこのラーメン、またリピして食べます。

塩ラーメンって淡麗系ですっきりで「軽い」ってイメージがあるけど、葫さんのラーメンはフリークも満足させてくれる旨味が詰まった重厚感さえ感じるもの。
スープと麺の相性も緻密に計算されていると思う、トッピングも過不足なく次も塩を選ぶならリピ確実。

ラーメン好きなら誰もが知る三鷹の名店。
千葉ご当地と言われる「アリランラーメン」の要素が含まれているとのこと、千葉に住みながら秘境系と呼ばれるアリランを食ったことが無いのでよく解らないが、旨味の詰まった甘辛スープに負けない太麺、魅力的な具材がゴロゴロ、もう美味いしかない。
昼夜二毛作スタイルのすず喜さんとすず鬼さん、どちらも出品されたら必ず食べているが最近こく醤油が出たので早速発注しました。楽しみ、三鷹のお店にもいずれ行きたい。

ラーメン好きというか濃厚好きだからだと思うけど、生涯１位の味噌ラーメン。
ドロッとした動物系の旨味に濃厚味噌が加わって、じゃぐら店主さんのような濃いキャラの逸品になっている（Youtubeよく見てます）。これは何度もリピ確実です、既に３周回してるけど。

煮干しラーメンが欲しくて探していたが、濃厚系で有名な凪さんは新宿のお店で食ったことがあるので人気順で次点の六感堂さんをチョイス。結構濃いめ好きなので「淡麗」の文字に選択を迷ったが、淡麗と言うことなかれ、スープの旨味が凝縮されていて物足りなさが一切ない、リピート確実の逸品。
煮干しラーメンは結構「煮干し→煮干し→」と単調な押しが強いものが多いが、このラーメンは煮干しがベースにしっかりあるけどそれだけじゃない、様々な旨味が混然となって一つの作品になっていると思う。また近々注文します。

susuruTVでもお馴染みの名店だけあって、宅麺底辺ユーザーの小生では時々見かける優先販売で「スタミナ満点ラーメン」をゲットするのは困難なので、まず同じお店の味からと在庫があった「コク塩ラーメン」をチョイス。

スープ一口目は「煮干し塩ラーメン」、そのあとに鶏白湯の感触、そこから別の複雑な出汁の味が絡んでおり自らの舌では細かい分析は無理だけど、あっさり過ぎず塩分もキリっと効いていて最近宅麺さんで食した塩ラーメンの中では最も美味い。
スープに同封されているチャーシューも分厚くて味が染みていて二郎っぽい、別添えの鶏チャーはハーブ漬けされている？、あとは臭みの無いメンマが少々といった感じ。

さすがの一杯ですね。塩がこれだと他はどれだけ美味いことか。
やはり人気の「スタミナ満点ラーメン」食べてみたいので、三鷹遠いけど休日に頑張って行きます。何で千葉ご当地のアリラン×二郎がベースなのに店舗が三鷹なんだろ。

個人的な好みだけど、味噌ラーメンは粘度高めまたは背脂系で塩味が強すぎないものを
求めている。その意味では、このラーメンはバランス的に塩味が強め。
まぁ美味いけど、宅麺で食うなら野菜とかコーンとか塩味を和らげるトッピングが必要。
・・・という個人的感想。

都内で人気を博す有名店。
ルーツは札幌味噌だったっけ、元がすみれ系のような気がするけど忘れた。
濃厚好きの自分でもちょっと味噌の塩気が濃いので、宅麺で食うなら自前の野菜が必要だと思う。よくコンビニとかにある野菜パックのニラもやしなどを炒めて軽く塩コショウして乗せるのが最適。辛味噌も食べたいのでリピします。

我が国のつけ麺王者、とみ田さんのつけ麺。
松戸に今とは違う屋号の一号店を出してからというもの、破竹の勢いで日本で最も有名なラーメン専門店に昇りつめたと思うけど、自分は初期の頃の味が好きだったので今の全粒粉麺はちょっとしつこくて重たい。「すんっ」と感じる小麦の風味を損なわず透き通った味わいの太麺に、濃厚な魚介＆動物系のつけ汁がマッチしていたあの頃は行列もそこそこで週４回食って今よりMAX20kg太っていた。怖
濃厚ラーメンは宅麺に出さないのかな、淡麗系の醤油ラーメンはあるけど濃厚豚骨魚介汁そばは今のところ見かけていない。つけ麺だけじゃなくてラーメンも好きだったので、雷そばだけじゃなくて昔ながらのとみ田のラーメンも食べたい。

カップ麺でポピュラーな辛辛魚、本物を食べたくてオーダー。
想像より辛いの何の、最近食ったラーメンでは一番辛かったかも。
（もしかして同封されている調味袋全部入れるの間違ってた？）

確かに辛さの奥に魚介を中心とした深い旨味があるのだが、辛さの質というか味覚の
感じ方が口に入れた瞬間に鋭く刺さるタイプで、麺の小麦香などはぶっ飛んでしまい
とにかく予想外の辛さとの闘いといった印象。いやー、カップ麺で満足です。

鶏白湯って意外と自宅で簡単に作れるんだけど、そこに多分、天下一品のような野菜系の粘度が加わっている？気がする。銀座らしく上品な作りで美味しいと思ったが、他店を凌ぐ突出した何かがあるかと聞かれると「うーん」な一杯。
でも今どき鶏白湯一本勝負のお店は稀なので、また鶏白湯食いたくなったらチョイスはこのお店になるんだと思う。良い意味で普通に美味しかった。

ワンタンが美味しいと評判のお店でしたが、ラーメン自体は至って普通。
淡麗系で「これでいいんだよ、いや、これがいいんだよ」的なものかも知れないが、ワンタン云々の前にスープと麺にインパクトが無いとラーメンフリーク的には物足りない。もうちょっとパンチが欲しかった。