ヨースケベ

煮干しラーメンが欲しくて探していたが、濃厚系で有名な凪さんは新宿のお店で食ったことがあるので人気順で次点の六感堂さんをチョイス。結構濃いめ好きなので「淡麗」の文字に選択を迷ったが、淡麗と言うことなかれ、スープの旨味が凝縮されていて物足りなさが一切ない、リピート確実の逸品。
煮干しラーメンは結構「煮干し→煮干し→」と単調な押しが強いものが多いが、このラーメンは煮干しがベースにしっかりあるけどそれだけじゃない、様々な旨味が混然となって一つの作品になっていると思う。また近々注文します。