札幌豚研究所「カムイの豚〜醤油〜」すべてのレビュー

キリッと辛め（しょっぱい）

ブタもほろほろでうまかった

麺量が190gだが
少ない気はした
（美味しいせいかあっという間に完食）

もやし　ニンニク
は必須

アブラもう少し増やして欲しい

醤油のキリッとした塩っぱみのなかにも、スープの脂の甘みがちょうどいい！
背脂にはニンニクが入っていて結構パンチがあります。
豚が大きくて分厚い。パケ通りの10分茹ででは中心が温まりきっていませんでした。

しょっぱい。でもスープに溶け込んでいる旨みがすごい。うっかり飲み干してしまいそう。
豚もホロホロでいい感じ。神豚と言っていいでしょう。
麺はどこかのインスパイア系と似た感じ（タローあたりかな）。歯ごたえがありしっかりした麺。
ただいかんせん麺が少ない！幸せな時間が短すぎる。麺量1.5倍を希望します。
全体としてはタローの旨味増量版といった感じかな。

うまい

表面に油が浮いているてしょっぱいが旨味が押し寄せて野菜のトップングと良く合うスープです。麺はモチッコシと食感が良く最高の麺ですが茹で時間は長めが良いかも5分はきつそう。神豚がまたおいしいホロホロです。

しょっぱいので野菜は必須。
おすすめの食べ方通り200g行きましたが、250は欲しい感じ。
麺は極太で無いけど、しっかり歯ごたえのあるオーション麺。標準の７分茹でましたが、もう少し煮切った方が好きかな。
チャーシューは、3cmは厚みのある柔らか絶品チャーシュー。
ちょいとありきたりなインスパイアと違ってオリジナリティがあり、おすすめの一杯です。
久しぶりのローテ確定。

ポキポキ、細麺⁈ スープは少し辛すぎてした。　でも、癖になる麺です！

スープは微乳化タイプの豚骨醤油で、甘味のバランスも良い典型的なインスパテイスト。
塩分濃度は3.2％と海水に近い超ショッパーで、ヤサイをトッピングして薄める前提の塩辛さとなっています。
麺はオーションベースのスクエア型角刃乱捻れ太麺。
加水率34％という標準的な中加水麺で、ツルゴワワシモチの幅広い食感が楽しめます。
このタイプの麺はスープを弾く事が儘ありますが、こちらは程よく吸い上げてくれるので、一体感がしっかりと感じられます。
付属トッピングはブロック状の味付背脂と、ブタはInスープで、約3センチ幅の極厚バラロールが1つ。
味付けは淡めなので、塩辛いスープの箸休めになります。
麺は直系とも他の二郎系とも別タイプながらスープとの組み合わせが秀逸で、非常にまとまった個性的なインスパイアだと思います。
麺量はG系（ガッツリ系）だと少なめの部類で、メタボ組には物足りないかもしれませんが、
少なめコールの方や女子的には丁度よいボリュームかなという印象です。

厚み2センチくらいある極厚の豚！！
強烈な旨味！！いい出汁！！
野菜なしでも食べれるしょっぱさ！
ご飯入れると最高！

豚星。、ハイパーファットン、麺屋HERO、ラーメンBooBoo太郎、あたりが好きな人なら気に入る1品！

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、そして生卵。非乳化のスープは喉に張り付くほどにカエシが強くキレキレ。醤油の酸味と味醂も強い。麺量は190gと少なめながら味が濃いので、野菜のトッピングはモヤシ一袋以上でも問題無い。その麺は立体感のある太麺で茹で時間は5〜10分とあるが、初めてなので6分30秒で調理。しっかり歯応えの残るボキボキ食感で、バキバキに仕上げたいのであればもう少し短めで良い思う。豚は厚みが3センチあるがホロホロで柔らかく、スープと同梱の割には塩っぱく無いのが良い。

ま、それほどまでではないです。

スープは醤油が際立つしょっぱ旨の味わいで、一口目から旨い。
麺(190g)は断面が丸い太麺で、ワシモチ。
小麦の風味も強い。
そして、圧巻の分厚さのブタ。3cmくらいの厚みはある。
しかも、見た目は歯応えがありそうに見えたけど、良い意味で予想を裏切るホロッホロの柔らかさで、久々の神豚。
しょっぱ旨に慣れたところで、溶き卵を発動。これに麺やヤサイをつけ麺風につけて食べると、これまた旨い。
いやぁ、今回も美味しかった。

油の浮いたスープは豚の旨味が十分に感じられ、しょっばい醤油味がガツンときます。モチモチした太麺は茹で方ふつうの7分でも歯応え十分ですが、麺の旨味を感じたいならばもう少し茹でても良いかもしれません。量も190gとボリュームがあります。チャーシューは極厚ながらホロホロと柔らかく良い味付けです。しょっぱさを和らげるためにおすすめトッピングの茹でもやしは必須です。

なるほどこうなるか、といったマッチング。麺が北海道っぽいぷりぷり太縮れ麺。スープは液体脂多めだが塩味・甘味のバランスよし。臭みは無いし旨い。ブタは大きいロール1枚、ホロトロしっかり全てが味わえる部位ですが多少パサつき気味だが、肉の味はしっかり味わえる。味付け脂は粒の小さいタイプで存在感はあまり？しかし総じて美味しかった。麺量がもう少し多くしてスープ量を少な目にしたら良いですね。

スープがかなりしょっぱかった。もやしは必須。麺はゴワゴワではなくモチ感もありよい。チャーシューは特大で美味しい。別添の背脂は固形分がなくオイルになってしまった。総じて、スープや背脂は武丸が好みだが、麺量が少なめでちょうど良いところがGood

ガツンとした印象もありつつ、意外に食べやすい印象も
ただ、少し塩がきついような気も
豚のインパクトはすごかったです
ごちそう様でした！

二郎系のスープだが麺が細い。
スープもいたって普通。この店ならではの個性を感じられなかった。
脂はついてくるが、他の店のものと比べて薄い。
豚も普通。強いて言えば少し分厚いかな？くらい。

悪くはないが値段が微妙に高いので、それを考えるとリピートはない。