銀座　いし井「中華せいろ」すべてのレビュー

以前は店舗に通いまくっておりましたが、東京を離れてからもこの味が食べられることに感動しています。
鶏油の効いたまろやかで濃厚なスープに、味変用のすだちや黒コショウまでついているので寸分違わずお店の味が食べられました。
また東京に行った際は店舗に食べに行きたいです。

ここまで旨味を感じるスープに初めて会いました
このつけ麺に出会ってからスープを飲むようになりました
太麺も苦手だったけど好きになりました

第一声が、どーしよ。でした。つけ麺のお店に行ってもラーメンを頼んでしまうラーメン派の自分。だからたまに、あえてつけ麺に宅麺でトライする癖がありまして。でもリピったの龍介と無鉄砲くらい。やっぱラーメン派なのかなと思って数年。このつけ麺、王道に仕上げてるのに未体験なバランスのスープ…
これはセンスと感覚と経験がないと成し得ない。。
そして、基本家では8割熱盛りにして食べるのが基本な俺が、俺が、、その概念崩されました。風味と歯応え、喉越し、、素晴らしい…
レビュー書いてる今でも書きながらうっとりヨダレ垂らしてます。

上品な鶏白湯つけ麺！

説明に書かれてる通り途中からお酢を入れると美味しかった

すごいレベル^ ^

これ以上ないほどのスープに負けない麺、茹で時間も半熟玉子を作るのに最適な8分^_^

計算し尽くされた内容に、さすが銀座の名店と唸ります。

お店とかわりません。美味しいです。

鶏の旨味が感じられるスープは、しっかりとした醤油味で、モチモチな中太麺によく絡みます。途中から付属のすだち果汁をかけると爽やかな酸味が加わり、更に食欲をそそります。チャーシューはホロホロで柔らかく、黒七味が良いアクセントとなっています。オススメトッピングの長ネギを加えて美味しくいたただきました。

さっぱりしていてとても美味しかったです。
麺の量がもう少し多いと嬉しいです。

つじ田と同じように、ほどよい濃度の動物魚介つけ汁にツルツル中太麺、
そしてすだちと黒七味で食べる逸品。
この味変は自身の中で最強です。
残ったつけ汁を出汁で延ばし、ご飯を投入して雑炊にすると2度楽しめます。

本当に美味しい。リピートしています。

店主はつじ田出身という事で、比内地鶏のガラや豚ガラと節などの魚介を合わせたダブルスープに三河屋製麺の太麺、すだち、原了郭の黒七味と、つじ田のほぼ完コピとなっていました。
麺の茹で時間は7分20秒と秒単位で指定されていたのできっちり守ったところ、つじ田のようなもっちり弾力の強い絶妙な仕上がりに。多加水麺は硬め茹でにすると素材本来の味を引き出せなくなるので、お店の美味しさを忠実に再現したい方は指定時間を守って作ったほうがよいですね。
あとすだちは市販品の食卓用果汁パックが付いてきますが、生果汁に比べ酸味が鋭いので、加える際には味を見ながら好みの量を調節するとよいです。

つけだれは少しとろみのドロシャバの中間という印象。

ひと啜りすると動物系と魚介、海産、野菜を感じる優しい味。

麺は麺肌つるつるのもちつる食感。
ホントにつるつるで喉ごし抜群。

デフォのトッピングはスープ入り豚チャーシューとメンマ。
チャーシュー美味しい。
付属で海苔、たれびん入りのすだち果汁と黒七味。
すだちは確かにさっぱりはするけど、そもそもが濃厚だれではないので一長一短かなぁ。
黒七味は良く合いますね。

バランスに優れた美味しいつけ麺でした。

ご馳走さまでした。

太麺はあまり好まないのですが、こちらの麺はもちもちで香りもよくとっても美味しかったです。
スープもくさみもなく美味しいですが、後半コッテリ感が重め。でも味変する調味料が二つ付いているので飽きずに食べられます。
チャーシューはホロホロで美味しいし量も満足でした。

何度もリピート購入中。
以前リピート購入していた、他の某つけ麺店の味が落ちてきたためこちらに乗り換え。
こちらの方は、(若干のピークアウトは感じるものの)十分味を保っている方ではないかと思う。
麺もたっぷり240g、チャーシュー、メンマの質も悪くない。海苔、ネギをたっぷり追加して、小ライスとともに食べれば大満足。

美味しいです。
在庫あったら即買いです。

初めて食べた時は柚子が聞いた奥深いスープに感動しましたが、2回目食べた時は意外と脂が多くてコッテリとした印象でした。

黒七味は美味しかったが、後は普通かな。

追加トッピングは九条ネギ。麺は茹で時間7分20秒のピンポイント指定。仕上がりは歯応えの残るツルモチ食感で、喉越しの良い美味しい麺である。具材はチャーシューとメンマ。チャーシューは脂身多めで柔らかく、メンマはゴリゴリの歯応え強め。つけ汁は動物系と魚介系のバランスに優れた優等生タイプ。ややつけ汁表面の油が多めだがしつこさは無いし、甘みも無く味も濃くはないので飽きは来ない。動物系の魚介にしてはスッキリと上品だが、私の貧弱な引き出しでは個性はそれほど感じれず、違いを見出すとしたら黒七味とすだちのトッピングくらいか。ただし、すだちは市販のパック品のため酸味は強めなので、入れ過ぎに注意したい所。

上品なつけ麺で複雑な旨味があるので麺の量が足りないです。後半すだちや黒七味で、味変できるのは良いですが少し塩気が気になります。

実際のお店はいったことがなく、宅麺で初めて食べたつけ麺でした。スープのコクがあり、次の箸が止まらないくらいアッという間に間食してしまいました。具の量もちょうどよかったと思います。ただ同封されたすだちの汁を全部入れてしまうと酸味が強すぎてしまった気がします。せっかくのスープがすだちの後味に隠れてしまった感がありました。

すだち汁もついており、途中で味変ができるのはよかった。麺は普通だったけど、麺の一部が砕けた状態で届いた。他の宅麺ではこうゆう事がなかったので、麺が冷凍に不向きな物なのかもしれない。スープの味は俺好みだったが、食べ進めるにつれスープの塩味の濃さが気になった。

お取り寄せにしては値段が…っと思いましたが、食べてみると納得できました。魚介系が好きでしたが比内地鶏のスープがここまで美味しいとは思いませんでした。チャーシューもそれなりに量があり、味もグッド。黒七味とすだちで味変ができるのも良い。大盛や具材追加して食べたくなりました。

あったように私も多少脂っぽさを感じました。
すだちも黒胡椒も悪くないですが、味変アイテムで別々に食べて飽きないようにする程度かな。
私にとっては普通のつけ麺のイメージと変わりませんでした。

懐かしさもありました！