麺や琥張玖 KOHAKU「味噌らーめん」すべてのレビュー

すみれのような味。味噌ラーメンは宅麺で頼んでもスーパーで買ってもさほど変わらない気はしますが…。

塩ラーメンが美味しかったので味噌もポチっとしてみました。
皆さんがおっしゃってるように甘めの味噌ですがそれがまた北海道ラーメンぽくて
いい。
濃いめのスープはモヤシとの相性抜群でした。
初食だからモヤシの袋三分の一しか入れませんでしたが、全部入れても良いと感じました。逆に野菜をトッピングしないと濃ゆく感じる濃度です。
麺も黄色がかった玉子縮れ麺が良くスープに絡む。
チャーシューは角煮系ですが噛んでいくうちに繊維質な触感が残ったのはマイナスポイント。　もっとも、宅麺に出店しているお店のチャーシューはハイレベルなので私の目線が厳しくなったかも・・。

札幌でもここまで甘い味噌はレアな気がします。好みは分かれそうですが、美味しいのは確かです。かなり甘いです。

少し甘めでマイルドな味噌ラーメン。
好みの味とは少し違うので他を探しますが、美味しかったです。
チャーシューは厚くて脂身はトロトロで赤身はホロホロ、好きです。

赤 白味噌ブレンドスープはくどく無く、フルーツ系の少し甘みもあり食べやすいと思います。
生姜の香りも良く好みの味でした。
麺は中太ちぢれで良くスープに絡み歯応えも良い。角煮タイプのチャーシューは柔らかで美味しい。後の具材は適度な食感のメンマ。もやし、太ネギをトッピングして全体的にマイルドで美味しい一品でした。リピート有りです。

追加トッピングはモヤシとネギと味玉と海苔。味変用に一味唐辛子。麺は札幌味噌ラーメンらしい中太の縮れた卵麺。道民では無いが味噌ラーメン処の出身としては、やはり卵麺が落ち着く。具材の豚はトロトロで柔らかく美味しいし、メンマも美味しいのだが、具材の構成はやや寂しいと感じた。イメージ画像のようにキクラゲも欲しかったかな。スープは甘めの味噌にニンニクと生姜を効かせた味。地元のご当地味噌ラーメンが正にコレ系の味で、近くで美味しいと評判の道の駅の味噌ラーメンの味もこんな感じ。そんな訳でとても安心感がある。

正調な味噌ラーメンでした。

玉子を練り込んだ中太ちぢれ麵がもちもちしていて、ショウガの風味がある少し辛めの味噌スープを持ち上げて美味しい味噌らーめんです。濃い目のスープとの事ですが僕には丁度良い味噌スープでした。

炒めた野菜を少し多めにトッピングして食べましたが、野菜との相性が本当に良い味噌ラーメンでした。

とても良いブレンドのスープ
そして細麺がスープにうまく絡み
さらっと食べてしましました！

味噌の甘みやコクが味わえ、最初は油が多いかなと思いましたが、最後はあっさり食べられました。
辛味は無く、マイルドな味噌ラーメンで、また食べたいと思いました。

完食しました。ちょい足し無し。でドンブリは空っぽです。
美味しかったです～
『麺と味噌スープの絡みは当然に、全てのバランスが素晴らしい』でした。
ショウガはまぁまぁ効いてましたので、味噌＋ショウガはダメゼッタイ！な方にはお勧めしません。
スープと具材が別であるのが、作り手として、とても素晴らしいと思いました。　　
で、評価が５ではないのは、当然に私の個人的な感覚で・・・
　
・麺が短い。（蕎麦所育ちの私には、あと１０センチは長くないと『麺』をすすった時の満足度がとても中途半端。その１０センチが、五感とそのラーメンを１２０％にさせるはず）
　
・辛みが無い。（味噌スープであれば、絶対にトウガラシ系のアクセントが必要。子供が嫌うほど辛い必要は無く、香辛料としての香りが、更なる食欲を増すポイントです。）
　
お取り寄せで初めて食べるラーメンなので、ニンニンクを足そうと思っていたのですが、「必要無し！（うまい）」でした。
　
→評価５へ
・中華鍋で多めモヤシを軽く炒め、そこへ溶かしたスープを投入し弱火で放置。
・スープを溶かした鍋のお湯をドンブリを温めるためドンブリへ投入。
・大き目のナベで沸騰したお湯に　麺を投入　再度沸騰するまで放置。　沸騰したら軽く麺をほぐす。２分後以降、麺の硬さを確認。　芯がないかなぁ～くらいで火を消す。
・スープに七味を少々振りかける。（辛くならない程度に）
・ドンブリ中のお湯を捨てる。
・麺をザルへ上げ、シッカリと水気を（できればヌメリも）取る。
・ザルの中の麺をドンブリへ移す。
・中華鍋からスープだけ（もやしは後で）をドンブリへ入れる。
・ドンブリの中の麺を先ずはほぐし、次に全ての麺がスープに触れる様に整える。
・モヤシや具材をドンブリの麺の上に乗せる。
・その他に、バターやコーンはとても相性が良さそう。
　
ああ・・・　評価６　ですね・・・・
　
ゼッタイに本当においしいですよ・・・

スープは最初しょうがの香りがしますが、食べ始めると味噌の味と合わさってイイ感じ。とっても美味しいスープでつい飲みたくなる。普段スープはあまり飲まないのですが結構飲めてしまいました。
チャーシューは醤油の味が香ばしく美味しかったです。

ニンニクと生姜が良い感じです。
濃厚で七味がめっちゃ合う!!

美味しいが、値段を考えると買うほどではない。
スーパーに売っているチルドラーメンで有名店の味噌ラーメンのを買えばこんなもんです。
少しがっかりでした。

美味しい。

少し生姜のパンチが強すぎる。
チャーシューは美味しいです。
でもそれ以外は普通です。

スープも普通
麺も普通
コスパも内容的に普通
ただチャーシューが美味しい

結論
何処にでもある味噌ラーメンでした！

買って損は無いとは思います。
他レビューにある通り麺は短い

札幌らしい味噌ラーメン。久しぶりにこういう味を食べたので、懐かしく感じました。

あまり味噌は食べないのですがトライ。
もやしをトッピングしました。
札幌の味噌ラーメンらしく卵入り縮れで短めの麺に、
コクのあるスープが良い感じでまとわりつきます。
付属のチャーシューも大きめで濃い味付け。
子どもにはスープをお湯で薄めて食べさせました。

麺の好みもありますが美味しかったです。

甘味強めながら、味噌の旨味と生姜の辛味が余韻で残るスープ。卵縮れ麺は王道札幌麺、プリプリ感が良い。トッピングのメンマとバラ角煮は少な目、小さめ。モヤシトッピングでボリュームが丁度良くなります。総合として美味しいですが、いわゆる札幌味噌ラーメンの想像域は超えてきませんでした。

豚角煮がたまたまなのかしょぼくてガッカリしました。