まるＱ

完食しました。ちょい足し無し。でドンブリは空っぽです。
美味しかったです～
『麺と味噌スープの絡みは当然に、全てのバランスが素晴らしい』でした。
ショウガはまぁまぁ効いてましたので、味噌＋ショウガはダメゼッタイ！な方にはお勧めしません。
スープと具材が別であるのが、作り手として、とても素晴らしいと思いました。　　
で、評価が５ではないのは、当然に私の個人的な感覚で・・・
　
・麺が短い。（蕎麦所育ちの私には、あと１０センチは長くないと『麺』をすすった時の満足度がとても中途半端。その１０センチが、五感とそのラーメンを１２０％にさせるはず）
　
・辛みが無い。（味噌スープであれば、絶対にトウガラシ系のアクセントが必要。子供が嫌うほど辛い必要は無く、香辛料としての香りが、更なる食欲を増すポイントです。）
　
お取り寄せで初めて食べるラーメンなので、ニンニンクを足そうと思っていたのですが、「必要無し！（うまい）」でした。
　
→評価５へ
・中華鍋で多めモヤシを軽く炒め、そこへ溶かしたスープを投入し弱火で放置。
・スープを溶かした鍋のお湯をドンブリを温めるためドンブリへ投入。
・大き目のナベで沸騰したお湯に　麺を投入　再度沸騰するまで放置。　沸騰したら軽く麺をほぐす。２分後以降、麺の硬さを確認。　芯がないかなぁ～くらいで火を消す。
・スープに七味を少々振りかける。（辛くならない程度に）
・ドンブリ中のお湯を捨てる。
・麺をザルへ上げ、シッカリと水気を（できればヌメリも）取る。
・ザルの中の麺をドンブリへ移す。
・中華鍋からスープだけ（もやしは後で）をドンブリへ入れる。
・ドンブリの中の麺を先ずはほぐし、次に全ての麺がスープに触れる様に整える。
・モヤシや具材をドンブリの麺の上に乗せる。
・その他に、バターやコーンはとても相性が良さそう。
　
ああ・・・　評価６　ですね・・・・
　
ゼッタイに本当においしいですよ・・・