「沙羅」全ての宅麺レビュー

これは美味い！
丸鶏、鶏ガラ等と鯛、鯵、鯖、昆布等の魚介系清湯スープ
麺を入れる前にスープも味わうこと鶏油は多めながら鶏の臭みなど全くナシ
塩系ながら深い出汁で奥行きある味
これで無化調とは凄い
低加水ストレート角刃の麺との絡みも充分
崩れる程柔らかいバラチャーシューは脂身とのバランスも良く美味しい
控えめな味わいのメンマがまた良い存在
宅麺の塩ではトップレベルでした
リピート有

レビューでのお薦めは麺を入れる前にスープだけで味わうよう
スープだけの味はえぐみをギリギリに抑えクリアな煮干しの旨味が存分に楽しめる。塩加減も良くストレートに良い味。そこに入る中細ストレート麺は小麦の美味しさがプラスされバランスがとても良い。具を何も入れないからこそ、この味の素晴らしさがわかる逸品です。

鷄、煮干し、昆布、野菜から出汁の深い味のスープは美味いですね
そこに喜多方特有の多加水幅広のちぢれ中太麺はモチモチのツルツル啜り心地。小麦の味わいとスープが絡み最高の一杯です 大きなトロトロバラチャーシューは醤油がよく染み良い味、メンマもたくさん。ご馳走様さまでした。

人気があり購入が大変な一品。
複雑な動物系に奥行きとバランスを保つかのような魚介出汁が上手く調和した美味しいスープ。そこに佐野ラーメン独特の中太と太麺の中間のような縮れ麺はツルツルでモチモチで良くスープに絡み麺自体も味わえる楽しさがあります。
良い歯応えのメンマの量は少ないとは感じません。何より驚きは大ぶりのトロトロチャーシューが絶品です。ナルトがホッとする評判どおり王道の素晴らしい一品でした。

何だ！この美味さ！
丼に注ぐスープの香りから その時からワクワク 美味くないわけがない香り。
柚子や魚粉 香味油 あえて入れずスープを啜れば期待どおりの美味さ。
動物系が下から支え魚介が包む優しい味わい。素晴らしいのはバランスがとても良くあっさりのスープながら、主張しないのに力強さがあり深みを感じます。
香味油を加えると油の旨味から更にコクが広がります。柚子を追加したら爽やかは勿論ですが変に前に出ることなくスープに切れを生み出しこの一品の完成度の高さがわかりました。
縮れ麺は硬めにしましたがポクポク歯切れが良くまるで口の中で踊るような食感がスープに良く絡み相性も良く流石です。
厚めのチャーシューは柔らかで肉本来の味を残しながら食べやすい良い味付けでした。
これが東京ラーメンなんだ！と実感するスーパーな逸材です。
ほんとに美味しいラーメンでした。

豚鷄 魚介 野菜からの出汁がバランス良く深い旨味を感じるスープ
清湯と白湯の中間のような中、塩加減も絶妙でスープはストレートに美味いです。
麺は中太ストレート ツルツル、モチモチでこのスープと絡みも良い。
二枚のトロトロバラチャーシューは味の染み込みと肉の旨味が絶品。
この仕上がりが無添加だと驚きます。宅麺の中でもトップクラスの塩ラーメンだと思います。
前は車麩が付いてきたけど今はナシ。
冷凍から粉々になって届くのもあって止めたのかもしれないのですかね⁈…

煮干しで有名なこのお店
セメント系でなく動物系と上手く合わせながらも煮干しとのバランスはトップレベルのスープ。
そこにシンプルな柔らかいバラチャーシューが四枚。ストレート中細は多加水ながらスープ量が少ないデフォの中、この麺の旨みが際立つ逸品です！

名前からドロセメント系をイメージしてたら 意外にサラッとして煮干しのザラ付き、えぐみ クセは感じられず食べやすい。
塩加減もこの系統ではやや抑えているようで最後まで飽きない味だと思いました。
中太縮れ麺は噛みごたえがある中、小麦の味わいもあり満足感があります。ワンタンの様な幅広麺が入り面白い構成です。ゴロっとしたチャーシューは柔らかく味もしっかり入りスープに負けない存在で美味しい。コリっとしたメンマは良いアクセント。辛い鰯油を入れるとよりスープの旨味を更にインパクトある味に変化させます。
割と辛いとの情報もある中、自分はそれほど辛さは問題ありませんでした。
想像していた以上に美味しい煮干系で素晴らしい一品です。

赤 白味噌ブレンドスープはくどく無く、フルーツ系の少し甘みもあり食べやすいと思います。
生姜の香りも良く好みの味でした。
麺は中太ちぢれで良くスープに絡み歯応えも良い。角煮タイプのチャーシューは柔らかで美味しい。後の具材は適度な食感のメンマ。もやし、太ネギをトッピングして全体的にマイルドで美味しい一品でした。リピート有りです。

豚骨ベースの濃厚なスープ。
好きな方には良いと思いますがニンニクがかなり強く個人的にはバランスが悪く感じました。
麺はサッポロ系の黄色で中太ちぢれタイプ。麺量は110gと普通だけれど濃厚スープに良く絡むのと分厚い肩ロースチャーシューも食べ応えあり、更にひき肉、小さな端くれチャーシューもスープにあるのでかなりスープ自体からボリュームがあります。有名店というハードルが高かったせいか、思ってたより普通でした。

豚鷄を中心したスープはあっさりながらニンニクが効いている。塩味が抑えられた分自然な旨味を感じる反面パンチに欠けた印象。
街中華のタンメンみたいなスープといった印象ながらスープ量は多めです。
チャーシューはおおぶりのバラスライスが4枚とボリュームはあるが脂身も多い分 微妙。
バラだから脂身が多いのは当たり前ですがくどかった。
でも 良い味です！臭みもナシ！
高知で人気があるという事で期待が高すぎもあるけれど、舌がバカな私にはあまり好みではなかった。
¥1,380-とかなりアッパー価格で費用対効果も考えると…

個人の感想からチャーシューがダメでした。…最初の匂いから予感はありましたが、基本的にレア系自分は苦手なのかも。
黄金のスープは鷄の旨味濃厚で塩味もパンチが効いた美味いスープだけに本当にチャーシューだけ残念でした。
麺も啜り心地良く麺そのものを味わう楽しさがあります。メンマは小さいながらも食感が良くこちらもメンマの食感旨味が感じます。トッピングの柚子が良い存在感でした。
チャーシューが良かったら星４レベルかも…他が美味しいから星３にしておきます。スープは完食しました。

煮干しとキャノラー油と醤油だけの正に煮干しセメント混ぜ麺。名前のとおり煮干しが半端無く良く絡み重厚なタイプ。なのに食べていてクドさはあまり感じないのでバランスが良いのだと思う。程よいニボ感です。
ただこの系統に慣れていない方にはどうかな？と言った感想です。
ストレート麺は煮干しに負けない良い味と食感です。具が無く値段だけだとコスパは良いとは言えないけどリピートは有りだと思う。
トッピングは今回、太ネギ 海苔 黒いりゴマ。個人的には黒ゴマが良いアクセントで味に変化を与え良い感じでした。