銀座朧月「濃厚 つけ麺」すべてのレビュー

臭みの無い旨味を凝縮した動物系のつけ汁に鰹オイルが加わることにより、甘味、苦み、酸味が完璧なバランスとなって粘度はありますが後味は意外とスッキリ。角型太麺はモチモチでスープに良く絡み喉越し抜群です。4枚のチャーシューは薄切りながらしっかりとした味付けです。おすすめトッピングの小口切りねぎとメンマを加えましたが良く合います。店主のワンポイントアドバイスに従って残ったつけ汁に白飯を加えおじやにして最後まで堪能しました。濃厚つけ麺とありますが、万人受けする味でリピートしたくなるつけ麺です。

鰹の魚介系が加わった濃厚なつけ汁ですがクドさはなくどんどん麺が進むつけ麺です。チャーシューも大きくはないが存在感があり美味しい一杯です。。

まずは、汁につける前に麺だけいただくと、麺のもちもち感がストレートに感じられて期待感が高まる一品！
つけ汁の第一印象は鰹オイルの香ばしさや燻香！
味については、はじめは甘さを少し強めに感じましたが、徐々にいろいろな方向からの旨味が前面に出て、かつ絡まり合う印象！
あとで成分表を見ると納得　様々な食材の旨味の相乗効果！！
味が重なりすぎると、ときにくどく感じがちですが、何から出ているかはわかりませんが、心地よい苦味がうまくまとめてくれている印象

チャーシューも歯切れ良い感じで付け合せとしてはちょうどよい存在感！
ごちそう様でした！！！

つけ汁はゲンコツやモミジなどの動物系と、節や煮干などの魚介系を合わせた、濃厚なWスープ。
塩味、甘味、酸味、旨味が高い濃度でバランスを取っており、別袋で付いている鰹の風味を抽出した焦がしラードを加えると、
ビターな味わいと共にパンチとコクがグッと増し、朧月でしか味わえない個性的な豚骨魚介味が完成されます。
　
麺は三河屋製麺の多加水ワイド型角刃太ストレート。
モチモチとした反発力の強いコシと喉越しの良さが魅力で、濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、味の相性も申し分ありません。
　
付属トッピングは実店舗とは別タイプの炙り豚バラロールチャーシュースライスが4枚。濃口の甘辛タレで味付けが施されています。
　
濃厚ながらクドさや重さはなく、香味油の風味と独特の食感を持った麺の組み合わせが
従来の豚骨魚介とは一線を画すオリジナリティとして、類いない味わいを生み出しています。
また麺量は190gと一般的な並盛くらいはありますが、つけ汁も余るくらいたっぷりあるので、
食いしん坊な方はおかわり用の生麺やライスなど用意しておくとよいかもです。

麺：9分、トッピング：青葱、長葱、玉葱みじん切り

初購入。オーソドックスのつけ汁だが、鰹オイルが良い塩梅。麺はつるっとしており絡みも十分。チャーシューは4枚付いてますが、ちと安っぽさを感じます。全体的に上手にまとまっており、美味しかったです！

写真のとおりにドロっと濃厚つけ汁とモチモチ極太麺。鰹ラードという別添調味油もあったが元々が充分に濃厚な魚介豚骨でいつまでも口の中にうまみが残る。チャーシューは写真で見るよりもう少し厚みがあってしっとりうまかった。

不味くはないが特質して美味いとも感じなかった。

他に優先したいラーメンがあるため、リピートはなし。

つけ麺はいつも？といった感じで終了するのですが、美味しさの根源が良く判らないままいつの間にか完食してしまいました（笑）こういう感想だと良く判らないとは思いますが、基本、つけ麺は余り好きでない自分が美味しかったということで、素晴らしいつけ麺なはずです（笑）