入荷があったら通知を受ける（383人）
お気に入りに登録する（253人）
パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
0
生ガラを一から店で仕込んだ究極のスープ！家系ラーメンのお膝元「横浜」で人々を魅了し続ける勝鬨家。一杯一杯に丹誠込めて丁寧に仕上げられた家系ラーメンをご自宅にお届け！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
創業当時から継ぎ足された門外不出の秘伝スープは、生ガラを早朝から店で丹精込めて丁寧に仕込み、豚骨と鶏油の風味を絶妙に調和させ、塩味のきいた醤油で味を引き締めている。濃厚ながらもスッキリとした味わいが特長で、バチンと効いた旨味とコクを醸し出す。ふくよかな鶏油の香りも相まって、一口目からハッキリとわかる本物のうま味と深み、本場家系ラーメンの極上の味わいをご堪能いただける。
「大橋製麺多摩」特注の少し細めのストレート麺を使用。食感、歯ざわり、香りにこだわり抜いた特注麺は、勝鬨家の極上スープを余すことなく絡み取り持ち上げる。少し細めのストレート麺は、スープとの相性を抜群にし、しっかりとスープの風味をも絡ませることができる。喉ごしの良さと一緒に絶妙なコシも感じられる極上にして唯一無二な勝鬨家のための特注麺である。
2016年。家系ラーメンのお膝元、横浜は伊勢佐木町にオープンした「横浜家系ラーメン 勝鬨家(かちどきや)」。店主の素性や修行元などベールに包まれた謎多きお店だが、その味が本物であることは一口啜って頂ければすぐにわかる。上述したスープや麺への拘りは勿論のこと、柔らかな窯焼きスモークチャーシューなど随所にみられる拘りが、お客様を虜にし、ご年配の方から若い女性まで、老若男女惹きつける所以である。横浜へお越しの際は是非お店にも足を運んで頂きたい名店である。
宮崎県のカリスマ店！ドロドロ系ラーメンの先駆け
1,100 円
税込1,188円
2種類の麺を楽しめる！極上の王道・豚骨醤油ラーメン
1,000 円
税込1,080円
都内での台湾まぜそばブームの火付け役！
1,200 円
税込1,296円
鶏の旨みがギュッと詰まった”ザ・鶏だし”
1,310 円
税込1,415円
遂に登場背脂煮干つけ麺！
1,020 円
税込1,102円
醤油のキレとコクを堪能できる家系豚骨醤油
1,000 円
税込1,080円
クリーミーなスープが絶品！横浜家系ラーメンの人気店。
1,300 円
税込1,404円
凝縮された鶏の旨みが溢れる渾身の一杯！
1,100 円
税込1,188円
豚骨と魚介の旨味が凝縮した旨味たっぷり正油豚骨らぁめん
1,050 円
税込1,134円
煮干ラーメンの最高峰！日本を代表する、計算し尽くされた幻の一杯が宅麺に限定登場！
1,329 円
税込1,435円
味噌ラーメンの王道純すみ系から、超話題店の登場！
1,320 円
税込1,426円
激辛！激ウマ！旨みの詰まった勝浦タンタン麺
1,150 円
税込1,242円
やみつき確実！辛くて痺れる唯一不二の美味さ、ここにあり
1,200 円
税込1,296円
追求したLIVE感と竹末の流儀！こだわりの黄金鶏白湯
1,220 円
税込1,318円
塩×背脂×煮干しの意外な好相性がクセになる新感覚の一杯！
1,180 円
税込1,274円
思わず飲み干したくなる、ハイレベルマイルド家系！
1,080 円
税込1,166円
煮干の神様からのプレゼント！煮干初級者にもオススメ！
810 円
税込875円
埼玉県・川越市の隠れた名店。濃厚な豚骨と魚介の旨味を体験せよ！
1,000 円
税込1,080円
レジェンドと超新星の2005年から繋がる、運命の物語！
1,200 円
税込1,296円
沸き立つ芳醇な鶏の香り！深い味わいを醸し出す究極の鶏清湯
1,389 円
税込1,500円
鳥取の名店が贈る、蟹のだしが香る絶品塩らーめん
1,100 円
税込1,188円
中毒者続出！！大量のごま油が薫る摩訶不思議スープ
1,050 円
税込1,134円
香り高い鶏清湯！5種類のチャーシューを贅沢に味わう
1,650 円
税込1,782円
トイ・ボックスの真骨頂！超上質な鶏油香る、淡麗中華そば
1,580 円
税込1,706円
暴力的な豚の旨味を凝縮した、最凶の一杯！
1,580 円
税込1,706円
|
|
| 店舗名 | 横濱家系ラーメン 勝鬨家 |
|---|---|
| 住所 |
〒
231-0033
横浜市中区長者町２丁目５−４ |
| 電話番号 | 045-228-7401 |
| 営業時間 | [月～金]
|
| 定休日 | 水曜日 |
高坂 太一 副店長
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材(チャーシュー、海苔×3)
総重量580g（麺160g）
スープ（豚骨（国産）、ゲンコツ（輸入）、鶏がら（国産）、鳥脂、にんにく、生姜、醤油、塩/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（輸入・国産）、食塩/かんすい)、具材（チャーシュー（豚肉（輸入））、のり（国産）)
（一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
熱量235kcal
タンパク質7g、脂質13g、炭水化物22.6g、食塩相当量2.34g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
0
ぺろきち ・50代/男性
2024年02月27日
少ししょっぱさが…その為に米が進みます！
0
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2024年01月10日
スープは醤油返しがキリッとシャープに効いた直系タイプで、
豚と鶏の割合は個性的ですがコラーゲンもしっかり溶け出していて、
多めの鶏油と合わせ直系っぽいキレと厚みのバランスが取れています。
麺は作田家も卸している大橋製麺多摩の家系麺。
家系麺の特徴である短尺の逆切り角刃平打中太ストレートで、
加水率低めながらモチモチとしたコシが印象的。
カタくしたい方は4分くらいで上げちゃってもいいかもです。
付属トッピングのチャーシューも直系スタイルのモモスモークスライスが1枚。
芳ばしい薫香とその香りを活かした塩味に、しっとりむっちりとした食感。
板海苔は3枚付きますが、ほうれん草などの青菜やネギは付かないので、各自で用意しましょう。
亜流系のお店ですが、味とスタイルは吉村家直系インスパイアの硬派なタイプで、
壱系やその他亜流系のライトなCPSが好きな方や家系初心者には塩味と油分が強く感じられるかもしれません。
実際塩分濃度は約3.0％と高く、麺とライス一杯分とスープを完食完飲した場合、
成人の約1日分の糖質と脂質、約2日分以上の塩分をこの一杯で摂取する事になります。
完飲派は青菜と茹でキャベツもたっぷり用意してバランス良く頂きましょう。
15
普通
リピート無いかな