山形　煮干中華蕎麦あらた「シンチャンラーメン」すべてのレビュー

そもそも煮干し系は苦手だがピロピロ麺とスープのビジュアルに負けて購入。スープとチャーシューは見本写真ほど色濃くはなくもう少しあっさりとした感じ。匂いを嗅いでいつもの煮干し系かと諦めつつも食すと思ったよりも美味い。スープは敢えて残したが最後まで飲めそうな塩梅で、チャーシューはとろけるタイプが入っている。付属の海苔はスープに浸すとこれまた美味く、今回は白飯がなかったが家系みたいに巻いても合いそう。煮干し系でもこれはアリかな。

追加トッピングはネギ。麺は加水率高めの全粒粉入りで、茹で上げると小麦の香りがブワッと拡がり、食感もツルモチでとても美味い。具材のバラチャーシューは薄切りで、歯触りも柔らかくて旨味もある中々秀逸の出来。スープは魚介出汁の旨味が立ち醤油の塩味もやや強い。加えて背脂による甘みもあるが、スープ自体にも加糖した甘さとやや酸味がある。甘さにしつこさは無く醤油も強過ぎないので、むしろ丁度良い塩梅だと思う。

コクと旨味のあるスープ、原材料みると煮干しだけだったので驚いた。てっきり鶏や豚など動物系出汁も使っていると思ったくらいに、しっかりうまい。背脂が大量に浮かんでいるから魚介オンリーというわけでもないが。クリアな見た目の通りに煮干しのエグみ苦味は無い。新旬屋の他商品と同じく多加水の太ちぢれ麺がツルモチでうまい。具材は海苔とチャーシュー1枚ずつ。背脂は写真より多かった。

煮干しの効いた透明スープにピロピロ麺、酒田ラーメンらしい、自分の好きなタイプのラーメン。寒い日にはシビれますねえ。トロトロのチャーシューに形しっかりの背油がこってり感を増しグッド。スープの染みた海苔も良いね。ただ、新旬屋さんらしくやや甘め。

灰色でない煮干しスープでしたので、煮干し感があまりないのかなと思っていましたが、しっかりと満足できる煮干し感！
そして、煮干しスープにはパッツン系の麺が一番と思っていましたが、独特の食感の太麺、相性抜群です！！
おいしかったです！ごちそう様でした!

暫くの売り切れ期間を挟んで再度注文。
製造方法を変えたのかな？それともブレが大きなタイプ？
以前頼んだものは煮干しがガツン、醤油もキリッときいていて
衝撃を受けたのだが今回食べたものは全てがボンヤリ。
簡単に言うと薄い。
定期的に注文したかったが他者のレビューで判断していきたい。

しょっぱすぎてびっくり

背脂煮干し醤油系。普通に美味しいが、可もなく不可もない感じ。

あっさりスープが背脂パワーでこってり感あり。今までの背脂入りスープとは違った味で少しくどいが旨い😋。

食べた瞬間はスープに感動したが、食べ進めるとちょっと単調かな。チャーシューも柔らかかったがチャーシュー自体はそのまんまの味かな。煮干しの味はガツンときます。

私は関西出身なのですが食べていて天カスを乗せたかけうどんを食べている様な感じでした。オススメ通りに一味や七味をトッピングしたらますますうどん感が増しました。あと、商品写真で見るよりずっと背脂が大量に入っていて驚きました。