ホットエアー「極み塩」すべてのレビュー

見た目は美しい黄金色スープ。

ひと啜りすると鶏の円やかな風味と干し、節、海産の旨味風味。
ホントに無化調なの？という印象。
それくらい総合的な旨味が複層的。
鶏一辺倒ではなく後味に貝風味の余韻が印象的に残ります。
想像してたより塩味のエッジが効いてる。

麺は全粒粉入り細寄りストレート。
ザク食感と小麦の風味で凄く美味しい。
食べ進めてもへたれずザクッからのモチッへ変化でスープとの相性、持上げも◎

デフォのトッピングは小ぶりな豚チャーシュー2。
特筆すべき印象はなく普通。味付けは◯
途中からBPミルでアクセントを加えて頂きました。
BP相性良い。

無化調でここまでしっかり旨味を感じられるのはホントに凄いし美味しくて満足感のある一杯でした。

ご馳走さまでした。

鶏油の浮いた黄金色のスープは魚介の風味以上に鶏の旨味が感じられます。塩味はしっかりしていますが塩辛くはなく無化調とは思えないくらい美味しいスープとなっています。全粒粉のストレート細麺は喉越し良くスープに良く合います。2枚のチャーシューも良い味付けです。塩ラーメンの中でも完成度の高い一杯です。

コクがしっかりした旨塩スープで、そのスープに絡む麺の太さが絶妙です！本当に美味しいです！絶対にリピします！

私は基本的には醤油派だが、テレビ番組の「激レアさんを連れてきた。」に出演されてたのを見てたのと、無化調というのに惹かれて買ってみた。
さっぱりしながらも、コクも感じられ、物足りなさを感じる事なく、美味しく食す事が出来た。
塩ラーメンとしては最高峰の１つだと思う。
おすすめ。

さっぱり薄味で毎日すすれる味

血糖値が気になる僕にとって、ありがたいラーメンです♪
非常に上品なスープで、参りました、って感じです。また注文しますね！

美味しいですねー
具材とスープ、麺のバランスがいい。
無化調というのも何か嬉しい。
残したスープにご飯を入れて雑炊にすると幸せいっぱいです。

雑味の無い澄んだ【スープ】　と　食感や香りにこだわる麺好き向けの【麺】
完食いたしました。
鶏チャーシューの風味が一杯のドンブリを締め　かつ　盛り上げる感じがしました。
臭みがほぼ無いので　コショウ　も　ネギ　も　ニンニク　も　逆に雑味になりました。
ただ、　海苔　と　茹で卵　は　良い相性かなぁ～　でした。
お店で、できたてのラーメンを頂きたい。　そう思いました。
ありがとうございました。

スープはほんのり濁った淡麗鶏清湯ベースで、鶏油が多めに浮いていますがオイリー過ぎずあっさり過ぎず、魚介感もあるものの主張は控え目で、旨味とキレがバランス良くまとまっています。
麺は全粒粉入り角刃中細タイプ。スープのキリッとした塩味との対比効果もあり、麺自体の甘味が噛む度に舌の上に広がります。
トッピングはInスープで、表面をこんがり焼いたムチムチ食感の甘口バラチャーシュースライスが2枚。
未訪のお店なので、近々実店舗で本物の味も頂いてみたいと思います。

スープ　4.0 　あっさりした塩味で角のない塩味。塩辛さはさほど感じない。すっきりと飲みやすい。だしは鶏系がベースでその中にも煮干し系を感じる。ちょうどいいバランスのだしだった後味のわるさもなく飲みやすいスープ。すこし柚子みたいな風味もあったが、よかった（原材料名には記載がなかったが）直節店に行きたくなった。
麺　4.0　中麺でストレート麵。腰はありスープのバランスはよかった。つるつるした感じで腰もありのど越しのいい麺だった。
具材　チャーシュー　　トッピング　白ネギ　カイワレ

【スープ】
ザ・淡麗な透き通ったスープには、鶏のうまみが
ドブドブに注入されており、見た目以上に濃密な
味わいに初動で驚き！
なおかつ、「塩」を標榜するだけはあり、厚みと
キレのある塩ダレが冴えわたる。塩分過多のよう
にも思うものの、鶏のうまみもまた至極強いので、
バランス的には飲めちゃうやつ。
無化調でこの厚み、すばらしく美味ですね。

【麺】
全粒粉などが入り、加水低めの中細ストレート。
これといって個性が強いわけではないけれど、
しっかりと小麦が香ってくるし、強いスープにも
負けていない。おいしいと思います。

厚めのチャーシューが、なかなかの存在感を放って
いて、かつしっとりしていて旨い。
この一杯と、良い組み合わせですね。

追加トッピングは九条ネギと海苔。指定時間通り茹でた麺は全粒粉入りでコリコリの食感。時間の経過でモチッとした食感になる。具材は焼き目の付いたバラチャーシューが2枚。いずれも柔らかくとても良い。スープは鶏の出汁がメインに、昆布などの魚介が感じられる実にシンプルでクリアな味。無化調ながら塩味はしっかりあるので繊細な印象は無く、美味しい一杯に仕上がっている。

少し濁った清湯スープは少し塩味が気になりますが、美味いスープです。全粒粉のパッツリした麺は美味しくチャーシューの旨味も良い一杯でした。僕には少し塩気が気になりました。

味のバランスよかった。

訪問は難しく、以前から気になっていた店舗のラーメンなので、宅麺で食べる機会が出来て感謝です。
キレと旨味のバランスの良いスープとスープの持ち上げの良い麺との相性も良く、美味しく頂けました。
私は海苔をトッピングしましたが、相性良かったですよ。

美味しいですけど、麺もスープも好みの味ではなかったです。スープはアッサリしており、煮干しがきいてます。

美味しい。

夕食を早く軽く済ませる生活の為、朝はお腹が空いています。
塩ラーメンは朝食によいかと最近はまっていてこちらも注文。
スープがおいしいです。麺は好みよりもちもちしていますが、多くの方が好きな感触だと思います。鶏チャーシューは普通。
以前バイクで四国中国旅行をして、鳥取では砂丘とこのラーメン店を訪問しました。
コロナ後だったと思いますが、その時も多くのツーリング客や地元客で混んでいて、人気店だと実感しました。

ごちそう様でした!