なおなお

50代/男性

  • レビュー数 16
  • 役に立った数 3

2024年05月21日

スープ 4.0  あっさりした塩味で角のない塩味。塩辛さはさほど感じない。すっきりと飲みやすい。だしは鶏系がベースでその中にも煮干し系を感じる。ちょうどいいバランスのだしだった後味のわるさもなく飲みやすいスープ。すこし柚子みたいな風味もあったが、よかった(原材料名には記載がなかったが)直節店に行きたくなった。
麺 4.0 中麺でストレート麵。腰はありスープのバランスはよかった。つるつるした感じで腰もありのど越しのいい麺だった。
具材 チャーシュー  トッピング 白ネギ カイワレ

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2024年05月21日

スープ 4.0  あっさりした塩味で角のない塩味。すっきりと飲みやすい。ただスープのいろは透明感はなく、少し濁っている。だしは蜆が中心であるもの蜆がすべてではない。昆布とホタテの味を感じる。店の味と違う店では蜆のうまさとだしの取り方に感動したがそこまでの感動はない。
麺 4.0 中麺でストレート麵。腰はありスープのバランスはよかった。つるつるした感じで腰もありのど越しのいい麺だった。

全く店の味と違った!これだから食べログのランキングから落ちまくりなんだろうなと思った。

具材 チャーシュー  トッピング 白ネギ カイワレ

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2023年12月01日

スープ 4.0
あっさりした醤油味。濃い口で甘辛いタイプの醤油だれ。生姜の風味が感じられる。だしは動物系がベースで鶏がら・豚骨両方使用している感じ。それに魚のだしが加わっている。煮干しとサバ節を感じるが他のものはよくわからず。旨味は十分感じるスープであり、いろいろなだしが加わっているためか?スープとしての完成度はいい。
メン 4.0
細麺でやや縮れ麵。3分ゆでた。やや軟らかめだったがこしはありスープとのバランスはよかった。
具材 チャーシュー メンマ 海老ワンタン
   海老ワンタンは海老のプリプリ感もありおいしかった。
トッピング 白ネギ

備考 店舗で食べたことあり

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2023年12月01日

会津で別のラーメン屋で山塩ラーメンなるものを食べた。また山塩をつかった料理も食べた。それ以降 山塩ファンになったため購入しました。

スープ 4.0
あっさりした塩味。山塩を使用しているためもう少し塩辛くないのかなと思ったが少し塩から目。甘さは感じず普通の塩ラーメンといった感じ。山塩を使用しているのかどうかわからない感じの塩味だった。ただ塩としては角のとれた感じであり丸みを帯びた感じの塩味。だしは鶏がらがベースと思うが昆布の旨味も感じる。魚介系も使っているようだが、よくわからず。塩ラーメンとしては完成後の高いスープではあるが、山塩の旨味がさほど感じなかった。宅麺用に作られたスープなのかな?可能なら一度店にはいってみたいのでその時に確かめたい。

メン 4.5
平らなやや太麺で縮れ麺。3分ゆでた。ブリプリした食感の麺でこしもありスープとのバランスはよかった。麺はかなり良かった。

具材 チャーシュー メンマ
トッピング 白ネギ

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2023年11月06日

スープ 5.0
あっさりした醬油味で濃口の醤油だれ。風味もあり、少し甘さのある感じ。表面には脂が浮いていてそれによりコクが増している感じ。冷やしで使用しているために鶏油か?だしは鶏がらがデースで昆布の旨味も感じる。かつおは少し感じるのみ。他のものはよくわからす。ポルチーニに関しては全く分からず。醤油だれに風味を感じたのはこれなのか?全体的にまとまったスープでかなり完成度は高く好みの味。少し山形の栄屋に似ているような感じもある。

麺 4.5
やや細麺でストレート麵。冷やしのため書いてある時間の長めのほうの2分30秒茹でた。しっかりした歯ごたえのある麺でコシもありスープとのバランスはかなりいい。

具材 チャーシュー
トッピングはオクラ、ミニトマト、ネギを使用した。

1年前は争奪戦だったような気がしたが、この時期で寒くなっても常時購入し
食べれるとはとてもうれしい。2つ購入して麺のみ食べた。もう一つの残したスープは次回のお楽しみ。もちもちの太麺などで試してみたい。

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