KOO

見た目は美しい黄金色スープ。

ひと啜りすると鶏の円やかな風味と干し、節、海産の旨味風味。
ホントに無化調なの？という印象。
それくらい総合的な旨味が複層的。
鶏一辺倒ではなく後味に貝風味の余韻が印象的に残ります。
想像してたより塩味のエッジが効いてる。

麺は全粒粉入り細寄りストレート。
ザク食感と小麦の風味で凄く美味しい。
食べ進めてもへたれずザクッからのモチッへ変化でスープとの相性、持上げも◎

デフォのトッピングは小ぶりな豚チャーシュー2。
特筆すべき印象はなく普通。味付けは◯
途中からBPミルでアクセントを加えて頂きました。
BP相性良い。

無化調でここまでしっかり旨味を感じられるのはホントに凄いし美味しくて満足感のある一杯でした。

ご馳走さまでした。