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KOO ・50代/男性
2024年03月21日
3
長野県松本市を中心に展開する人気グループの総本山！スープに使用する食材はズバリ煮干のみ！老舗醸造元の風味豊かな甘露醤油と背脂を合わせれば極太麺との相性は抜群。
価格
1,240
円
(税込1,339円)
しっかりと厚みのあるスープは、濃厚な煮干しが感じられる旨味たっぷりのスープ。そこに背脂が加わることでパンチ力が生まれ、強烈な旨味を引き出す。ニンニクや生姜を入れることで新たなる境地を切り開くことだろう。
インパクト抜群の極太麺は歯応え良し、弾力良し、絡みつき良し。濃厚煮干しのスープをこれまでもかというほど絡み付け、煮干しの風味を堪能することができる。噛んだ後に小麦の風味がしっかりと香る風味がなんとも言えないぐらい美味い。
信州松本の地にて名を馳せる凌駕グループの総本店、凌駕IDEA。あっさりからこってりまで多くの種類のラーメンを提供しており、ラーメン店とは思えないカフェ風の外観が目印だ。白を基調とした落ち着いた空間でゆっくり食事が楽しめる。
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|
|
| 店舗名 | 凌駕IDEA松本本店 |
|---|---|
| 住所 |
〒
390-0843
長野県松本市高宮南6-15 |
| 電話番号 | 0263-28-6300 |
| 営業時間 | 11:00〜23:00
|
| 定休日 | 年中無休 |
赤羽 厚基
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、黒バラのり
総重量600g（麺180g）
具入りスープ（イワシ煮干し（国産）、豚脂、豚肉、メンマ、醤油、昆布、清酒、生姜、ニンニク、砂糖/風味調味料、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料）、麺（小麦粉（国産）、全粒粉、食塩、打ち粉/かんすい、酒精、プロピレングリコール） 黒バラのり
（一部に小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・さば・大豆を含む）
熱量196kcal
タンパク質7.2g、炭水化物21g、脂質9.2g、食塩相当量1.6g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
丼にスープを注いだ瞬間から漂う煮干しの芳醇な香り。
スープには背脂と煮干し粉的なものも見受けられます。
見た目は燕三条系を想起させるフォルム。
ひと啜りすると個人的には程よい塩味、豊かな煮干しの風味と背脂の甘み、ほんのり酸味も相まって凄く美味しい。
余韻も凄く残ります。
麺は太ストレート。
他方レビューを参考に(麺解れ再沸騰後)7分強で麺あげ。
程よいコシともちもち食感で旨い。
スープとの絡みも抜群。
デフォのトッピングは豚チャーシュー2、メンマ4、ばら海苔。
チャーシューは柔らかく、スープ入りなのでしみしみで旨い。
ばら海苔の風味がスープとマッチしていて凄く合います。
追加の刻み玉ねぎ(多めオススメ)はほぼ必須かと。
正直、勝手ながらチェーン系のイメージがあって購入するまで熟考してしまったけど良い意味で裏切られました。
凄く美味しくてリピしたくなる満足な一杯でした。
ご馳走さまでした。