神田ラーメンわいず「ラーメン」すべてのレビュー

店主は板橋区蓮根にあったY'sというラーショ出身で、せんだいと同じ傍系に当たります(ちなみに成増のY'sは無関係です)。わいずの味も家系とは若干異なる豚骨の臭みも鶏油のクセもない亜流タイプで、ガラ濃度は非常に高いものの豚と鶏のバランスも取れており、口当たりはまろやか。カエシも濃口ながら醤油の角はなく、旨味がガッツリ効いています。
麺は三河屋製麺の平打ち中太麺。直系で使う麺とは異なる縮れたタイプで、カタメにも適したプリプリ食感。
付属トッピングは板海苔が3枚に、チャーシューは燻し焼きされた豚ロースが2枚と切り落としが2切れ。低温調理なので、40度くらいのぬるま湯で解凍するとドリップを防ぎフレッシュな燻香としっとりした食感を保ったまま戻せます。ただ昔よりも肉質が筋っぽかったかな。
Y'sは地元のお店でわいずも独立直後は足繁く通っていましたが、現在までに幾度となくマイナーチェンジが施されており、現在は旨味が強くシンプルに美味しいと感じられる味になっています。

追加トッピングはほうれん草と九条ネギ、味玉。麺はやや縮れが強めで、濃厚なスープを持ち上げてくれる。やや硬めに茹で上げたが、とても美味しかった。具材にほうれん草が無いのはやや残念だが、付属していたとしても量が足りずマシにしているので、最近はほうれん草が付属しなくても気にならない。チャーシューがとても秀逸で噛み応えはしっかりある方だが、この食感も良いし燻製の風味もまた良い。レアチャーシューなので、予め自然解凍するのがオススメ。スープは醤油のキレを感じるが豚骨がとても濃厚で、ざらつき感すらある。コッテリ気味が好きならハマるだろう。個人的には宅麺家系No.1かな。

レビューを見て購入しました。とにかく濃厚！あっという間に完食。次はご飯も一緒に食べたいですね。

うま

宅麺の家系では1番好みです✨

濃厚でとろみのあるスープなのに臭みがなくコクがあって醤油も辛すぎずまとまりがあって美味しかったです！

また家でこのレベルのチャーシューが食べられるのかと感動しました🌸

我が家では追加でほうれん草を買って入れて楽しみました🎉

冷凍でこのレベルの家系ラーメンを食べられる世の中になったことに感謝するレベルです。
作り方の通りの作るとチャーシューがしっとり柔らかく最高でした。
ただ、価格がちょっと高いのとほうれん草が付いていないので☆4としています。

獣感が結構強い家系風ラーメンです。他の家系とはかなり毛色が違う様に感じました。

美味いけど値段が高い

味は、宅麺で一通り食べた中で一番美味しいかったです。
チャーシュー(しかも燻製)が別なのが本当にありがたい。
ただ、注文ページのイメージ画像とは異なり、チャーシューは2枚ではなく1枚、ほうれん草は付属していないのでそこが残念。
ごちそうさまでした。

お店で食べた味とちょっと違う感じがしました。スープのパンチがお店と違うと言うか、そこらへんの豚骨ラーメンと同じ感じがしました。
これはお店で食べるほうが無難と感じました。

初めての宅麺で4品2名分（8食）注文した内の1つです。
私は横浜出身で家系のパワフルなとんこつ醤油に慣れていて、南欧出身の夫も同じく濃く強くこってりのラーメンが大好きです。今は関西に在住で関西にあるおいしいラーメン店を楽しんでいますが、気軽に行けない地域のラーメンを今回は注文しました。

家系として大変おいしいと思います。
ただ、最近は関西でも同じようなラーメンは食べられるので、値段を考えても次回リピートするかは分かりません。
宅麺で頼むなら、自分が住んでいる場所で味わえない九州の本当のとんこつ（宮崎のラーメンマンのこってりとんこつとか）とかを頼むかなと思います。

こちらは全く問題なくお勧めですが、衝撃を感じる程の驚きはなかったです。

豚骨の香り漂うスープは粘度があり塩味も強く濃厚な仕上がりとなっています。中太縮れ麺はモチモチ、2枚の燻製チャーシューは食べ応えあり。

家系でかなりクオリティー高いと思う。クセも無くて食べやすい。

家系の中で頭一つ抜けている印象
麺、スープ、焼豚全てレベルが高くバランスがいい

チャーシューは直系のようなスモークレアチャーシューが2枚。
厚みもあり、宅麺の家系では一番美味しい。
ただし、解凍する場合は熱の入れすぎにご用心を。

麺も家系と言ったら酒井と言われますが、僅かな差ですがこちらの方がラーメンの麺ぽくて好みです。
固麺でも柔でもイケます。

スープは獣臭の少ない鶏油多めの茶濁スープ。
美味しいですが醤油がかなり強く武蔵家よりも濃ゆく感じました。
邪道ですがお湯を５０㏄足しました。

濃厚な豚骨ながらコクがあり臭みがなく醤油のキレはあるが少し塩味が強い感じで美味しいスープです。麺とのばらんすも良く燻製されたチャーシューの風味と味は最高の一杯です。レンソウとキャベツをトッピングするとスープの角が取れて良いと思います。
商品の評価は5.0としたい所ですが、コスパが高すぎる。

美味い。
が店でたべるのはと
・コク
・骨っぽさ
に差はある

宅麺の家系は色々食べてきましたけど
武蔵家が一番コスパもよく味もいいかなと思ってきましたがわいずさんが味の点では抜きました！
ちょうど良い塩加減で少しざらつきのある濃厚な豚骨感が美味しい
トッピングはチャーシューと海苔3枚のみでこの値段はちょっと高すぎる気がしますがそのチャーシューがおいしい
肉質固めですが釜焼きなのかな？いい香りがします
麺量は少なめで女性でも食べやすいかと

今までチャーシューが２枚入っていたのが、今回は１枚しか入っていなかった。たまたまなのか減らしたのかは分からないが、減らしたのであれが何らかのアナウンスがほしいところ。味は申し分ないが、価格が宅麺でも高めなだけにコスパ悪く感じる。

コッテリ濃い味でガツンとしたラーメンです。
店舗でいただいた時より臭みが気になりました。たまたまなのかな、また機会があればもう一度試してみたいです。
チャーシューは赤身で食べごたえがあり薫製の良い香りがするんですが、こちらも噛むほど少し臭みを感じました。
値段も高いのが残念。

油の味でしょうか、なんとなくスープが甘いのが気になります。
麺と合わせると違和感なく美味しく食べられますがスープ単体だとあまり飲む気になれませんでした。

ほうれん草もトッピングにはいってる家系宅麺もあるなかわいずは無し。

味は抜群に美味しいけど何にしても高いよなぁ、、、

他の家系でうまいところはあるのでコスパからもリピートはないかもしれません。

麺...スープによく絡み、歯応えも良い

スープ...食べ始めは旨味も感じたものの、しつこさ、しょっぱさ、えぐみで完食に至らず

チャーシュー...燻製の香りが強すぎる上に固すぎる

たった3食の注文で、送料を入れて6.000円弱、高いものになりました。

割れ麺が多すぎる。またスープが入った袋が自立式でないので扱いが面倒。
加えてスープも本家で食べたときより明らかに少ない。
このような状態で1,350円もするのは利用者を見下し過ぎでは？