「ラーメンマン～塩・醤油派～」全ての宅麺レビュー

美味しくいただきました、自分はつけ麺はそれ程食べませんが好みのつけ麺でした。スープは今の基準からしたら濃厚系では無いと思いますが、多少ザラッとした魚粉とトロリした油脂が効いていてほどよい感じです。

海老風味が前面に出ている海老ラーメンでした。こういうタイプはクセが強いと受け付けない人も多くなると思いますが、そうなる手前で上手にまとめているという感じがしました。好みは分かれるでしょうし、自分もリピは無いかもなんですけど、一回は食べてみてもよいかもしれません。築地にいったら寄ってみるかも。

帆立風味を香味油で主張し、小麦風味のためのかん水控え目の麺、あえてトロトロじゃないチャーシューなど、ニューウエイブというかvoyageなんだろうなと思っていただきました。新奇なのに全体をまとめていて美味しかったです。こういうのでいいんだよ派やジロ○アンとは相容れないと思われますが、引き続き期待しています･･･Bon voyage.

茹であげの小麦粉麺にタレと具材をあえて食べるというのは、昔から冷やし中華なるものがあったが、まぜそばは温かいから実はスパゲッティだよな、とか思いながらいただきました（笑）。自分にとってラーメンの主役はスープなので、スープを味わえないまぜそばには積極的には行きませんが、これはこれで美味い麺料理には間違いありませんね。

こちらの醤油を先日いただきましたが、今回は塩です。塩の方が私には好みでした。支那そばやと言えば醤油ラーメンですが、それに縛られない塩の方がもしかして作り手の個性を発揮できるのかな、と思いました。

大勝軒さん、とみ田さん、六厘舎さんは、通販ラーメンで食べられるようになった当初感激した思い出があります。大勝軒さんのつけ麺は、流行の濃厚系ではありませんが、元祖にして今の時代でも美味しいと思います。ただ、個人的な思い入れのため、より美味しく感じている可能性はあります（笑）。

油そばはそれほどいただいたことがないので、他と比較してどうこうは言えないのですが、今のところ宅麺さんで頼んだものはどれも美味しいです。普通のラーメンに対して、油そばはつけ麺以上の変化球だと思うのですが、肝心のスープ無しで何故美味しいんでしょうか。よく言われる麺の進化ってことなのかなぁと考えながら（笑）いただきました。

基本的には良くある豚骨醤油スープに、クラッシュにんにく投入っていう感じのラーメンですが、さっぱり目で淡麗好きの自分としては美味しくいただきました。玉葱の甘みはそれほど前に出ていませんが、全体に優しい味に仕上げるのに一役買っているのかなぁと思いました。チャーシューも美味しいですね。

見た目から喜多方っぽいのを想像していましたが、いただいてみると佐野の手打ち風麺に東京煮干しスープという感じで、美味しかったです。チャーシューも佐野っぽいですね。佐野の手打ち麺に違うスープを合わせたら美味しいんじゃないかって思っていたので興味深いラーメンでした。本当の手打ち麺のものも食べてみたい気がします。

魚粉もついていて濃厚系かと思いましたが、いただいてみるとさっぱり感もあり食べやすく美味しいつけ麺でした。「大勝軒と六厘舎の中間を目指した」ということなんですね、確かにそんな感じで納得です。

インスパイア系というのは、金は無いが時間はある、そして腹が減っているという若者（自分もそうでした）の食べ物で、並んででも店舗で食べるのが本来と思っていました。中年が送料払って取り寄せるような物では無いと。こんなものをいいトシして食べていたらデブになるし血圧もあがるぞ、と。素材に高級品は使ってないし、味は化調でまとめてるだけだし。しかし、これがラーメンの素晴らしいところで、そんなインスパイア今食べても旨いです。この旨さって、店主の工夫と手間暇、すなわち若者に対する期待を込めた愛情？みたいなものから来るのかなぁ、と食べながら思いました。宅飲みの〆に宅麺をいただくので、どでんさんのは不覚にも一気には食べきれませんでしたが、麺が伸びにくいように工夫されていますから、時間をかけて完食しました。以前と違いインスパイアを食べるのはたまにですが、ボリュームじゃなくて味を求めて取り寄せるのは全然ありだと思いました。

辛味噌もちよださんらしく淡麗で自分好みでした。今は辛い食べ物が沢山あるので、辛さ的にはピリ辛くらいになるのでしょうか。激辛派にはもの足りないと思いますが自分にはちょうど良い辛さでした。スープたっぷりで小さめの丼だと溢れてしまうかもしれません。小袋も4つ付いてきて、通販でもお店の味に近づけようとする熱意を感じました。

以前食べ過ぎた反動で、普段インスパイア系はほとんど食べないのですが、今回久しぶりに食べたくなって幾つか宅麺さんでお願いしました。有名店のものは通販でもやっぱり美味しいですね、再確認しました。刻みにんにくは必須ですね。

見た目からは家系っぽい感じを予想していましたが、スープは豚骨以外の素材を色々使っており、しかもタレには普通の醤油は使っていないのかな？家系の最新進化型という感じでかなり美味しくいただきました。
ただ、淡麗系の名店だけに、淡麗系とんこつという感じですので、こってりとんこつを好む方には合わないかもしれません。淡麗好きがたまに食べるとんこつとしてはベストな感じがします。

最初辛味餡無しで食べてみましたが美味しかったです。インスパイア系は普段食べないのではっきりとは分かりませんが、単にインスパイアとしても優れたラーメンなのではないでしょうか。
辛味餡は別皿にしてつけ麺風というか、混ぜ麺みたいしていただきましたが、これも美味しかったです。これだと辛味餡を直接いただく感じになるので、辛さも十分でした。

美味しいあっさり系つけ麺です、鴨出汁ということで和風かと思いきや、ほのかに洋風鴨でした。トッピングや卵等使わずそのままいただきましたが、途中で一味・七味を入れても良かった鴨。

あっさりした塩麺で、濃厚系が好みの方には全く合わないかも。あっさりしていますが塩気は強めで、自分にとっては嬉しい味です、ときどきいただいています。ちょっとお高い料理屋で出てくる系の鯛茶漬けも味わえて、更によろしい。

濃厚スープに魚粉“じゃないほう”のつけ麺ですが、美味しくいただきました。この甘酸っぱいスープ、本来のつけ麺の流れを汲んだ系を食べたいときには、こちらのつけ麺はとても良いですね。昔ながらなのは見せかけで中身は無化調最新型、つけ麺食べたくなったらまた購入します。

以前から時々いただいています。ベースの塩ラーメンが美味しいので、まずはチーズを入れずに麺とスープを味わってます。途中からチーズを投入して麺に絡めていただき、さらに混ぜ合わせて完食。チーズを入れても違和感が無いのは凄いと思います。有名店なのにfollowerがほぼ出てこないのは、まとまった味に仕上げるのが難しいからなのかな。変わり種に分類されるとは思いますが、淡麗好きなら一食の価値はあるかと思います。

醤油がしっかり立っていて、醤油派にはかなり美味しかったです。多加水っぽい麺で、鶏ベースの喜多方という感じかな。鶏スープは白濁させて流行りの白湯にしてない方が好みなので、このラーメンのスープはいい。ついてきた鰹節を入れると魚介風味も加わってさらに良い。ワンタンも美味しいけど、風味が凝っていてもっとシンプルでも良いかも。注意点としてワンタンは湯煎じゃない（笑）、麺より先に茹で始めましょう。

宅麺さんで食べられる純すみ系・今どきの札幌味噌はこちらです。お店の所在地は富山なんですが、味は真性札幌味噌です。塩分強め、火入れラードたっぷり、旨いです。

なかなか美味しい鶏白湯でした。鶏臭さはほとんど感じられず、魚介系煮干しの風味が先に立って他には無い味わいでした。無化調ですが、化調少し使ってもいいような気もしました。

今どきの東京醤油ラーメンに魚粉投入という他に無いパターンですが、美味しかったです。付属の魚粉は最初入れずに、少しづつ加えながら食べてみましたが、最初から全投入で良いみたいですね。

豚骨100％スープに醤油ダレという家系豚骨醤油の王道ラーメンで、美味しくいただきました、食べやすい感じでした。以前の家系ってもっと脂ぎってもっとしょっぱかったと思うのですが、最近はこういう軽やかで食べやすいのが主流なのかな。淡麗系好きな自分ですが、たまに家系を食べたくなるのでリピするかも。それからチャーシューメンとなっていますが、肉大盛り！という感じではないのでこれを期待すると少し違うかも。

とても上品な牛骨塩ラーメンで、美味しくいただきました。わざとだと思うのですが、スープを少し白濁させ牛骨臭さを出しており、特にスープが冷めてくると感じられます。普段淡麗系を好む方には気になるかもしれませんが、白濁豚骨や鶏白湯を好む方には気にならない範囲と思います。