琴平荘（こんぴらそう）「中華そば 塩」すべてのレビュー

☆ここまで滋味深い塩ラーメンは滅多にない！さすが！

スープはクリアに澄んだ角の無い清湯で、香ばしい焼きアゴなど煮干の風味がふくよかな丸鶏の旨味と鶏油に包まれて、独特の清涼感を醸し出しています。カエシの構造上、同店の醤油よりも魚介感は比較的に抑え目となっていますが、その分塩と昆布の旨味を力強く感じ取る事が出来ます。
麺は自家製の超多加水手もみ強縮れ中太麺。モチピロの瑞々しい食感と甘みがあり、実店舗では40秒程度であげられていると伺いました。
付属トッピングはしっかりと下味が施されたホロホロの肩バラチャーシュースライスと、そのタレで味付けされたシャキシャキの薄切メンマ。
カエシ、スープ、麺と全体的にパワフルかつデリケートに組み合わされており、一杯としてのまとまりと一体感はまさに非凡。ただ各食材の持ち味を活かした構成になっているので、濃口こってりが好みな方だと理解し辛い味かもしれません。

一緒にオーダーしたあっさり の方でゆで方をミスしたので、こちらの塩は注意して茹でれました。
いい塩梅、バランスで飲み干せました。

たっぷりのスープの量で、最初の一口は薄めに感じやすいが、白いダイヤは粗塩の割には塩気が立ち過ぎず上手く出汁と調和していて非常に美味しい。
思いのほか飛魚と小鯛出汁が主張してこないのでこれが物足りなさに感じる人は評価が分かれるが、これこそが琴平荘のこだわりと特徴であると思います。
麺も私の好みの細い縮れ麺で、時間が経つと切れ易くなるがスープと良く絡んでいるので私は気にならなかった。
チャーシューも旨くリピ確実ですね。

塩ラーメンは優しい味が多く、ダシのインパクトが弱めのイメージがあったが、この塩ラーメンはスープを口に入れた瞬間、魚介のパンチが強く、あとから塩がきました。うまいです。
こんなパンチの強い塩ラーメンは初めて食べました。
この店の醤油味は甘みが強く魚介の味が弱めでした。（そばつゆに近い）
醤油が塩に変わるだけでダシの主張が変わりました。
チャーシュー、メンマは相変わらずうまい。
また、あったら再購入確定です。

前回醤油味を注文し非常に満足したので今回は塩味を注文！
醤油よりも非常にあっさりしていてとても美味しく、スープまで飲み干してしまいました！！
醤油の時は飛魚の香りが大爆発していましたが、塩味はそれほど飛魚の香りは感じられなかったです

念願叶ってやっと購入できました。想像していた以上に透明感の高いスープにまず驚きです。麺とチャーシューとメンマは醤油味同様に食べ応えがあり、スープはこの透明感から考えられない程に味わい深くまさに絶品！！。機会があれば是非また食べたい一杯となりました。

澄んですっきりとしたスープ。あごだしのような上品なうまみがちじれ麺とよくからみ、大満足。チャーシュー、メンマも食べ応えあり。自宅でこんなにおいしいラーメンが食べれるとはありがたいです。
星5.0までしか付けられないのが残念。絶対リピです。

飛魚焼干しの香りが漂うスープは飲むほどにしっかりとしたコクが感じられ非常に美味しい。ちぢれ麺もモチモチとして喉越しが良く、チャーシューも食べ応えあり。メンマが固くパサパサしていたのが少し残念ですが、再度購入したい一杯です。

想像以上に美味しかったです。
スープも麺も多くて大満足でした。
スープがたっぷりで捨てるのも勿体なかったので
最後は昨日の残りのご飯を入れて雑炊にして食べましたが、
コレも最高でした！

これが無かんすいのラーメンとは信じられない。醤油も至高のラーメンと感じたが、この塩もこれまで食したそれとは比べものにならない繊細なスープの味と、おいしい麺に感動した。もうごたくを並べる必要もない、というか言葉が出ない。

見た目通りあっさりしているのだが深すぎていつまでも飲んでいられるスープ。
意外とボリュームもあるのだがペロリと食べられる。

ピロピロの麺が良い。

スープもしっかりコクがある。

味噌も挑戦しようと思う。

さっぱりしていて美味しかった。
麺とスープのバランスがGOOD。
体に優しい味がする。

あっさりしたものが食べたいときにぴったり！！お出汁のようなスープで全部飲み干してしまった。麺も具材もここはたっぷりです。また頼みます。

塩ラーメンと言えば難しく味も平凡でそれほど展開していないラーメンという感じがある。
だが、このラーメンと出会い麺を一口含んだ瞬間、塩ラーメンの評価を根本的に変えなくてはならないと感じた…。
それほどまでにこのラーメンと出会ったのは衝撃的であった。
塩だ…、醤油でもなく味噌でもない、塩の味…しかも旨味が麺と濃密に絡み一口食べるごとに舌に染み込んでいく。塩…、侮れない。

みなさん絶賛の通りきれいな味のスープに麺に完成度の高い一杯でした。

個人的には醤油のほうが好みでしたが、塩も美味しかったです。

すっきり、しかし滋味あふれるスープにボリュームたっぷりの平打ち麺とたっぷりのチャーシューで文句なし！

塩ラーメンは滅多に食べないのですが、今回注文してみました。
飛魚のだしなど魚介系のうまみが出ていて、おいしかった！
食欲そそる香りもgood！

何度も購入させてもらっています。
このスープの香り、うま味、コクのバランスは最高です。
店主の丁寧な仕事ぶり、センスに脱帽です。
食後、スープを捨てる気にはなれず、毎回ごはんを投入して
完食しています。
ミシュラン掲載店や函館の有名店の塩ラーメンより美味い。
東京に店があれば、一つ星がついても不思議ではないと思います。

子供が今まで食べた塩ラーメンで一番と言ってました。
香りもよく、スープまで全部飲み干しました。
また今日も塩＆初の醤油も発注しました。
楽しみです。

ちょっと薄すぎ

今から５０年位前，今みたいにしょっちゅう中華そばなんて食えなかった当家。
１年に１度か２度連れて行ってもらった食堂。
そこで食べた中華そばの香り・味・風味全体，スープも麺もチャーシューもメンマも。
どこがどうとか具体的に突っ込まれても困るのだが，とにかく
何もかもが懐かしい・・・沖田艦長じゃないけれど

懐かしいあっさり味で、時々食べたくなる感じです。