一乃胡「ごまらーめん」すべてのレビュー

うまいね
リピートしてもいいかな

見た目はベージュっぽい色で丼に注いだ時から胡麻油の香ばしい風味。
啜ると鶏や乾物等の出汁を感じ、胡麻油とのバランスに優れた旨味。
塩味のエッジは多少感じながらもぐびぐびのんでしまう。

麺は醤油と同様に中太縮れ。
手揉み不揃い個性&もちもち食感で旨い。
スープの持上げも○

デフォの具材はメンマと豚ロールチャーシュー。
チャーシューはこちらも醤油と同様に柔らかさとほどよい歯ごたえ。
メンマもしゃきしゃき。
もう少し欲しい。

ごまらーめんは初めてだったけど、食前の想像を超えてバランスと旨味抜群で満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

追加トッピングはタマネギとネギと海苔。
ちょっと驚くくらいにスープが絶品。
何となくスープにすり胡麻の風味をプラスくらいの先入観で実食したが、
動物系の旨みに絶妙な量の胡麻油が素晴らしい出来を演出しており、
塩味も強めなので野菜を追加したら美味い野菜タンメンにもなると思う。
具材のロール豚は柔らかく、量は少ないがメンマの食感もコリコリで良い。

ほっとして優しくて…！本当にご馳走様でした！

鶏ガラ・野菜をベースに、細かくすり潰した胡麻
を加えたということなのでしょうか・・・？
白濁しつつも、非常にクリア、かつ旨みが濃密。
ちょっと予想とは違うベクトルのスープで。
かつ、旨さが期待値を超えてきていた！
さらっとクリアな味わいなのですが、何とも表現
しがたい美味しさ。
担々麺の辛み抜き・・・ともまた少し違うし。
これひょっとして、別ジャンルの何かなのでは。

麺は、加水高めの、手もみ系縮れ麺。
つるっとした麺肌に、プリっとした食感。
実に旨い自家製麺だと思います。

麺はぺろっと食べてしまったし、スープもごくっと完飲。

いや、実にうまかったです。

先ず、　ゴマ　スープはドロ系でも坦々系でもありません。
香り「ああ・・　これは美味しいはず・・」から始まって、
我慢できずに　スープを一口。　さらっとしたクチ当たりです・・・
が・・　ベースの出汁から　ぶわっ！っと　ゴマの旨味と香りが広がりました！
（ﾋ~! ﾔﾊﾞｲ… ><）
しかも　絶妙な太さの平打ちチジレ麺がぁ・・　ツルツル・クニクニ！
ゴマスープの風味と、ラーメンの「麺って・・」の　絡みつくけど切れが良い！　そして　止まらない・・・　うぅ・・
『ああぁ・・・　美味しいって　こういう事でした・・・』　感動しました。
　
ゴマ風味・・　ズルいですよね。　美味しいに決まってます。
でも・・　ドンブリの中の一杯のラーメンとして
本当ぅ～っ　に・・・　ああぁ・・美味しい・・
お薦めの　ラーメンです　^^v

スープは鶏ガラ＆香味野菜の佐野ラーメンをベースに、白胡麻のペーストと胡麻油をブレンドしてあります。
ベースが清湯なので粘度はなくサラリとしたあっさり味ですが、白胡麻の香ばしさとコクもあり、口当たりはまろやか。
　
仕上げに手鍋で火入れする事によりスープと胡麻が滑らかにまとまりますが、もし調理に自信がないor面倒な方は、
耐熱ボウルに移してレンチン→軽く沸騰させた後にしっかり撹拌という方法でも一応はまとまります。
パックのまま振ってもまとまりに欠けるので、より美味しく召し上がりたい方は、説明書きにある通り火入れ推奨です。
　
麺も佐野ラーメンの特徴である青竹手打ち多加水縮れ麺。
中太〜中細の不規則な太さと手揉みによる縮れがスープに絡みつつ食感にも変化を持たせ、
もちもちの弾力とコシの強さに麺自体の瑞々しい甘味がスープの塩味と旨味をより引き立てています。
　
付属トッピングはトロトロに煮込まれた大判の豚バラロールチャーシューが1枚と、やや濃口のシャキシャキメンマ。
チャーシューは箸で持ち上げると重力で切れてしまうほど軟らかい、一般的に人気のタイプです。
　
スープも麺もベースは佐野ラーメンなのですが、白胡麻によるクリーミーで香ばしい風味が絶妙にマッチしており、
こちらのメニューは実店舗でも未食でしたが、その美味しさに思わず唸りました。
今度はお店に伺って実物を頂いてみたいと思います。

麺に美味しさに対してあっさりとしたスープでゴマの風味や味わいをもっと利かせた方が僕は好みでツリシコの多加水麺にも合うかと思います。でも全体的にバランス良く万人受けするラーメンです。

鶏ガラベースのスープは、サラサラながらも白胡麻の香ばしい香りとコクがしっかり効いて最後まで飲み干せる美味しさです。平打ち縮れ麺はスープに良く絡み、大ぶりなバラチャーシューは食べ応え十分です。おすすめトッピングの小口切りねぎを加え、店主のワンポイントアドバイス通り、半分くらい食べた後、多めの胡椒を振り掛けて美味しくいただきました。

醤油にごまの風味とコクが追加。ノーマルの方が美味しい。

今まで頂いたことのないごまラーメン
ごちそう様でした